Bạn đã từng ăn chè cốm nước cốt dừa, chè cốm đậu xanh đến chè cốm hạt sen…Còn thiếu chè cốm với hương vị gì nữa không? Sẽ là sót khi bạn chưa thưởng thức món chè cốm khoai môn. Cùng Tự Vào Bếp đi tìm hiểu cách nấu chè cốm khoai môn ngon thơm dẻo với mấy bước đơn giản!
Nguyên liệu nấu chè cốm khoai môn
- Khoai môn: 1 củ
- Cồm: 100gr
- Nước cốt dừa: 1 lon (200-250ml)
- Lá dứa: 3-4 lá
- Đường trắng
- Bột năng: 1-2 muỗng cà phê
- Vani: 1-2 ống
- Dừa tươi nạo sợi
- Muối
Hướng dẫn cách nấu chè cốm khoai môn thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cốm nếu là cốm tươi bạn chỉ cần rửa sạch, để ráo. Còn với cốm khô, ngâm từ 5-10 phút rồi vớt ra để ráo.
- Lá dứa cắt bớt phần thừa, sâu đi rồi cũng rửa sạch, để ráo.
- Khoai môn mua về gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm khoảng 20-30 phút rồi mới vớt ra. Tiếp theo, mang khoai đi luộc hoặc hấp khoảng 7-10 phút đến khi khoai vừa chín tới, không nên để lâu, khoai bị nát nấu chè sẽ không ngon và đẹp mắt. (Lưu ý: Khi gọt khoai môn nhớ đeo gang tay tránh nhớt khoai lỡ dị ứng bị ngứa)
- Nước cốt dừa: Bạn bắc nồi lên bếp cho 200 ml nước cốt dừa, cho ít muối, thêm 1 -2 muỗng cà phê bột năng (Tùy vào độ sánh bạn muốn vừa hay đặc), đun với lừa nhỏ kết hợp đảo nhẹ cho tan bột năng. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 2: Nấu chè cốm khoai môn
- Bạn cho nồi lên bếp cho khoảng 500ml nước lọc vào rồi đun sôi (lúc nước chưa sôi bật lửa lớn). Tiếp đến thả cốm và lá dứa vào nồi nấu khoảng 10 phút với mức lửa nhỏ, nhớ đảo nhẹ tay để tránh cốm dính vào nồi.
- Khi cốm nở hết tức là đã chín, bạn cho đường vào. Cuối cùng cho phần khoai môn đã hấp chín trước đó vào, đun thêm khoảng 10 phút cho khoai ngấm đường rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Phút giây bạn chờ đợi đã đến, giờ chỉ việc múc chè ra bát, rưới thêm ít nước cốt dừa lên là có thể măm măm. Với món chè cốm khoai môn bạn ăn khi nóng hoặc lạnh đều được.
Khi ăn sẽ cho bạn cảm nhận khoai môn bùi bùi, hương thơm nồng nàn của cốm, nước cốt dừa béo ngậy…nghĩ đến thôi cũng đã thèm lắm rồi!
Ăn chè cốm khoai môn có béo không?
Cốm có hai loại: cốm nếp và cốm gạo lứt rang
Với cốm nếp được làm chủ yếu từ gạo nếp, thường 100gr gạo nếp chứa 357 kcal, hàm lượng khá lớn. Nên khi nấu chè cốm khoai môn nên bỏ lượng cốm vừa, hạn chế ăn thường xuyên bởi dễ gây tăng cân.
Cốm gạo lứt rang được làm chủ yếu từ gạo lứt. Dù hàm lượng cốm gạo lứt kcal cao nhưng gạo lứt lại chứa rất nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu hạn chế cảm giác thèm ăn từ đó giảm cân hiệu quả.
Một số lợi ích khác của cốm có thể bạn chưa biết
- Cung cấp nguồn năng lượng lớn cho cơ thể
- Chứa lượng canxi dồi dào, giúp chắc khỏe xương, kích thích phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ.
- Cốm giàu chất xơ, giúp ổn định hệ tiêu hóa, trị các bệnh tiêu chảy, táo bón, giảm cân hiệu quả.
Với cách nấu chè cốm khoai môn dẻo bùi với mấy bước đơn giản bạn nên thử một lần.
Chúc bạn thành công!
