Thịt lợn hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon, mà còn rất tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là người gầy yếu, mới ốm dậy. Cùng Tự vào bếp học cách nấu thịt lợn hầm thuốc bắc bổ dưỡng cho những người thân yêu của bạn nhé!
Giá trị dinh dưỡng của món thịt lợn hầm thuốc bắc
Vừa là món ăn hấp dẫn, vừa là phương thuốc nâng cao sức khỏe, thịt lợn hầm thuốc bắc luôn được đánh giá cao cả về hương vị lẫn giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.
Theo các chuyên gia, những dưỡng chất có trong thịt lợn (như canxi, kẽm, kali, protein, vitamin A, natri, sắt…) kết hợp với các loại thảo dược quý (như hạt sen, nhân sâm, táo tầu, hoài sơn, cao kỳ tử, nhãn nhục, thục địa…) sẽ tạo nên hương vị đặc trưng, đồng thời giúp bồi bổ cơ thể, nâng cao thể trạng, tăng cường hệ tiêu hóa.
Với những người thân thể yếu ớt, suy nhược, người đang ốm, mới ốm dậy… thì món thịt lợn hầm thuốc bắc sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời. Phụ nữ mang thai và cho con bú ăn thịt lợn hầm thuốc bắc vừa kích thích vị giác cho mẹ, vừa tăng hệ miễn dịch cho thai nhi. Tuy nhiên, món ăn này cũng không nên quá lạm dụng, tránh thừa chất. Đặc biệt là người béo phì, huyết áp cao thì càng nên thận trọng.
Cách nấu thịt lợn hầm thuốc bắc siêu ngon để bồi bổ cơ thể
1. Nguyên liệu làm thịt lợn hầm thuốc bắc
– Thịt lợn: 300 gram ba chỉ, 300 gram thịt mông, 400 gram chân giò
– Nấm đông cô: 50 gram
– Nấm hương: 10 gram
– 01 củ cà rốt
– 01 trái dừa xiêm
– Một gói thuốc bắc gồm nhân sâm, thục địa, táo tàu, hoài sơn, cao kỳ tử, hoàng kỳ, hạt sen… Bạn có thể dễ dàng tìm mua gói thuốc bắc này ở siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc quầy thuốc đông y.
Lưu ý: Lượng thịt và các nguyên liệu khác có thể điều chỉnh theo lượng người dùng.
2. Thực hành hầm thịt lợn thuốc bắc
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên, bạn rửa sạch thịt lợn, thái miếng to. Cho thịt vào nồi, đổ nước, thêm 1 thìa muối và vài lát gừng, đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp. Bạn vớt thịt ra, cho vào tô ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút.
– Gừng cạo vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
– Hành bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Nấm hương ngâm, nấm đông cô với nước nóng khoảng 10 phút cho nở ra, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Vớt nấm ra rổ để cho ráo nước.
– Cà rốt nạo vỏ, dùng dao thái miếng nhỏ vừa ăn, tạo hình cho đẹp mắt nhé.
– Dừa xiêm bổ lấy nước.
* Bước 2: Chế biến
– Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, láng cho dầu phủ kín lên đáy nồi. Bật bếp, cho hành, gừng băm nhuyễn vào đảo đều.
– Khi hành, gừng đã thơm dậy mùi thì bạn bỏ thịt lợn đã sơ chế vào xào khoảng 2-3 phút cho thịt săn lại. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, đảo khoảng 30 giây nữa rồi tắt bếp.
– Đổ nước dừa và một ít nước lọc vào nồi, sao cho vừa ngập thịt là được. Tiếp tục cho gói thuốc bắc và nấm, cà rốt vào hầm.
– Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa hầm liu riu khoảng 45 phút cho thịt chín nhừ và ngấm thuốc bắc.
Cuối cùng, bạn múc thịt lợn hầm thuốc bắc ra tô, thêm ít hành hoa, rau mùi hay các loại rau thơm khác tùy thích rồi thưởng thức.
Lưu ý khi hầm thịt lợn với thuốc bắc
– Bạn có thể kết hợp nhiều loại thịt khác nhau, hoặc dùng riêng một loại đều được. Theo kinh nghiệm của Tự vào bếp thì thịt chân giò hầm thuốc bắc được nhiều người yêu thích hơn cả do vừa béo ngậy lại không ngấy.
– Bạn cần chọn thịt tươi để đảm bảo chất lượng món ăn. Có thể dùng tay ấn vào miếng thịt, rồi nhấc tay ra. Nếu miếng thịt vẫn bị lõm, mất nhiều thời gian để trở về trạng thái bình thường thì chứng tỏ thịt không tươi, đã giảm độ đàn hồi.
– Mua gói gia vị thuốc bắc ở siêu thị lớn hay các nhà thuốc đông y uy tín. Tránh mua hàng trôi nổi trên thị trường, không đảm bảo chất lượng cũng như tính an toàn đối với sức khỏe.
– Thịt lợn hầm thuốc bắc tuy bổ nhưng không nên dùng quá nhiều dễ gây phản tác dụng.
Chúc các bạn ngon miệng và luôn khỏe mạnh với món thịt lợn hầm thuốc bắc!
