Có rất nhiều món ngon từ thịt ba chỉ lợn để chị em thỏa sức trổ tài nấu nướng chứ không chỉ có thịt luộc, thịt rang đâu. Cùng Tự vào bếp học cách biến tấu thịt ba chỉ lợn thành các món ăn hấp dẫn, mang lại cho gia đình những bữa cơm thơm ngon, mới lạ nha.
Thịt lợn ba chỉ là một nguyên liệu thực phẩm phổ biến hàng đầu tại Việt Nam. Với đầy đủ 3 lớp thịt nạc, thịt mỡ và lớp bì giòn rụm, thịt ba chỉ là sự lựa chọn lý tưởng bởi không ngấy như thịt toàn mỡ và không khô như thịt toàn nạc. Rất tiếc là nhiều chị em không tận dụng hết ưu điểm tuyệt vời của thịt ba chỉ để biến hóa thành nhiều món ăn ngon, mà chỉ quanh quẩn với thịt luộc, thịt rang hết sức nhàm chán.
Trong bài viết này, Tự vào bếp sẽ gợi ý cho chị em các món ngon từ thịt lợn ba chỉ để chị em thỏa sức trổ tài, cho mâm cơm gia đình thêm độc đáo nhé
Thịt lợn ba chỉ quay bì giòn
Nhiều người chế biến thịt lợn thường bỏ lớp bì đi. Tuy nhiên, nếu bạn giữ lại, bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn, điển hình là thịt ba chỉ quay bì giòn.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt lợn ba chỉ: 500g
– 5ml xì dầu
– 3 lát gừng
– 10ml rượu trắng
– Hành lá, dầu ăn và 8g muối, 5g ngũ vị hương, 5g đường
2. Cách chế biến thịt ba chỉ quay bì giòn
– Bắc nồi lên bếp, đổ 1 lít nước, thêm rượu, gừng, hành lá, bật lửa to đun sôi. Thịt lợn rửa sạch rồi thả vào nồi nước rượu gừng luộc khoảng 15 phút cho thịt chín tái. Vớt thịt ra, rửa lại lần nữa bằng nước lạnh rồi lấy giấy ăn thấm khô.
– Dùng dĩa xiên len lớp bì của miếng thịt. Lấy 3g muối ăn rắc quanh miếng thịt, rưới xì dầu lên rồi rắc tiếp các gia vị khác. Cho thịt vào tô, bọc bằng màng thực phẩm, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 2 tiếng.
– Bật lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 250 độ C, đặt thịt lên khay rồi cho vào trong lò nướng khoảng 30-40 phút. Khi nào nghe thấy bì lợn nổ lách tách thì lấy khay thịt ra, quét dầu ăn lên xung quanh rồi lại cho vào lò, nướng tiếp ở nhiệt độ 220 độ C.
Cuối cùng, bạn chỉ cần thái thịt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi thưởng thức với cơm canh nóng hổi nhé.
Thịt lợn ba chỉ rang cháy cạnh rim tương
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt ba chỉ: 300 gram
– Tương bần: 1 thìa canh
– Đường cát trắng: 1 thìa cà phê
– Hành tím: 1 củ
2. Thực hiện chế biến thịt ba chỉ rang cháy cạnh rim tương
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng thon dài hình chữ nhật rồi chần qua với nước sôi.
– Hành tím bóc vỏ, thái hạt lựu.
– Bắc chảo lên bếp, làm nóng rồi cho thịt vào đảo. Rang tới khi thịt cháy sém cạnh (chắt bớt mỡ cho đỡ ngấy), thì cho hành vào. Tiếp tục rang cho thịt sém vàng đều thì hòa đường với tường, rót vào rim khoảng 5 – 7 phút. Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt ba chỉ rang cháy cạnh rim tương rồi đó.
Thịt ba chỉ một nắng mới lạ
1. Nguyên liệu làm thịt ba chỉ một nắng
– Thịt ba chỉ: 300 gram
– Tỏi khô: 1 củ
– Sả: 2 – 3 nhánh
– Ớt cay: 1 – 2 quả tùy khẩu vị
– Ngũ vị hương: 1 thìa
– Gia vị: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa ớt bột, 1 thìa cà phê bột tiêu
2. Thực hiện làm món thịt ba chỉ một nắng
– Cạo sạch phần bì của miếng thịt ba chỉ, rửa sạch, dùng giấy ăn thấm khô rồi thái miếng, độ dài khoảng 2cm.
– Rửa sạch sả, ớt, đập dập rồi băm nhuyễn. Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Các gia vị còn lại cho vào tô thịt, thêm tỏi, sả, ớt băm trộn đều lên, ướp khoảng 20 phút.
– Trải thịt đã ngấm gia vị ra khay, phơi nắng. Nếu nắng to thì chỉ cần phơi một ngày, nếu nắng nhỏ thì phơi hai ngày cho miếng thịt hơi khô và săn lại là được. Thịt ba chỉ một nắng các bạn dùng nướng hoặc chiên dầu đều vô cùng hấp dẫn và lạ miệng.
Ngoài 3 món kể trên, còn rất nhiều các món ngon từ thịt lợn ba chỉ như ba chỉ kho ngọt, thịt ba chỉ cuộn rau củ, thịt ba chỉ nướng hẹ, thịt kho tàu… Chị em nhớ lưu vào sổ tay nấu ăn để thường xuyên đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!
