Súp lơ xào thịt lợn là món ăn thanh đạm, rẻ tiền nhưng không kém phần bổ dưỡng. Cùng Tự vào bếp học cách làm súp lơ xào thịt lợn siêu đơn giản cho bữa tối ngon cơm nha!
Hướng dẫn cách làm súp lơ xào thịt lợn
1. Nguyên liệu làm súp lơ xào thịt lợn
Với gia đình có 4-5 người ăn, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Thịt lợn nạc thăn: 300 gram
– Súp lơ xanh: 1 cây
– Hành khô: 1 củ
– Gừng: 1 nhánh
– Tỏi khô: 1 củ nhỏ
– Ớt đỏ: 1 quả
– Gia vị: hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, hành lá.
2. Thực hiện chế biến món thịt lợn xào súp lơ
– Bước 1: Rửa sạch thịt lợn, ngâm với nước muối pha loãng và vài lát gừng khoảng 10 phút để khử mùi hôi.
– Bước 2: Rửa lại thịt lợn dưới vòi nước sạch, thái miếng mỏng. Cho thịt vào tô, ướp cùng với hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm khoảng 15 phút để món ăn đậm đà hơn.
– Bước 3: Súp lơ tách thành từng nhánh nhỏ vừa ăn, phần thân đem tước vỏ, thái miếng mỏng. Rửa sạch súp lơ rồi vớt ra rổ chờ ráo nước.
– Bước 4: Hành hoa nhặt bỏ rễ và lá úa, sau đó rửa sạch. Phần thân trắng chẻ thành sợi nhỏ, phần lá xanh xắt khúc 2-3cm.
– Bước 5: Hành, tỏi khô đem đập dập, băm nhuyễn.
– Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đún nóng. Cho hỗn hợp hành, tỏi vào phi thơm. Đổ thịt vào chảo xào cho thịt vừa chín tới thì trút ra đĩa.
– Bước 7: Đổ thêm dầu ăn, cho hành thân trắng chẻ sợi vào phi thơm thì đổ súp lơ vào xào. Nêm gia vị và thêm 1 chút nước cho súp lơ mềm, không bị cháy.
– Bước 8: Súp lơ gần chín thì bạn cho thịt vào đảo cùng cho tới khi súp lơ chín mềm vừa tới. Bạn tắt bếp, cho hành lá vào đảo lên rồi bày ra đĩa.
– Bước 9: Rắc ít bột tiêu và vài lát ớt đỏ lên trên đĩa thịt xào súp lơ rồi thưởng thức cùng cơm nóng.
Một số lưu ý khi chế biến món súp lơ xào thịt
– Bạn có thể dùng súp lơ xanh hoặc súp lơ trắng hoặc kết hợp cả hai loại tùy sở thích.
– Thịt lợn xào súp lơ nên dùng nạc thăn hoặc ba chỉ, hoặc phần mông, vai nhiều nạc, ít mỡ.
– Nếu thịt lợn mua về có mùi hôi thì bạn có thể trần qua với nước nóng pha vài giọt rượu để khử mùi.
– Món thịt lợn xào súp lơ sẽ ngon và bắt mắt hơn nếu bạn kết hợp thêm với cà rốt, hành tây hay một số loại rau củ khác đó nhé.
Giá trị dinh dưỡng của món súp lơ xào thịt lợn
Trong số các món ngon từ thịt lợn thì thịt lợn xào súp lơ khá đơn giản, dễ chế biến, ai cũng có thể thực hiện được. Không những thế, món ăn được cho là thanh đạm, ít béo này lại rất giàu dưỡng chất lành mạnh, có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.
– Về súp lơ:
Súp lơ là loại rau có hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong súp lơ chứa chất xơ, sắt, kali, vitamin C, vitamin K dồi dào, đặc biệt là hàm lượng protein cao hơn hẳn so với các loại rau khác. Tất cả đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Chất xơ trong súp lơ giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, bảo vệ hệ tiêu hóa. Protein là chất cần thiết cho sự hình thành, phát triển cơ bắp. Vitamin C là chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe của da và nâng cao khả năng miễn dịch. Vitamin K1 vừa giúp xương chắc khỏe, vừa có tác dụng quan trọng trong quá trình đông máu. Acid folic, kali, sắt… trong súp lơ đều có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả…
– Về thịt lợn:
Giống như hầu hết các loại thịt động vật khác, thịt lợn chính là nguồn cung protein tuyệt vời, cần thiết cho hệ cơ bắp và duy trì các chức năng hoạt động bình thường của cơ thể. Các vitamin nhóm B cùng khoáng chất trong thịt lợn được khẳng định là tốt cho trí não, tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình hình thành tế bào máu và hạn chế tổn thương hệ thần kinh.
Vì thế, súp lơ xào thịt lợn là sự kết hợp của hai nguyên liệu vừa rẻ và tốt cho sức khỏe. Chị em nhớ thường xuyên bổ sung món ăn hấp dẫn này vào thực đơn của gia đình nhé!
