Sữa chua chiên là món ăn vặt thơm ngon bổ dưỡng được giới trẻ cực kỳ ưa thích hiện nay. Cách làm sữa chua không cần bột bắp thực hiện đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian và công sức để chuẩn bị cũng như chế biến. Chỉ bằng nguyên liệu có sẵn trong căn bếp gia đình cùng với sự kết hợp khéo léo, tỉ mỉ là bạn đã có thể thực hiện thành công món ăn này. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món bánh sữa chua chiên không sử dụng bột bắp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Trứng gà: 6 quả;
- Bột mì: 50g;
- Sữa tươi: 100ml;
- Sữa đặc: 40g;
- Bột chiên xù: 200g;
- Sữa chua: 100ml;
- Đường: 40g;
Hướng dẫn cách thực hiện
Bánh sữa chua chiên là món ăn vặt mới mẻ, có sức hút vô cùng lớn. Nhiều người khá ngạc nhiên với món bánh này và tỏ ra vô cùng thích thú khi thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh sữa chua không cần bột bắp chiên xù vô cùng ngon:
Làm bột bánh sữa chua
Khéo léo tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, dùng phần lòng đỏ để làm bánh. Bạn cho 4 lòng đỏ vào tô, dùng phới lồng đánh đều tay cho đến khi trứng hòa tàn, mịn thì thêm 40g sữa đặc vào tô đánh đều.
Lúc này bạn có thể thêm đường đã chuẩn bị vào và đánh cho tan đường. Nếu không thích ăn ngọt thì nên gia giảm lượng đường vì món bánh đã có vị ngọt của sữa đặc.
Tiếp tục lược bột mì qua rây rồi cho vào tô khuấy mịn cùng trứng và sữa đặc. Đánh thật mịn rồi tiếp tục cho sữa tươi và sữa chua vào. Khuấy đều một lần nữa.
Khuấy bột
Chuẩn bị một tô lớn/khay, cho một ít dầu ăn vào lòng tô và dùng cọ quét đều toàn bộ lòng bên trong. Có như vậy khi cho bột vào sẽ không bị dính tô, dễ lấy ra khỏi khuôn.
Bạn bắt nồi bột lên bếp, khuấy liên tục đều tay ở lửa nhỏ cho đến khi đặc lại thì tắt bếp. Tiếp đến đổ bột vào tô lớn/khay đã chuẩn bị ở trên, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 – 2h rồi lấy ra và cắt thành miếng vừa ăn.
Lưu ý: Bột sữa khi khuấy trên lửa cần khuấy ở lửa nhỏ, đều tay và không đun trong thời gian quá lâu. Đun vừa đủ và khuấy liên tục để đáy nồi không cháy xém đồng thời không bị tách nước. Có như vậy nhân bánh mới tạo thành khối, đặc sệt.
Chiên xù bánh sữa chua
Sau khi hết thời gian để trong tủ lạnh, bạn lấy ra ngoài, đặt lên mặt phẳng rồi cắt bánh thành những miếng vừa ăn. Trong lúc này cần chuẩn bị trứng và bột để chiên xù. Bạn đập 2 quả trứng vào tô, khuấy đều cho trứng tan và đổ bột chiên xù ra đĩa bên cạnh để chiên bánh dễ dàng hơn.
Bắt chảo lên bếp, thêm nhiều dầu ăn. Khi dầu sôi bạn nhúng bánh sữa chua đã cắt qua tô trứng gà rồi lăn qua lớp bột chiên xù. Sau đó thả bánh vào rồi chiên vàng đều các mặt. Khi các mặt đã vàng đều vớt ra, cho vào giấy thấm dầu hoặc để cho ráo dầu là đã có thể thưởng thức.
Cách làm nước chấm sữa chua chiên giòn
Bánh sữa chua chiên giòn là món ăn được nhiều bạn trẻ cực kỳ ưa thích vì vỏ ngoài giòn rụm, trong béo và chua của sữa. Thế nhưng muốn món ăn này trở nên đậm đà hơn bạn có thể làm thêm nước chấm. Dưới đây là hai loại nước chấm được dùng phổ biến hiện nay:
Nước chấm tương ớt
Nguyên liệu: 200g ớt tươi, 3 quả cà chua, 2 thìa đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa giấm, tỏi, 1 thìa bột năng, dầu ăn, máy xanh sinh tố. Cách thực hiện như sau:
- Ớt và cà chua rửa sạch, bỏ hạt, tỏi đập dập. Sau đó bạn bắt chảo lên bếp, thêm dầu ăn cho tỏi vào phi thơm rồi thêm cà chua, ớt xào sơ qua, cho 1 ít nước, đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp.
- Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp. Lược hỗn hợp qua rây để loại phần bã, giữ lại phần nước.
- Tương ớt cho vào nồi, thêm đường, giấm, muối vào khuấy đều cho tan. Khi hỗn hợp sôi bạn cho bột năng đã hòa tan trong nước vào tương ớt, khuấy cho đều đến khi sôi là tắt bếp. Để hỗn hợp tương ớt nguội hẳn, cho vào hũ sạch để bảo quản.
Nước chấm tương cà
Đầu tiên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu gồm 2kg cà chua chín đỏ, 50g muối. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi để ráo. Sau đó cho vào nồi luộc chín để lớp vỏ bên ngoài tróc phần chóp quả là được.
Đổ cà chua ra rổ, đợi nguội thì bóc nhẹ tất cả các lớp vỏ lụa rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 50g muối xay nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi rồi đun sôi ở lửa nhỏ cho đến khi đặc lại là được. Tương nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh và bảo quản.
Bánh sữa chua chiên ăn với tương cà hoặc tương ớt đều rất ngon, đậm vị. Món bánh này nên được thưởng thức nóng sẽ ngon hơn. Cách làm bánh sữa chua không cần bột bắp đơn giản, chỉ 30 phút là đã thành công. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp bắt tay thực hiện ngay đi nào!
