Sữa chua là món tráng miệng cực bổ dưỡng, thanh mát được mọi lứa tuổi yêu thích. Thay vì mua sẵn nhiều người muốn tìm hiểu công thức làm tại nhà để vừa ăn thỏa thích lại đảm bảo sức khỏe. Đến với Tự Vào Bếp bạn cần công thức gì sẽ có công thức đó, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua nha đam đơn giản ngon tuyệt hảo!
Nguyên liệu để thực hiện cách làm sữa chua nha đam
- Nha đam: 2 nhánh
- Sữa chua có đường: 2 hộp
- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa tươi: 1 lít
- Đường
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Muối
- Hũ đựng sữa chua (Tùy số lượng bạn làm)
- Nồi cơm điện
Hướng dẫn cách làm sữa chua nha đam sánh mịn
Bước 1: Sơ chế nhánh nha đam
Nha đam gọt vỏ bỏ đi rồi lấy phần ruột bên trong rửa lại với nước sạch nhiều lần. Cho đến khi thấy ruột nha đam bớt nhớt thì cho vào nước lạnh được pha một ít muối cùng ít nước cốt chanh ngâm 5-10 phút.
Sau thời gian ngâm, bạn lại tiếp tục rửa lại với nước khoảng 5 – 6 lần cho hết nhớt. Rồi thái nhỏ nha đam thành hạt lựu, đồi với miếng nha đam hơi dày bạn dùng dao cắt thành 2 lát mỏng rồi mới cắt hình hạt lựu.
Dùng 1/2 lượng muối đã chuẩn bị vào lượng nha đam vừa thái hạt lựu bóp cho nhả nhớt (vì nhựa nha đam có thể gây ngứa nên nếu da tay bạn nhạy cảm thì nhớ đeo gang tay vào rồi bóp).
Thời gian bóp khoảng 2 phút khi nha đam đã nhả nhớt, cho lượng nha đam vào rổ nhỏ, đem rửa bằng nước sạch, sau khi rửa lúc này nha đam vẫn chưa hết nhớt.
Bạn lại tiếp tục đem bóp muối lần 2, rửa lại thật sạch nhiều lần bằng với nước sao cho hết vị mặn của muối còn bám lại, nha đam cũng không còn nhớt nữa.
Bước 2: Ngâm lượng nha đam đã thái hạt lựu với đường để tạo độ giòn
Đun sôi một ít nước, đun đến khi sôi sùng sục thì cho nha đam vào đun sôi lại với mức lửa lớn nhất sau đó tắt bếp luôn.
Chuẩn bị một tô nước đá, vớt nha đam ra ngâm trong nước đá tầm khoảng 2 phút.
Bước 3: Thực hiện làm sữa chua nha đam
Cho sữa đặc vào tô, chế vào 70ml nước sôi, khuấy một chiều cho tan sữa.
Tiếp tục cho sữa tươi vào trộn đều, rồi cho 2 hộp sữa chua vào trộn đều hỗn hợp. Sau 2 phút vớt nha đam ra để ráo nước cho nha đam vào hỗn hợp sữa trộn đều.
Bước 4: Ủ sữa chua nha đam
Cho hỗn hợp sữa cộng với nha đam vào các hũ đựng (có thể thủy tinh hoặc nhựa) sữa chua đã chuẩn bị, rồi đặt vào nồi cơm điện.
Tiếp theo, nấu một nồi nước sôi 70-80 độc C, rồi đổ từ từ nước sôi vào nồi cơm điện đựng các hũ sữa chua nha đam với mức nước ngập khoảng 3/4 hũ rồi đậy nắp lại để công tắc ở chế độ Warm.
Thời gian ủ từ 10 – 12 tiếng là bạn đã cho ra lò mẻ sữa chua nha đam cực ngon. Sau đó bạn có thể sắp các hũ sữa chua nha đam vào tủ lạnh để thưởng thức dần.
