Nói tới bít tết, người ta thường nghĩ ngay tới thịt bò. Nhưng bạn có biết rằng, bít tết thịt lợn cũng hấp dẫn không kém? Cùng Tự vào bếp học cách làm bít tết thịt lợn cho bữa tiệc sum họp thêm độc đáo nhé!
Món bít tết thịt bò sang chảnh từ du nhập vào Việt Nam đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, bít tết thịt bò chuẩn vị châu Âu trong các nhà hàng sang trọng có giá khá đắt đỏ. Hơn nữa, thịt bò cũng khá kén người ăn, nhất là những người thể trạng quá kém, người đang gặp vấn đề về hệ tiêu hóa và bệnh tim mạch.
Giải pháp lý tưởng trong trường hợp này chính là phiên bản bít tết thịt lợn. Không chỉ tiết kiệm chi phí và hương vị cũng ngon chẳng kém gì bít tết thịt bò đâu nhé!
Hướng dẫn cách làm thịt lợn bít tết
1. Nguyên liệu làm bít tết thịt lợn
Để làm bít tết thịt lợn cho 2 người ăn, các bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 350 gam thị lợn cốt lết
– 2 quả trứng gà
– ½ quả dứa (thơm)
– 8 quả cà chua bi
– ¼ củ hành tây
– 5 củ hành khô
– 1 củ tỏi khô
– Rau xà lách, lá hương thảo để ăn kèm
– Gia vị: Giấm táo, dầu hào, xì dầu, rượu trắng, mayonnaise, mật ong
2. Thực hiện món thịt lợn bít tết
* Bước 1: Sơ chế, tẩm ướp
– Thịt lợn rửa sạch, lấy búa nấu ăn dần qua cho miếng thịt mềm, dễ ngấm gia vị. Thái thịt thành miếng vuông, độ dày chừng 3cm.
– Hành, tỏi khô bạn bóc vỏ rồi rửa sạch. Tỏi băm nhỏ, hành bổ đôi để nướng. Cà chua, hương thảo rửa sạch, bỏ ra rổ cho ráo nước. Hành tây thái nhỏ.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái miếng.
– Cho thịt lợn đã thái vào tô, thêm 1 thìa cafe bột tiêu, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa tỏi băm và lá hương thảo, trộn đều. Ướp khoảng 25-30 phút cho thịt ngấm gia vị.
* Bước 2: Pha chế nước sốt
Món bít tết thịt lợn cần có 2 loại sốt là sốt salad và sốt bít tết.
– Làm sốt salad: Cho hành tây, ½ chỗ dứa thái miếng vào máy, thêm 1 thìa canh mayonnaise, 1 thìa cafe dấm táo, ½ thìa cafe tiêu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Đổ sốt ra bát con.
– Làm sốt bít tết: Cho 2 thìa canh mật ong, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh rượu trắng và 5 thìa canh nước sôi để nguội vào bát, khuấy đều.
* Bước 3: Hoàn thiện món ăn
– Bắc chảo lên bếp, láng một chút dầu ăn đều lên mặt chảo. Chờ dầu nóng thì bạn thả thịt đã ướp gia vị vào chiên tới khi thịt săn lại, hai mặt chuyển thành màu nâu đẹp thì bạn đổ nước sốt bít tết vào đảo đều, vặn nhỏ lửa. Đun tới khi nước sốt sánh lại thì bạn cho nốt dứa vào nấu chung.
– Trong lúc chờ thịt chín, bạn bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho hành tỏi bóc vỏ và cà chua bi đã rửa sạch vào đảo cho tới khi chín thơm dậy mùi. Nếu có bếp than thì bạn cho vào vỉ nướng cũng được nhé.
– Trứng đập ra, ốp lết khoảng 3-4 phút nếu bạn thích ăn trứng lòng đào. Nếu thích trứng chín hoàn toàn thì bạn ốp lâu hơn.
– Cuối cùng, bạn trút thịt ra đĩa, xếp hành tỏi, cà chua nướng và xà lách xung quanh. Lấy sốt sald rưới đều lên trên miếng thịt. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bít tết thịt lợn rồi đó. Việc của bạn bây giờ là bày bít tết lên bàn ăn và thưởng thức.
Lưu ý khi làm bít tết thịt lợn
– Thịt lợn cốt lết là phần thịt nạc ở lưng của con lợn, còn được gọi là thịt nạc thăn.
– Thịt lợn nên để miếng to bản để làm bít tết, không nên thái vụn như khi rang, xào. Khi ăn, bạn dùng dao, dĩa để cắt miếng sau.
– Trước khi tẩm ướp gia vị, bạn nên dùng giấy ăn thấm khô bề mặt miếng thịt. Như vậy lúc áp chảo sẽ không bị bắn dầu mỡ ra xung quanh và thịt cũng dễ lên màu đẹp hơn.
– Thời gian áp chảo khoảng 10 phút. Tùy vào độ dày miếng thịt và sở thích ăn chín hoặc ăn tái mà bạn có thể điều chỉnh mốc thời gian này cho phù hợp.
Bít tết thịt lợn rất thích hợp cho những bữa tiệc nhỏ hay khi bạn muốn làm mới thực đơn của gia đình. Nhớ bổ sung món ăn này vào sổ tay các món ngon từ thịt lợn để trổ tài nội trợ nhé. Chúc các bạn thành công!
