Khi ở nhà vào những ngay nắng, hay chỉ cần bạn nói thích ăn chè bí đỏ là mẹ sẽ vào bếp nấu cho ngay. Giờ xa quê bạn vừa nhớ gia đình lại thèm đến món chè bí đỏ nhưng chưa biết cách thực hiện ra sao? Đừng lo lắng, Tự Vào Bếp sẽ gợi ra cách nấu chè bí đỏ đậu xanh thanh mát đúng chuẩn vị mà bạn từng ăn chỉ mấy bước đơn giản dưới đây!
Giá trị dinh dưỡng của bí đỏ và đậu xanh
Bí đỏ chứa nhiều sắt, muối khoáng, vitamin và các acid hữu cơ nên rất tốt đối với sức khỏe đặc biệt là những người thiếu máu. Mặc dù bổ dưỡng nhưng bí đỏ lại là một loại thực phẩm nghèo năng lượng nên bạn không cần lo bị tăng cân khi ăn. Ngoài ra, bí đỏ còn có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, ung thư và tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa,…
Đậu xanh là loại thực phẩm được nhiều người xem như một vị thuốc bổ. Bởi nó có khả năng tăng cường sức khỏe tim mạch, giúp xương chắc khỏe, chống lão hóa da, giải nhiệt cơ thể, hỗ trợ giảm cân,…
Hướng dẫn cách chọn bí đỏ, đậu xanh để nấu chè
Cách chọn bí đỏ:
Bạn nên lựa chọn quả bí có màu vàng cam đậm, cứng, cầm thấy nặng tay, không bị dập.
Nếu mua về nấu ngay hãy chọn quả có phần đế lõm vào và ít ruột. Còn nếu chưa dùng ngay thì chọn quả có cuống dài khoảng 2 – 3cm, không nên chọn quả mất cuống sẽ nhanh bị hỏng, không để được lâu.
Cách chọn đậu xanh ngon:
Nếu mua đậu xanh về để chế biến luôn bạn có thể chọn loại đã cà vỏ sẵn, có màu vàng đẹp mắt, nửa hạt đậu chắc, không bị sâu mọt có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh. (Trường hợp mua loại gói cần xem hạn sử dụng, không nên mua đậu từ năm trước).
Còn chưa dùng ngay bạn nên mua đậu xanh còn nguyên vỏ hạt đậu căng, mẩy đều nhau, không bị sâu hay lép.
Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè bí đỏ đậu xanh
- Bí đỏ: 500g
- Đậu xanh: 60g đã cà vỏ
- Đường trắng: 200-250g
- Nước cốt dừa: 100ml nước
- Bột năng: 20g
- Nước lọc: 1 lít
- Vani: 2 ống
- Muối: 1 thìa cà phê
Các bước thực hiện nấu chè bí đỏ đậu xanh
Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ gọt sạch vỏ, bỏ phần ruột và hạt mang đi rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng.
Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 20-30 phút, vớt ra rửa lại để ráo nước.
Nấu chè bí đỏ đậu xanh
Bước 1: Cho bí đỏ và đậu xanh vào nồi, với lượng nguyên liệu như chế 1 lít nước lọc. Để chè không quá đặc hay bị loãng, bạn nấu theo tỷ lệ 1 lít chè (tương đương 10 bát ăn cơm) thì cần 850ml nước.
Khi hỗ hợp trên sôi, bạn hạ bớt lửa để nhỏ liu riu tầm 10 phút rồi tắt bếp chờ nguội một xíu. Sau đó mang hỗn hợp bí đỏ và đậu xanh cho vào máy say sinh tố, xay nhuyễn rồi đổ lại vào nồi. Việc xay nhuyễn sẽ giúp chè sánh mịn hơn, rút ngắn thời gian nấu hơn.
Trường hợp bạn muốn ăn miếng không xay thì cần ninh bí đỏ và đậu xanh mềm nhừ thêm 30 phút. Sau đó lấy muỗng khuấy đều để chè được sánh, không bị vón cục. Tuy nhiên việc ninh bí đỏ nhừ trong thời gian quá lâu sẽ khiến lượng dinh dưỡng trong bí đỏ bị giảm đi.
Bước 2: Sau khi hỗ hợp xay xong, bạn bỏ lại vào nồi, bật bếp để lửa vừa phải, cho đường và muối vào khuấy đều. Lượng đường. muối tùy chỉnh phù hợp với sở thích của từng gia đình. Khi chè sôi, bạn hạ bớt lửa xuống.
Bước 3: Cho bột năng vào bát hòa với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi chè. Vừa cho bột xuống bạn vừa khuấy đều đến khi nước sánh. Tiếp theo cho 2 ống va ni và nước cốt dừa vào và tiếp tục khuấy để chè có mùi thơm đặc trưng rồi tắt bếp.
Thành quả món chè bí đỏ đậu xanh
Sau khi đã vất vả lăn lộn trong bếp rồi, giờ đây bạn chỉ việc múc chè bí đỏ ra bát để thưởng thức thôi!
Bạn nên ăn chè ăn lúc nóng để cảm nhận hết độ thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
Trên đây là cách nấu chè bí đỏ đậu xanh thanh mát mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn, mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công công thức này nhé!
Nếu muốn tham khảo thêm nhiều thực đơn hằng ngày đừng quên theo dõi website của chúng tôi: https://amthuchaiphong.com/.
