Thịt gà xào sả ớt với lớp da giòn giòn, phần thịt bên trong mềm, ngọt thấm vị sả, ớt thơm ngon ngay trong lần đầu thưởng thức. Hãy cùng Tự Vào Bếp tìm hiểu ngay cách làm món thịt gà xào sả ớt qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món gà xào sả ớt dành cho 2 – 3 người thưởng thức, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau:
- Thịt gà: 500g;
- Sả: 100g;
- Ớt: 3 trái;
- Tỏi: 50g;
- Bột cà ri: 1 gói;
- Hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.
Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món thịt gà xào sả ớt
Cách làm món thịt gà xào sả ớt
Món thịt gà xào sả ớt là một trong các món ngon từ thịt gà với hương vị thơm ngon cùng lớp da bên ngoài vàng giòn, thịt bên trong mềm ngon thơm lừng vị sả, ớt. Các bước chế biến món ăn này khá đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, để ráo và chặt thành từng miếng có kích thước vừa ăn;
- Sả tươi lột sạch vỏ rồi rửa sạch, để ráo và thái mỏng hay băm nhuyễn;
- Hành bóc vỏ, rửa sạch và băm thật nhuyễn;
- Ớt tươi rửa sạch và băm nhuyễn.
Chặt thịt gà thành từng miếng với kích thước vừa ăn
Bước 2: Ướp thịt gà
- Thịt gà sau khi chặt miến cho vào tô rồi lần lượt nêm nếm với các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê sả năm nhuyễn, ½ muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, ½ muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít muối, bột ngọt, hạt tiêu xay cùng 1 ít dầu ăn;
- Trộn đều và để yên trong vòng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Ướp thịt gà với các gia vị đã chuẩn bị
Bước 3: Làm gà xào sả ớt
- Đặt chảo lên bếp thêm một ít dầu ăn rồi chờ đến khi dầu sôi thì cho tỏi băm, sả, ớt cùng bộ cà ri vào xào đều;
- Tiếp tục cho thịt gà đã thấm đều gia vị vào đảo đều tay;
- Nấu đến khi thịt gà chín tới và săn đều lại;
- Nêm nếm gia vị thêm lần nữa cho vừa ăn rồi xào tiếp 5 phút nữa với ngọn lửa nhỏ để thịt chín đều và săn lại thì tắt bếp.
Xào thịt gà với sả, ớt đã sơ chế
Bước 4: Trình bày
Cho thịt gà ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay cho món ăn thêm phần thơm ngon. Bạn thêm hành lá cùng 1 vài lát ớt cùng rau mùi để tăng thêm điểm nhấn cho món ăn.
Gắp thịt gà ra dĩa rồi rắc thêm tiêu xay để gia tăng hương vị
Yêu cầu thành phẩm
Món gà xào sả ớt sau khi chế biến cần phải đảm bảo những tiêu chí sau:
- Thịt gà phải có phần da vàng ươm cùng phần thịt dai giòn;
- Thịt bên trong chín mềm với hương vị đậm đà;
- Món ăn có mùi thơm của sả hòa quyện cùng vị cay quen thuộc của ớt.
Thịt gà phải có vị đậm đà ở phần thịt bên trong hòa quyện cùng vị cay của ớt
Một số lưu ý cần nhớ khi chế biến món thịt gà xào sả ớt
Thịt gà xào sả ớt sẽ thơm ngon và chuẩn vị hơn nếu áp dụng một số mẹo nhỏ sau:
- Nếu bạn thịt món ăn có thêm vị béo thì nước cốt dừa chính là nguyên liệu có thể dễ dàng bổ sung vào khi chế biến. Khi xào thịt gà cùng tỏi, ớt đã gần chín thì thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa rồi đảo lên thật đều;
- Món gà xào sả ớt có vị cay nồng nên bạn không nên cho các bé ăn quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Các mẹ có thể giảm lượng ớt lại để phù hợp với khẩu vị của trẻ hơn;
- Chế biến gà xào sả ớt theo kiểu của người miền Nam phải có vị ngọt mới đạt chuẩn yêu cầu thành phẩm nhưng nếu bạn không thích ăn ngọt thì có thể giảm vị đường lại một chút nhé.
Làm sao để bảo quản món thịt gà xào sả ớt?
Nếu không thể thưởng thức hết món gà xào sả ớt ngay trong ngày bạn có thể bảo quản bằng cách nấu sôi món ăn trở lại. Cho thịt gà vào hộp kín, làm nguội và cất vào trong tủ lạnh.
Khi dùng nên thưởng thức thêm một lần nữa và bảo quản lần thứ 2. Bạn có thể chia thành nhiều phần nhỏ và nấu sôi trở lại khi ăn.
Trong trường hợp không có tủ lạnh để bảo quản thức ăn, bạn có thể để món ăn trong nồi rồi đặt ở nơi thoáng mát, không để quá gần bếp. Khi ăn nên múc một lượng vừa đủ, không cho phần ăn dư vào nồi sẽ rất dễ làm món ăn hư hỏng.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách làm món thịt gà xào sả ớt thơm ngon chuẩn vị như người miền Nam đang được rất nhiều gia đình yêu thích hiện nay. Chúc bạn có thể chế biến thành công món ăn này với hướng dẫn trong bài viết này nhé!
