Tìm kiếm những món ăn mới để đổi khẩu vị bữa ăn cho gia đình là điều khiến nhiều chị em phải đau đầu. Chính vì thế hôm nay Tự vào bếp sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm thịt bò ngâm mắm siêu ngon và chất lượng.
Giới thiệu món thịt bò ngâm nước mắm
Món thịt bò ngâm nước mắm có thể sẽ còn khá xa lạ với một số gia đình vì tương đối khó làm và không phải chị em nội trợ nào cũng làm ngon.
Món ăn này rất thích hợp để làm mồi nhậu cho các anh, bên cạnh đó còn có thể dùng trong bữa ăn chính của gia đình để tăng thêm nhiều hương vị khác nhau.
Những nguyên liệu cần cho món thịt bò ngâm mắm
Để món ăn được ngon đúng vị bạn cần phải lựa chọn nguyên liệu đúng và chất lượng nhé, dưới đây sẽ là gợi ý những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị:
- Thịt bò: Bạn sẽ chọn phần bắp bò 600gr
- Đu đủ: 200gr
- Hoa hồi:200gr (2 hoa)
- Nước mắm: Loại nước mắm gia đình bạn thường dùng 250ml
- Đường phèn và đường trắng
- Các loại gia vị khác: Tiêu xanh, sả, hành tím, tiêu đen, gừng, ớt,…
Cách làm thịt bò ngâm mắm ngon
Có rất nhiều cách ngâm thịt bò với nước mắm, nếu bạn chưa thực sự rành và không có nhiều thời gian tìm hiểu, thì hãy thử làm theo hướng dẫn sau đây nhé:
- Bước 1: Bạn tiến hành rửa sạch phần bắp bò rồi dùng khăn để thấm khô nước, sau đó dùng dây buộc thực phẩm để cố định hình dáng của miếng thịt
- Bước 2: Nấu 1 nồi nước trên bếp rồi cho lần lượt vào gừng thái lát (15gr), hành tím (15gr), sả đã cắt khúc (15gr), hoa hồi (2 hoa), đường phèn (1 muỗng canh). Canh chừng đến nước trong nồi ấm lên thì cho bắp bò vào luộc khoảng 40 phút cho mềm
- Bước 3: Bắp bò sau khi mềm sẽ vớt ra và cho vào 1 tô nước đá khoảng 15 phút để thịt được săn giòn, rồi vớt ra để ráo nước, tiến hành cắt bỏ dây buộc
- Bước 4: Tiến hành bào thành sợi quả đu đủ xanh rồi đem đi phơi nắng cho héo khoảng 200gr
- Bước 5: Bạn sẽ tiếp tục với việc làm nước mắm, cho 350ml nước lọc cùng 250gr đường vào nồi và đặt lên bếp cho nóng khuấy đều cho đường tan, tiếp theo sẽ cho 250ml nước mắm vào nồi khuấy đều 1 lần nữa rồi tắt bếp, để nước mắm được nguội
- Bước 6: Để thịt bò dầm mắm được ngon thì bạn nên chuẩn bị 1 chiếc hủ bằng thủy tinh nha. Bắt đầu xếp lớp đu đủ đã được phơi héo xuống dưới cùng của hủ, tiếp theo là phần bắp bò đã được để nguội, xen kẻ vào tiêu xanh, hành tí, ớt, hạt tiêu đen. Cuối cùng đổ nước mắm đã được để nguội vào lấp thịt, đậy nắm thật kỹ lại thế là đã xong món ăn này.
Những điều bạn cần chú ý trong cách làm món thịt bò ngâm nước mắm
- Cách lựa chọn thịt bò: Bạn nên lựa chọn bắp bò tươi, khi sờ vào thịt tay bạn vẫn cảm nhận được độ săn chắc, không nên mua bắp bò mềm như vậy sẽ làm mất đi độ ngon
- Trong lúc luộc thịt bò bạn nên cho các loại gừng thái lát, hành tím, tiêu xanh,… để tăng thêm mùi vị của thịt, loại bỏ đi mùi tanh hơi nồng của thịt
- Thịt bò ngâm mắm gừng tỏi trên sẽ ngon khi được dầm trong khoảng thời gian từ 5 -6 ngày. Lúc lấy ra ăn bạn nên lấy một lượng vừa đủ với gia đình của mình, không nên lấy dư và nhớ thái lát mỏng để dễ thưởng thức nha.
- Đặc biệt với những gia đình nào có người thân có tiền sử với bệnh tăng huyết áp thì có thể điều chế độ mặn của món ăn sao cho thích hợp nhé. Chắc chắn sẽ không làm mất hương vị của món ăn nên bạn có thể yên tâm.
Các bạn hãy nhanh tay note lại ngay cách làm thịt bò ngâm mắm siêu ngon đã được giới thiệu ở trên để hôm nào rảnh tay làm món mới đãi cả nhà để được thay đổi hương vị nha. Món ăn không quá khó, chúc chị em sẽ hoàn thành món ăn một cách tròn vị nhất.
