Thịt gà rang muốn với lớp vỏ bên ngoài giòn tan, phần gà bên trong chín mềm thấm đều gia vị. Đây là một trong các món ngon từ thịt gà thích hợp cho những ngày nghỉ lễ, Tết, tiệc tùng sum họp. Hãy cùng Tự Vào Bếp tìm hiểu cách làm món thịt gà rang muối đơn giản để chiêu đãi bạn bè, người thân của mình nhé.
Nguyên liệu làm món thịt gà rang muối
Để thực hiện phần gà rang muối dành cho 3 – 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau:
- Thịt gà ta: 1kg;
- Trứng: 1 quả;
- Lá chanh, sả, bột năng, bột ngô;
- Hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối;
- Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món thịt gà rang muối
Cách làm món thịt gà rang muối
Hương vị thơm ngon, dai giòn lạ miệng của thịt gà kết hợp hoàn hảo cùng muối rang tạo nên sự độc đáo khó quên của gà ra muốn. Đây là món ăn sẽ làm bạn nhớ mãi chỉ trong một lần thưởng thức.
Để chế biến món thịt gà rang muối, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch và bóp cùng một ít giấm cùng muối để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi;
- Trứng gà đập ra bát và chỉ lất phần lòng đỏ;
- Thịt gà chặt thành từng miếng với kích thước vừa ăn rồi cho vào tô nêm nếm cùng các gia vị như bột ngọt, nước mắm, tiêu. Thêm lòng đỏ trứng gà vào trộn đều rồi để yên trong 30 phút để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt gà;
- Gừng, sả, lá chanh rửa thật sạch rồi cạo vỏ gừng thái thành từng sợi, sả tước nhỏ và cắt thành từng khúc. Lá chanh bạn thái nhỏ.
Thịt gà chặt thành từng miếng có kích thước vừa ăn
Bước 2: Làm bột gà rang muối
- Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh đãi thật sạch rồi để riêng từng loại vào bát. Ngâm trong nước khoảng 20 phút để hạt gạo và đậu nở ra hoàn toàn;
- Lần lượt cho các nguyên liệu này vào rang chín. Đầu tiên, bạn rang đậu xanh trước tới khi chín vàng thì dừng lại, tiếp tục rang gạo tẻ và gạo nếp. Sau đó, mang đậu xanh, gạo tẻ, gạo nếp đã rang xay thành bột mịn.;
- Cuối cùng, rang muối hột rồi giả thật mịn và trộn đều với hỗn hợp đã xay nhuyễn để tạo thành bột gà rang muối.
Rang gạo nếp và gạo tẻ để thực hiệu bột gà rang muối
Bước 3: Làm gà rang muối
- Cho chảo sâu lòng lên bếp rồi đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào;
- Cho bột ngô hay bột năng và dĩa rồi gắp từng miếng thịt gà lăn đều qua bột;
- Chờ tới khi dầu sôi thì thả thịt gà vào chiên đến khi vàng ươm thì vớt ra để cho ráo dầu;
- Chiên sơ qua sả, gừng, lá chanh bạn đã sơ chế rồi vớt ra để ráo dầu;
- Thịt gà đã chiên xong cho vào một cái tô sạch rồi thêm 3 muỗng muối bột đã sơ chế vào xóc lên thật đều. Cho sả, gừng, lá chanh vào trộn lên đều;
- Nếu bạn muốn món ăn có thêm vị cay, chỉ cần cho ớt trái vào chiên sơ qua rồi thêm vào tô gà chiên trộn đều để tăng hương vị cho món gà rang muối.
Chiên thịt gà vàng đều các mặt với ngọn lửa nhỏ vừa phải tránh làm cháy miếng gà
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi chế biến, món thịt gà rang muối cần phải đạt những yêu cầu thành phẩm sau:
- Màu sắc của miếng thịt gà phải vàng đều, đẹp mắt với lớp bột vàng nhạt giòn tan bọc xung quanh từng miếng thịt;
- Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan, đậm đà của muối, thơm nức mũi của bột gạo, đậu xanh và vị ngọt của thị gà;
- Sả, lá chanh sau khi chiên không quá khô, vẫn giữ nguyên vẹn vị giòn và mùi thơm chuẩn vốn có;
- Gà rang muối ngon nhất khi thưởng thức sau khi chiên xong. Bạn có thể ăn kèm cùng tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Món gà rang muối có màu sắc vàng đều với hương vị đậm đà của muối, vị ngọt của gà và hương thơm của bột gạo
Trên đây là những hướng dẫn chi tiết nhất về cách làm món thịt gà rang muối được rất nhiều gia đình yêu thích. Đây là món ăn hoàn hảo cho cả nhà vào dịp sum họp cuối tuần. Chúc bạn sẽ chế biến thành công gà rang muối với công thức được chia sẻ trong bài viết này nhé.
