Thịt gà là nguyên liệu chế biến các món ngon từ thịt gà của người Việt. Để món thịt gà ngon hơn ngoài cách chế biến đúng chuẩn thì chặt thịt ra sao cũng đóng vai trò rất quan trọng. Hãy cùng Tự Vào Bếp tùm hiểu cách chặt thịt gà đẹp qua bài viết sau nhé.
Cách chặt thịt gà luộc đẹp
Để chặt được đĩa thịt gà luộc đẹp bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
- Dùng dao khéo léo cắt phần đùi gà dọc theo tới nạch rồi tiến tới rạch phần lưng gà sao cho đùi gà có dạng hình chữ nhật hay bình hành là chuẩn nhất;
- Bạn chặt rời phần cánh nên cắt theo chiều nách nhưng cố phạm một tí đến phần ức để cánh có thêm nhiều thịt hơn;
- Chặt rời phần cổ gà rồi cắt đôi thân gà theo chiều dọc;
- Sau khi thân gà đã được chia đôi, bạn lại tiếp tục chặt dọc lần nữa rồi chặt ngang thành từng miếng hình chữ nhật nhỏ;
- Đối với phần cổ chặt thành các miếng nhỏ và đầu gà thì chặt làm đôi;
- Phần đùi và cánh, bạn chặt thành từng miếng vừa ăn. Tùy theo sở thích của từng gia đình mà đùi có thể cắt nhỏ hay để nguyên;
- Bày thịt gà vừa chặt ra đĩa và sắp xếp sao cho gọn và đẹp nhất.
Đĩa thịt gà luộc đẹp mắt với kỹ thuật chặt chuẩn
Những lưu ý cần nhớ để chặt thịt gà luộc đẹp như sau:
- Bạn nên chặt dứt khoát tránh tình trạng chặt đi chặt lại nhiều lần khiến miếng gà bị nát và không còn đảm bảo tình thẩm mỹ;
- Con dao chặt thịt phải to, sắc bén và nên chuẩn bị một tấm thớt đủ dày, sạch;
- Sau khi luộc gà phải để gà nguội hẳn rồi mới chặt.
Bạn nên chọn loại dao chặt thịt gà to và có độ sắt bén cao để có những miếng thịt gà vuông vắn sau khi chặt
Mẹo xếp thịt gà luộc đẹp mà chị em có thể tham khảo như:
- Trước hết bạn xếp phần cổ, cánh, chân gà ở dưới cùng rồi đặt những miếng da đã bị rớt ra khi chặt lên trên. Nhớ phần xương phải úp xuống dưới đĩa để việc xếp các miếng gà sau dễ dàng hơn;
- Lựa những miếng gà có lớp da vàng đều, đường chặt đẹp nhất để bày lên trên cùng;
- Lá chanh rửa sạch rồi thái nhỏ và rắc lên đĩa thịt gà luộc để trang trí tăng thêm hương vị, màu sắc cho món ăn.
Trang trí thêm cho đĩa thịt gà vài sợi lá chanh thái nhỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn
Cách chặt thịt gà sống
Từng bước chặt thịt gà sống mà bà nội trợ nào cũng nên biết như sau:
- Đầu tiên, bạn phải chặt phần cẳng cánh gà, xác định đúng vị trí khớp ngay cánh và thân là chính xác nhất;
- Xác định điểm Y bằng cách lật phần ức gà lên, vị trí này sẽ nằm giữa xương ức gà và bạn cứa thẳng chính giữa phần ức xuống;
- Dải lườn gà ẩn bên trong và bạn chỉ cần lách dao nhẹ nhàng tách phần thịt này ở 2 bên là được;
- Cắt theo toàn bộ phần ức gà để chặt phần này tách hẳn khỏi con gà;
- Phần đùi gà bạn dùng tay bẻ ngược đùi lại để chặt chính xác vào vùng khớp đùi;
- Cuối cùng thái nhỏ phần cánh gà thành từng miếng vừa ăn.
Từng miếng thịt gà sống đẹp mắt sau khi chặt xong
Làm sao để chọn được thịt gà ngon?
Khi chọn thịt gà bạn nên lưu ý đến một số đặc điểm hình thái của con gà như phần mào đỏ tươi, lông mượt mà và trông con gà tràn đầy sức sống. Gà cũng không có dấu hiệu chảy nhớt ở mỏ, phần chân thẳng, sáng bóng và cựa vàng đều đẹp mắt.
Nếu mua gà vẫn còn sống, bạn nên vạch phần lông ra để kiểm tra thật kỹ. Chú ý quan sát da gà có mềm, bóng bẩy hay không. Quan sát phía dưới phần cánh có thể thấy được thịt, tia máu và hoàn toàn không có mỡ chính là con gà ngon. Bạn cũng nên để ý có dấu vết tiêm thuốc ở dưới cánh hay không, nếu có chấm đỏ và bị phồng lên hay xuất hiện vệt đen thì không nên mua nhé.
Trên đây là những thông tin chi tiết nhất về cách chặt thịt gà đẹp mà các bà nội trợ không nên bỏ qua. Chúc bạn sẽ có được đĩa thịt gà cực hấp dẫn với mẹo nhỏ được chia sẻ trong bài viết này nhé.
