Thịt bò nướng kiểu Hàn là một món ăn với hương vị đặc trưng và độ ngon của nó phụ thuộc rất lớn vào bí quyết chọn thịt bò và khâu tẩm ướp gia vị. Hãy cùng khám phá cách làm thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc siêu ngon dưới đây nhé!
Nguyên liệu thịt bò – Linh hồn của ẩm thực xứ Hàn
Ở Hàn Quốc, người dân thường sử dụng thịt bò nướng trong các bữa ăn hàng ngày và cả những dịp kỷ niệm trọng đại, có thể nói đây là nguyên liệu truyền thống trong nền ẩm thực của xứ kim chi.
Nhìn chung thì các món ăn chế biến từ nguyên liệu thịt bò đều có vẻ hấp dẫn thị giác lẫn vị giác với hương vị đậm đà, giàu chất dinh dưỡng nhưng ít béo.
Chẳng hạn như thịt bò Bulgogi nướng hay món canh Tteok kuk được chế biến từ xương ống bò…tất cả đều có vị đặc trưng rất riêng và đã trở thành những món ăn Hàn Quốc được cả thế giới yêu thích.
Nguyên liệu làm thịt bò nướng Hàn Quốc
500g thịt bò
1 muỗng canh hành lá sắt nhuyễn
Tỏi, hành tây
Nước ép lê
rau diếp
Giá đỗ
1 muỗng canh dầu mè
½ chén nước tương
½ chén đường
½ chén dầu ăn
½ muỗng canh mật ong và các gia vị khác
Ướp thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc và sơ chế nguyên liệu khác
Để có được món thịt bò nướng với hương vị chuẩn Hàn thì bạn nên chọn thịt bò có cả mỡ thì khi nướng thịt sẽ vàng và ngon hơn.
Đầu tiên bạn cần rửa sạch thịt bò và cắt thành từng miếng dọc và bản rộng, một mẹo nhỏ bạn nên lưu ý để giảm mùi của thịt bò đó chính là rửa thịt với rượu để khử mùi.
Sau đó bạn trộn thịt bò vừa thái mỏng và ướp các hỗn hợp gia vị như hạt nêm, dầu mè, muối, đường, mật ong, nước tương, nước ép lê trong 3 tiếng. Đây là một trong những cách ướp thịt bò nướng kiểu truyền thống chuẩn bị của người Hàn.
Tiếp đến bạn rửa sạch, cắt lát nhỏ hành tây và tái trên nồi, sau đó cho vào chảo khác và bỏ vào một chút dầu ăn, đường, nước tương, hạt tiêu đen xào đến khi ngấm gia vị. Ngâm giá đỗ trong nước lạnh và đem ra đĩa để riêng.
Cách nướng thịt bò kiểu Hàn Quốc
Bước tiếp theo trong công đoạn làm thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc đó chính là chuẩn bị lò nướng hoặc có thể dùng chảo nếu không có lò nướng sẵn tại nhà. Xếp từng miếng thịt lên vỉ, trong quá trình nướng thêm gia vị lên thịt để thịt đều màu và không bị cháy.
Thịt bò nướng Hàn Quốc sau khi chín sẽ có mùi thơm nức đặc trưng và kích thích vị giác với vị ngọt cay của gia vị và đẹp mắt.
Bạn có thể để thịt bò nguội một chút rồi thưởng thức và ăn kèm với rau diếp, hành tây và giá đỗ và tuyệt hơn nữa là ăn chung với kim chi để cảm nhận hương vị chuẩn Hàn, đồng thời không bị ngán và ăn ngon miệng hơn.
Tuyệt chiêu pha nước chấm thịt bò nướng Hàn Quốc
Sau khi đã hoàn tất các công đoạn nướng thịt bò thì bạn có thể chuẩn bị nước chấm để món nướng của chúng ta thêm phần đậm đà hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Tương đậu
Hành tây
Tỏi
Tương ớt
Vừng
Dầu mè
Cách làm:
Đầu tiên bạn cần rang vừng đến khi chúng chín vàng, nên cẩn thận kẻo bị cháy vừng vì nhé. Sau đó rửa sạch hành tây và băm nhuyễn chung với tỏi.
Lấy một chiếc bát cho vào tương ớt, tương đậu, dầu mè và trộn đều với nhau đến khi sánh mịn và bỏ vào một chút đường trắng, vừng rang và tỏi hành băm.
Cuối cùng bạn tiến hành đánh hỗn hợp này lên thật đều và có thể sử dụng để chấm ăn cùng với thịt bò nướng rồi đấy!
Trên là toàn bộ những bí kíp để bạn có thể tự làm món thịt bò nướng kiểu Hàn tại nhà và bỏ túi cách làm nước chấm chuẩn vị để món ăn thêm phần đậm đà hơn. Hãy note lại để trổ tài nấu nướng thay đổi khẩu vị cho cả gia đình và làm một món ăn hay ho trong các buổi party ngoài trời cùng bạn bè nhé!
