Thịt lợn ướp muối là món ăn đặc biệt hấp dẫn trong những ngày thời tiết se lạnh. Cùng Tự vào bếp học cách làm thịt lợn ướp muối siêu đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà nhé.
Để bữa cơm gia đình không còn nhàm chán, đôi khi, chúng ta cũng phải thay đổi bằng những món ăn mới lạ, đặc sắc. Thịt lợn ướp muối với vị ngọt của thịt hòa cùng vị mặn của muối chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị, độc đáo hơn rất nhiều các món ngon từ thịt lợn truyền thống khác. Cách làm thịt lợn muối cũng không hề khó chút nào.
Hướng dẫn làm thịt lợn ướp muối đơn giản
1. Nguyên liệu làm thịt lợn ướp muối
– 1 cái chân giò rút xương
– 400 gram muối hạt
– 1 chai Grill Mates – Hickory BBQ (gia vị hun khói)
– 200ml rượu trắng
2. Thực hành làm thịt lợn ướp muối
* Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Chân giò mua về dùng dao lam cạo sạch lông.
– Lấy rượu trắng chà xát lên miếng chân giò thật kỹ, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch. Làm như vậy để khử mùi hôi và bảo đảm yếu tố vệ sinh.
– Lấy dây lạt hoặc sợi chỉ bó thật chặt miếng thịt chân giò lại, phần da hướng ra ngoài. Buộc càng chặt thì món thịt muối xong sẽ càng săn chắc.
– Thịt chân giò trụng qua nước sôi rồi để vào rổ thưa chờ ráo nước.
* Bước 2: Tiến hành ngâm thịt lợn với muối
– Rửa sạch lọ thủy tinh có nắp đậy, úp ngược cho khô.
– Đun sôi 500ml nước lọc, để nguội.
– Cho 200 gram muối hạt và ½ chai Grill Mates – Hickory BBQ vào nồi nước sôi, khuấy tan.
– Bỏ miếng thịt chân giò vào lọ thủy tinh, đổ nước muối vào sao cho nước vừa ngập mặt thịt. Cho hũ thịt vào ngăn mát tủ lạnh, ngâm 24 giờ cho thịt ngấm gia vị. Bạn có thể chèn vỉ hoặc bát lên trên đề đè thịt xuống (tương tự như khi muối cà).
* Bước 3: Nấu thịt ngâm muối
– Sau 24 giờ, bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh.
– Đun thêm một nồi nước muối như khi dùng ngâm thịt. Nước sôi, bạn thả thịt vào hầm với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng đồng hồ.
– Thịt đã hầm nhừ thì bạn lấy ra, chờ nguội rồi cho vào hộp, bảo quản ngăn đá để ăn dần.
Thịt lợn ướp muối để được bao lâu?
Từ thời xa xưa, khi chưa có tủ lạnh, cha ông ta đã nghĩ ra cách ướp muối để bảo quản thịt được lâu hơn. Ban đầu, cách làm chỉ đơn giản là lấy muối hạt phủ kín miếng thịt, ủ cho thịt ngấm muối, càng mặn thì càng giữ được lâu. Sau này, để đổi mới hương vị, chúng ta có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác, chẳng hạn như cách ướp với nước muối và gia vị nướng BBQ bên trên.
Thịt lợn ướp muối có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh đến vài tháng. Khi nào cần, bạn chỉ cần lấy thịt ra, rã đông rồi chế biến tùy sở thích. Tuy nhiên, ngày nay, thịt lợn là nguyên liệu thực phẩm sẵn có, giá thành cũng không quá đắt đỏ. Nên bạn không cần phải ướp muối quá nhiều đâu nhé.
Thịt lợn ướp muối ăn như thế nào?
Thịt lợn ướp muối có rất nhiều cách thưởng thức, chẳng hạn như:
– Ăn trực tiếp:
Thịt ướp muối đã được hầm chín nhừ, nên bạn có thể lấy ra, rã đông, thái miếng nhỏ rồi ăn trực tiếp với cơm nóng, bún, phở hoặc kẹp bánh mì… mà không cần nấu lại.
– Om dưa chua:
Thái thịt lợn ngâm muối thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào nồi, đổ 1 bát dưa cải muối chua vào đun sôi. Nêm 1 thìa mì chính, 1 thìa cà phê đường vào đảo đều rồi chỉnh nhỏ lửa đun thêm 5 phút và tắt bếp. Vị chua của dưa muối và vị mặn của thịt lợn hòa quyện với nhau sẽ tạo nên một món ăn trên cả tuyệt vời đó nha.
– Hầm kim chi:
Nếu bạn thích sự mới lạ thì có thể thử hầm thịt ướp muối với kim chi cải thảo. Vị chua cay độc đáo của kim chi sẽ giúp cân bằng độ mặn trong món thịt muối. Đồng thời, món ăn này cũng rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt phù hợp trong những ngày thời tiết trở lạnh.
Ngoài ra, các bạn cũng có thể chiên, nướng hoặc xào thịt lợn ướp muối với các loại rau củ khác tùy khẩu vị và sở thích riêng. Chúc các bạn ngon miệng!
