Hôm nay, Tự Vào Bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh dày tàu ngon cho cả nhà cùng thưởng thức vừa đảm bảo vệ sinh mà còn rất an toàn cho sức khỏe. Nào còn chần chừ gì nữa hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công thức làm bánh dày tàu như thế nào qua bài viết sau đây nhé!
Nguyên làm bánh dày tàu
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện bánh dày tàu
Để thực hiện khoảng 25 cái bánh dày tàu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột nếp: 400g
- Bột gạo: 20g
- Đậu xanh bóc vỏ: 200g
- Muối + sữa tươi
- Nước lọc + nước cam vắt
- Đường + bơ + hành lá
Hướng dẫn chi tiết các bước làm bánh dày tàu
Cách làm bánh dày tàu khá đơn giản chỉ với các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị đậu xanh và bột để làm bánh dày tàu
- Đây là bước sơ chế đầu tiên trong công đoạn chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh dày tàu. Để có phần nhân thơm ngon, hấp dẫn bạn phải ngâm đậu xanh cho tới khi nở trong vòng 1 đêm.
- Tiếp theo trộn bột nếp và bột gạo cùng 1 ít muối.
- Cho nước cam và một chút nước lọc đổ vào bột rồi dùng tay nhào nhẹ nhàng. Càng nhào bột thật kỹ thì lớp vỏ bánh bên ngoài càng ngon hơn.
- Bạn nhào tới khi bột không còn cảm giác nhão và không dính tay nữa thì dừng lại.
Ngâm đậu xanh cho tới khi nở
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh
- Sau khi đậu xanh đã nở, bạn cho vào xửng hấp chín rồi dùng chày giã nhuyễn.
- Số đậu xanh đã giã tiếp được chia thành 3 phần gồm:
+ 1 phần làm nhân ngọt: trộn đều đậu xanh, dầu ăn và đường.
+ 1 phần làm nhân hành: phi thơm hành lá đã được cắt nhỏ cùng bơ trên bếp, trộn tiếp đậu xanh và nêm nếm gia vị vừa ăn cùng đường, muối để đảm bảo đủ độ mặn, ngọt.
+ 1 phần còn lại: để riêng và rải lên đĩa cho nhanh khô và dùng làm lớp phủ bên ngoài bánh dày tàu.
- Tiếp đó, bạn vo đậu xanh thành từng viên nhân nhỏ.
- Vo nhân đậu xanh thành từng viên nhỏ
Bước 3: Tiến hành nặn bột
- Lấy lá chuối hay giấy bạc cắt thành từng miếng có kích thước nhỏ sao cho phù hợp với chiếc bánh dày nhân tàu đã làm.
- Quét ở trên lá chuối hay giấy bạc một lớp dầu để tạo khả năng chống dính.
- Thêm 1 ít sữa tươi vào bột rồi ủ trong vòng 1 đêm sau đó nhào sơ lại khối bột.
- Nặn khối bột thành từng viên tròn.
- Thêm 1 chút dầu ăn vào tay để tránh khối bột bị dính khó tạo hình. Khi đã ấn dẹt viên bột, bạn cho nhân đậu vào giữa rồi gói kín lại.
- Ấn cho bột lõm ở phần chính giữa rồi đặt vào lá chuối hay giấy bạc đã chuẩn bị sẵn.
Tạo hình bánh dày nhân tàu rồi đặt vào lá chuối
Bước 4: Hấp bánh dày nhân đậu xanh
- Cho bánh vào vỉ hấp trong khoảng 10 phút.
- Để bánh ngon hơn trong khi hấp bạn cần phải thỉnh thoảng mở nắp vung để hơi nước thoát ra hết. Cách này giúp tránh làm hơi nước đọng bị rơi vào bánh làm ảnh hưởng đến vị ngon của bánh dày tàu.
Hấp bánh dày nhân tàu trên vỉ trong khoảng 10 phút
Yêu cầu thành phẩm món bánh dày tàu
Bánh dày tàu sau khi hoàn thành phải đảm bảo được những yêu cầu thành phẩm sau:
- Món bánh trắng mịn, thơm ngon vẫn giữ được độ nóng hổi khi mới hấp.
- Vị bánh thơm ngon, hấp dẫn mà ai thưởng thức cũng khen ngợi.
- Bánh dày tàu sẽ ngon hơn khi ăn kèm với giò chắc chắn sẽ là món ngon của cả nhà.
- Lớp vỏ bánh bên ngoài mềm mịn, khi ăn không có cảm giác quá khô gây ngán cho người thưởng thức.
Bánh dày tàu với hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà ai cũng mê
Những lưu ý cần nhớ khi làm bánh dày tàu
Món bánh dày tàu thơm ngon, tuyệt hảo khi áp dụng những lưu ý sau:
- Bánh dày tàu sau khi hấp xong vẫn còn giữ được độ nóng như mong muốn. Bạn tiếp tục lăn qua đĩa đậu xanh đã để riêng để tạo một lớp phủ béo béo, bùi bùi bên ngoài.
- Nếu chưa dùng ngay, bánh dày tàu có thể để ở điều kiện môi trường bên ngoài trong khoảng 2 ngày. Bánh không bảo quản trong tủ lạnh sẽ rất nhanh bị hỏng.
- Bánh dày tàu bảo quản ở tủ lạnh có thể dùng dần trong vài ngày. Khi ăn bạn chỉ cần cho vào lò vi sóng và làm nóng trong khoảng 30 giây.
Chúc các bạn ngon miệng và có thể thực hiện thành công cách làm bánh dày tàu cực kỳ hấp dẫn cho bữa sáng của cả gia đình thêm ngon miệng hơn. Giờ đây các bạn đã có thể tự tay mình vào bếp làm bánh dày tàu để cả nhà cùng thưởng thức rồi đúng không nào!
