Nếu bạn đang đau đầu nghĩ tối nay ăn gì, thì hãy cùng Tự vào bếp đổi gió với hương vị chua ngọt, thơm lừng của món thịt lợn xào dứa nhé!
Giá trị dinh dưỡng của món thịt lợn xào dứa
Thời tiết thay đổi hoặc tâm trạng không tốt thường gây nên cảm giác mệt mỏi, chán ăn. Giải pháp hữu ích cho những ngày như vậy chính là làm mới thực đơn gia đình với các món ăn hội đủ cả sắc, hương, vị. Trong đó, chắc chắn không thể bỏ qua món thịt lợn xào dứa.
Vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà, quyện trong hương thơm nồng và màu sắc rực rỡ hấp dẫn của món thịt lợn xào dứa sẽ kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Không chỉ vậy, món ăn này còn rất giàu dinh dưỡng, cực kỳ có lợi cho sức khỏe nữa đó.
Cụ thể, trong thịt lợn có chứa hàm lượng vitamin nhóm B và các khoáng chất quan trọng như sắt, canxi, kali… Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người. Ưu điểm của chất dinh dưỡng trong thịt lợn là ở dạng rất dễ hấp thụ. Vì thế, thịt lợn thường được khuyên dùng cho người cao tuổi, phụ nữ mới sinh, trẻ em hay người mới ốm dậy.
Trong dứa (thơm) có hàm lượng mangan, caroten, vitamin C, vitamin A, vitamin B1, B2… vô cùng dồi dào. Ăn dứa được cho là có tác dụng bổ máu, tăng cường thị lực, nâng cao hệ miễn dịch, kiểm soát huyết áp, nhịp tim, cung cấp chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ phòng và điều trị ung thư hiệu quả.
Đặc biệt, dù chứa lượng dưỡng chất phong phú như vậy, nhưng món thịt lợn xốt dứa chua ngọt lại không gây tăng cân. Bạn có thể thoải mái thưởng thức món ăn hấp dẫn này mà không cần lo lắng tới vấn để kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, ăn quá nhiều dứa không tốt cho phụ nữ mang thai. Vì thế, chị em cần lưu ý vấn đề này nhé.
Cách làm món thịt lợn xào dứa thơm ngon hấp dẫn
1. Cách làm món thịt lợn xào dứa sốt chua ngọt
– Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm 400 gram thịt thăn, 1 quả dứa; 1 củ hành khô, 2 quả cà chua cùng các loại gia vị muối, giấm, đường, nước mắm, bột ngô vừa đủ.
– Bước 2: Thịt lợn rửa sạch dưới vòi nước, thái thành miếng mỏng. Cho thịt vào bát, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa thinh bột ngô, 1 thìa giấm ăn. Để khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Bước 3: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm 4 hoặc 6 phần theo chiều dọc, rồi xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn hình cánh quạt. Cho dứa vào bát tô, thêm vài hạt muối rồi xóc đều lên.
– Bước 4: Đặt chảo hoặc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng thì cho thịt vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp thịt ra đĩa lót giấy thấm dầu để món ăn đỡ ngấy.
– Bước 5: Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau, để sẵn ra đĩa.
– Bước 6: Bật bếp lên, cho hành băm vào phi thơm với chỗ dầu ăn vừa chiên thịt. Hành thơm thì cho cà chua vào đảo đến khi cà chua nhuyễn. Bạn cho muối, giấm ăn, đường và tinh bột ngô và một chút nước lọc vào khuấy đều thành hỗn hợp nước sốt lại.
– Bước 7: Cho thịt chiên và dứa vào chảo nước sốt đảo cho tới khi dứa chín, thịt ngấm đều nước sốt thì tắt bếp, múc thịt xào dứa sốt chua ngọt ra đĩa ăn cùng cơm canh nóng.
2. Cách làm thịt lợn xào dứa kiểu nhà hàng
– Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm 500 gram thịt lợn thăn, 1 quả dứa, 1 quả trứng gà ta, 1 quả ớt chuông nhỏ, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, nước sốt cà chua (mua trong siêu thị hoặc tự làm như bên trên) cùng các loại gia vị đường, muối, mì chính, dầu ăn, bột ngô vừa đủ.
– Bước 2: Thịt lợn rửa sạch, thái miếng. Tỏi, hành đập dập, băm nhuyễn. Gừng thái lát hoặc băm nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi ngâm nước muối loảng khoảng 15 phút thì vớt ra chờ ráo nước.
– Bước 3: Đập trứng gà ra bát, thêm 1 thìa cà phê muối vào đánh đều. Chuẩn bị thêm 1 bát bột ngô để bên cạnh.
– Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho từng miếng thịt nhúng vào bát trứng rồi lăn qua bột bắp, sau đó thả vào chảo dầu chiên vàng. Làm như vậy cho tới khi hết thịt. Thịt chín vàng đều 2 mặt thì bạn gắp ra đĩa lót giấy thấm dầu.
– Bước 5: Đặt chảo khác lên bếp, phi thơm hành tỏi băm với một thìa dầu ăn, cho ớt chuông vào đảo đều. Chờ ớt gần chín thì bạn cho dứa, 1 thìa đường, 1 thìa bột bắp, 2 thìa nước lọc, gừng và nước sốt cà chua vào đảo cùng.
– Bước 6: Khi nước sốt sôi, bạn cho hết đĩa thịt lợn đã chiên vàng vào chảo, đảo đều tay khoảng 3-5 phút cho thịt ngấm gia vị rồi tắt bếp. Múc thịt xào dứa ra đĩa, ăn cùng với cơm canh nóng.
Trên đây là hai cách làm thịt lợn xào dứa. Bạn có thể chọn cách đơn giản hoặc cầu kỳ tùy vào sở thích, điều kiện của bản thân. Nhớ tham khảo thêm các món ngon từ thịt lợn khác để tự tay chuẩn bị những bữa cơm thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình thân yêu nhé!