Nếu ủ bằng hộp xốp lượng nước và thời gian ủ như trên. Nhưng nếu mang hộp xốp ra phơi nắng thì sữa chua sẽ thơm ngon hơn và cũng rút ngắn thời gian ủ.
Bước 5: Thưởng thức
Sau thời gian ủ, giờ đây bạn có thể lấy ra để gia đình cùng thưởng thức. Sữa chua nha đam có vị ngọt ngọt, chua chua, béo ngà ngà kết hợp độ giòn của nha đam.
Bạn có thể cho các hũ sữa chua vào ngăn tủ đông của tủ lạnh để dùng từ từ, khi ăn xốp xốp rất ngon.
Bí quyết để làm sữa chua nha đam ngon chuẩn vị
- Khử trùng các dụng cụ làm sữa chua nha đam thật sạch trước khi tiến hành làm
- Duy trì nhiệt độ ủ sữa chua nha đam ở nhiệt độ từ 50 – 60 độ C.
- Trong quá trình ủ sữa chua nên để cố định, tránh dịch chuyển có thể khiến nhiệt độ ủ thay đổi.
- Nếu muốn sữa chua nha đam dẻo hơn thay vì dùng nước sôi ủ thì có thể dùng sữa tươi. Đun sữa tươi đến gần sôi là được.
- Thời gian ủ sẽ quyết định độ chua của sữa chua nha đam, ủ càng lâu thì sữa càng chua.
- Nếu nhà không có lò vi sóng có thể ủ sữa chua bằng nồi cơm điện để đảm bảo chất lượng.
- Để sữa chua nha đam không bị đắng, không thể bỏ qua bước ngâm nha đam với nước cùng muối và nước cốt chanh pha sẵn. Bước này nhằm loại bỏ hết chất nhờn cũng như vị đắng có trong nha đam.
Công dụng của sữa chua nha đam có thể bạn chưa biết
Nha đam là một loài cây có tính ứng dụng cao trong đời sống. Không chỉ chứa các vitamin, mà chất gel bên trong nha đam còn có tác dụng làm dịu các vết thương, vết côn trùng cắn, làm đẹp da…
Khi kết hợp nha đam cùng sữa chua thì công dụng mà nó mang lại còn gấp bội:
- Cung cấp chất dinh dưỡng làm mịn và căng da, giúp các tế bào bên trong da sản sinh nhiều hồng cầu làm hồng hào da.
- Góp phần nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, giúp hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh.
- Hương vị tươi mát của nha đam sẽ giúp cơ thể luôn tràn đầy năng lượng tươi mát, giải khát cực đã và diệt khuẩn trong thành ruột, dạ dày một hiệu quả nhất.
- Bạn nên trồng những nhánh cây nha đam tại nhà để sơ cứu trong các trường hợp bị bỏng, dùng làm mặt nạ đắp lên mặt tuần 2-3 lần.
Ăn sữa chua nha đam có béo không, ngày ăn bao nhiêu là đủ?
Sữa chua nói chung và sữa chua nha đam cũng vậy, khi sử dụng quá nhiều sẽ khiến bạn có cảm giác khó chịu. Dao vậy, một ngày bạn chỉ nên ăn khoảng 100 – 250g, tương đương 1 – 2 hộp sẽ tốt cho sức khỏe.
Ăn sữa chua nha đam có béo không, câu trả lời là KHÔNG, bởi vì lượng calo có trong sữa chua nha đam là 89 calo chiếm tỷ lệ rất nhỏ trên tổng 2000 Kcal cần thiết.
Thậm chí việc đốt cháy 89 calo cũng diễn ra rất nhanh chỉ tương đương mất khoảng 13 phút đạp xe, 9 phút chạy bộ hay 32 phút bạn dọn dẹp nhà cửa!
Cách làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện thật đơn giản phải không các bạn. Sau một đêm thức dậy, đã có một mẻ sữa chua thơm ngon đón bạn rồi. Với công thức vừa được bật ở trên, chúc các bạn thành công với cách làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện ngay từ lần đầu tiên nhé!
