Thịt lợn chiên giòn là món ăn ngon, ít tốn kém và rất dễ làm. Cùng Tự vào bếp học cách làm thịt lợn chiên giòn đơn giản nhất cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé.
Nói tới các món ngon từ thịt lợn, chắc chắn không thể bỏ qua thịt lợn chiên giòn. Với ưu điểm nguyên liệu sẵn có, rẻ tiền, giàu dinh dưỡng và có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau với hương vị đa dạng, thịt lợn chiên giòn hoàn toàn xứng đáng để chị em lưu vào sổ tay nội trợ.
Hôm nay, Tự vào bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến 2 món thịt lợn chiên giòn đơn giản và được nhiều người yêu thích nhất nhé!
Cách làm thịt lợn chiên giòn da tẩm ngũ vị hương
1. Nguyên liệu làm thịt lợn chiên giòn da tẩm ngũ vị hương
– Thịt ba chỉ lợn: 1kg
– Bột ngũ vị hương: 5g
– Bột tỏi: 10g
– ½ quả chanh tươi
– Gia vị: Hạt nêm, muối ăn, mì chính, đường mỗi loại 5g; 10ml dầu hào và dầu ăn vừa đủ
2. Cách chế biến món thịt lợn ngũ vị hương chiên giòn da
– Rửa sạch thịt, lấy giấy ăn thấm cho ráo nước, sau đó khứa dọc miếng thịt. Lấy dĩa hoặc xiên nhọn châm lên bề mặt lớp bì lợn. Châm càng kỹ thì thịt càng ngấm gia vị và khi chiên càng nổ phồng đẹp mắt.
– Trộn đều ngũ vị hương, bột tỏi, muối ăn, hạt nêm, đường, mì chính, dầu hào thành hỗn hợp đồng nhất. Đeo găng tay ni lông, xát hỗn hợp này thật đều lên miếng thịt lợn. Ướp khoảng 25- 30 phút rồi mang thịt đi hấp cách thủy 30 – 40 phút là được.
– Thịt đã hấp xong thì bạn rưới nước cốt chanh lên, mang ra ngoài nắng phơi từ 1-2 tiếng đồng hồ.
– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn sao cho đủ để ngập miếng thịt. Khi dầu sôi, bạn thả thịt lợn vào chiên cho chín vàng đều các mặt, lớp bì nổ phồng. Tiếp đến, bạn gắp thịt chiên ra thả vào tô nước đá ngâm khoảng 1-2 phút.
– Cuối cùng, bạn múc dầu chiên còn đang sôi rưới đều lên miếng thịt. Chờ thịt nguội bớt thì bạn thái thịt thành miếng vừa ăn.
Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể bỏ qua bước phơi nắng. Riêng bước ngâm nước đá đóng vai trò hết sức quan trọng, đó là bí quyết giúp lớp bì lợn chiên giòn rụm, không bị dai hoặc cứng. Thịt lợn chiên giòn da tẩm ngũ vị hương nên ăn khi còn nóng, có thể chấm tương ớt, sốt tương cà hay nước mắm tỏi ớt đều vô cùng hấp dẫn.
Cách làm thịt lợn tẩm bột chiên giòn
Thịt lợn tẩm bột chiên giòn là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Hương vị ngọt ngào của thịt lợn ẩn trong lớp vỏ ngoài giòn tan, vàng ruộm bắt mắt, kết hợp thêm chút tương ớt cay cay, quả là một trải khó quên đối với những ai từng thưởng thức món ăn này.
1. Nguyên liệu làm thịt lợn tẩm bột chiên giòn
– Thịt nạc thăn: 500g
– Tỏi, hành: Mỗi thứ 1 củ
– Bột mì: 200g
– Bột chiên giòn: 250g
– Gia vị: Muối, mắm, mì chính, vừng, dầu ăn, tương ớt… vừa đủ
2. Thực hành chế biến món thịt lợn tẩm bột chiên giòn
* Bước 1: Sơ chế, ướp thịt
– Thịt lợn nạc thăn mua về đem rửa sạch (có thể ngâm qua với nước muối cho hết mùi hôi) rồi thái miếng to bản, độ dày 2-3cm. Không nên thái quá dày vì dễ khiến lớp ngoài cháy mà lớp trong chưa chín.
– Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Trộn hành tỏi băm với 1 thìa cafe bột tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe nước mắm. Cho thịt vào hỗn hợp này đảo thật kỹ rồi ướp khoảng 30 phút để món ăn thật đậm đà.
– Vừng rang thơm, chín vàng vừa tới.
– Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, bạn tiến hành pha bột. Đổ bột mì, bột chiên giòn ra tô, thêm vào đó 1 bát nhỏ nước lọc. Khuấy nhẹ nhàng cho tới khi bột sánh mịn lại thì cho vừng rang vào đảo cùng.
* Bước 3: Chiên thịt
– Bắc chảo lòng sâu đáy chống dính lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng.
– Nhúng từng miếng thịt lợn đã ướp gia vị vào hỗn hợp bột vừa pha xong rồi thả vào chảo dầu. Vặn nhỏ lửa chiên cho tới khi thịt chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bạn trang trí thêm ít rau củ quả, chuẩn bị một bát tương ớt, một bát mắm tỏi ớt rồi thưởng thức khi thịt lợn chiên giòn tẩm bột vẫn còn nóng nhé.
Trên đây chỉ là 2 cách chiên giòn thịt lợn cơ bản. Ngoài ra, còn rất nhiều công thức chế biến các món ngon từ thịt lợn khác mà chị em có thể tham khảo để làm phong phú bữa cơm gia đình.
Chúc các bạn thành công!
