Các món làm từ thịt lợn xay rất được chị em nội trợ yêu thích, bởi nguyên liệu rẻ, dễ kiếm và cách chế biến vô cùng đa dạng. Cùng Tự vào bếp điểm qua một số món ngon dễ làm từ thịt lợn xay nhé!
Thịt lợn xay nhuyễn hoặc băm nhỏ là nguyên liệu được sử dụng phổ biến để chế biến ra nhiều món ăn ngon. Ưu điểm của thịt lợn xay là giá rẻ và có thể mua ở bất kỳ chợ dân sinh, siêu thị thực phẩm nào. Cùng là thịt lợn, nhưng chỉ cần kết hợp với nguyên liệu khác nhau là chúng ta đã có được hàng trăm món ăn đủ màu sắc, hương vị. Có thể kể đến các món ngon từ thịt lợn xay điển hình như:
Thịt lợn xay rang riềng
Trong số rất nhiều các món ăn làm từ thịt lợn xay thì thịt xay rang riềng khá đơn giản, hấp dẫn và lạ miệng. Món này vẫn chưa được nhiều người biết tới, nhưng khi đã thưởng thức một lần rồi thì chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không quên.
1. Nguyên liệu làm thịt lợn xay rang riềng
– Thịt nạc vai: 300gr
– Riềng tươi: 150gr
– Nước mắm: 3 thìa
– Đường: 1 thìa cà phê
– Mì chính: 1 thìa cà phê
– Muối bột canh: 1 thìa cà phê
2. Cách làm thịt lợn xay rang gừng
– Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao thớt băm nhỏ thịt cũng được.
– Cho thịt xay vào tô, trộn đều với nước mắm, mì chính, bột canh, ướp khoảng 15 phút để món thịt rang riềng đậm đà.
– Riềng rửa sạch, cạo vỏ, thái miếng rồi cho vào cối giã nhỏ. Bạn cũng có thể dùng máy xay để xay riềng nếu không có nhiều thời gian. Tuy nhiên, giã tay sẽ giúp riềng dậy mùi hơn và không bị vụn như xay bằng máy.
– Bắc chảo lên bếp, láng qua một ít dầu ăn rồi cho riềng giã nhỏ vào đảo đều tay. Khi riềng chuyển sang màu vàng cánh gián và nếm thử thấy giòn, thơm thì tắt bếp, múc riềng ra tô.
– Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho 1 thìa đường vào đảo cho chảy thành dung dịch màu nâu vàng. Tiếp đến, đổ thịt xay vào đảo đều tay tới khi thịt vàng thì cho riềng vào rang cùng khoảng 3 – 5 phút nữa là được.
Cuối cùng, bạn trút thịt xay rang riềng ra đĩa, ăn cùng với cơm canh nóng hổi nhé!
Thịt xay xào cà tím bổ dưỡng
Các món ngon từ thịt lợn ngoài tiết kiệm chi phí thì còn có ưu điểm là lành tính và rất bổ dưỡng. Thịt xay xào cà tím cũng không phải là ngoại lệ.
1. Nguyên liệu làm thịt xay xào cà tím
– Thịt lợn ba chỉ: 200 gram
– Cà tím: 2 quả to
– 1 thìa cafe bột năng
– 300ml nước hầm xương gà
– Gia vị: 1 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa cafe dầu mè, ½ thìa cafe bột tiêu, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành lá thái nhỏ
2. Cách làm thịt lợn xay xào cà tím
– Thịt lợn rửa sạch, lọc bỏ bì, thái miếng rồi xay (hoặc băm) nhỏ.
– Cà tím rửa sạch, thái múi cau hoặc miếng ngang to tùy thích.
– Hòa bột năng với 2 thìa nước lạnh.
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào láng đều mặt chảo. Chờ dầu nóng thì bạn cho cà tím vào đảo khoảng 2 phút cho cà săn lại.
– Bắc nồi lên bếp, đổ nước sạch vào đun sôi, cho cà đã chiên vào luộc từ 3-4 phút cho chín mềm. Vớt cà ra đĩa.
– Bắc chảo khác lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm thì co thịt vào đảo liên tục, nêm hết gia vị vào.
– Xào tới khi thịt chín thì các bạn cho nước hầm xương gà vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho nước bột năng vào khuấy đều. Cuối cùng trút đĩa cà tím vào đảo chung. Nấu thêm 3 – 5 phút nữa cho nước cạn bớt và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, thấm đượm gia vị thì tắt bếp.
Bạn múc thịt xay xào cà tím ra đĩa lòng sâu, rắc hành lá xắt khúc lên trên và thưởng tức cùng cơm nóng nhé!
Thịt xay chưng mắm tép
Sẽ là một thiếu sót rất lớn nếu bỏ qua món thịt xay chưng mắm tép, một món đặc sản miền Bắc, đậm hương vị đồng quê.
1. Nguyên liệu làm thịt xay chưng mắm tép
– 500 gram thịt nạc xay
– 5 thìa mắm tép
– 3 củ hành khô
– ½ củ riềng
– 2 củ sả
– 2 quả ớt cay
– 1 củ tỏi
– 3 thìa đường
2. Cách làm thịt lợn xay chưng mắm tép
– Thịt nạc xay trộn đều với ¼ thìa cafe bột canh và 3 thìa đường. Ướp khoảng 30 phút.
– Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, các bạn băm nhỏ tỏi, hành, sả, bớt và riềng.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ thịt lợn xay đã ướp gia vị vào xào cho săn lại.
– Bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành băm thì cho riềng, sả, ớt băm nhỏ vào đảo cho dậy mùi, chuyển màu vàng hơi sém cạnh.
– Đổ riềng, xả, ớt vào chảo thịt, vặn nhỏ lửa, đảo đều tay khoảng 2 phút. Tiếp đến, bạn cho 5 thìa mắm tép và 3 thìa cà phê đường vào đảo tới khi thịt chuyển thành màu nâu vàng, thịt và mắm hòa quyện vào nhau thì tắt bếp.
Chỉ cần một bát thịt chưng mắm tép, kèm thêm một đĩa rau muống luộc nữa thì bảo đảm hết veo cả nồi cơm đó nhé.
Ngoài ra, còn có rất nhiều món ngon từ thịt lợn xay khác như thịt xay xào nấm hương, thịt xay xào ngô bao tử, nem rén, mì ý sốt thịt… Bạn có thể tham khảo để thường xuyên đổi mới bữa cơm gia đình nhé. Chúc các bạn ngon miệng!
