Thịt lợn thơm ngọt kết hợp với vị chua của dưa là sự lựa chọn tuyệt vời giúp kích thích vị giác, chống lại cảm giác chán ăn hiệu quả. Cùng Tự vào bếp học cách nấu canh dưa chua thịt lợn thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!
Giá trị dinh dưỡng của món thịt lợn nấu dưa chua
Thịt lợn và dưa muối chua đều là hai nguyên liệu chế biến thực phẩm phổ biến, được rất nhiều người yêu thích, thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của gia đình Việt. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này đã làm nên một món ăn trên cả tuyệt vời, đó chính là canh thịt lợn nấu dưa chua.
Không chỉ có hương vị hấp dẫn, món ăn này còn có tác dụng chống ngán và cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người. Chẳng hạn như:
– Hàm lượng lợi khuẩn trong dưa muối chua rất cao là nguồn bổ sung lợi khuẩn lý tưởng cho hệ thống đường ruột. Acid lành trong dưa muối cũng giúp tăng cường nồng độ acid trong dạ dày. Do đó, ăn dưa muối chua sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình phân rã các chất khó tiêu như tinh bột, đạm.
– Chất chống oxy hóa tự nhiên trong rau củ thường bị phá hủy hoặc giảm mạnh khi chế biến ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, với việc muối chua thì các chất chống oxy hóa trong rau dưa sẽ được bảo quản, lưu giữ tốt hơn. Điều này có lợi cho sức khỏe tim mạch và phòng chống ung thư.
– Trong dưa chua chứa nhiều loại vitamin quan trọng như vitamin A, C, K, cùng nhiều khoáng chất cần thiết khác, giúp cân bằng hormone, bảo vệ thị lực và tăng cường hệ miễn dịch.
– Thịt lợn chứa lượng vitamin, khoáng chất vô cùng dồi dào, phong phú. Trong đó, sắt giúp kích thích quá trình sản xuất và tái tạo tế bào máu. Protein cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể. Kẽm, giúp tăng sức đề kháng và nâng cao hệ miễn dịch, giúp phòng chống các loại bệnh tật tốt hơn. Ăn thịt lợn cũng được chứng minh là tốt cho mắt, xương, da, hệ thần kinh và trí óc.
Chính vì lẽ đó, thịt lợn kho dưa chua là món ăn vừa ngon miệng, lại vừa có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng không nên ăn quá thường xuyên vì lượng acid lớn có thể gây hại cho dạ dày nhé.
Cách nấu canh dưa chua thịt lợn siêu ngon và cực kỳ đơn giản
1. Nguyên liệu làm món canh thịt lợn om dưa chua
– Một bát dưa cải muối chua
– 500 gram thịt lợn ba chỉ
– 1 củ hành khô, 1 củ tỏi
– 2 quả cà chua
– Hành lá, bột canh, bột ngọt bột tiêu, nước mắm, dầu ăn vừa đủ
2. Cách bước nấu canh dưa chua thịt lợn
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt lợn ba chỉ mua về dùng dao lam cạo hết lông còn sót lại trên lớp bì. Rửa sạch rồi thành miếng mỏng.
– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau rồi bỏ ra bát.
– Hành khô, tỏi khô rửa sạch, bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
– Hành lá cắt gốc, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái khúc dài.
– Dưa muối bỏ bớt nước cho đỡ chua. Có thể thái nhỏ các miếng cải bẹ to cho dễ ăn.
* Bước 2: Tiến hành chế biến món thịt lợn nấu dưa chua
– Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, bỏ ít hành, tỏi băm vào phi thơm.
– Cho thịt lợn vào đảo đều cho thịt săn lại, ngả màu hơi vàng và lớp da giòn thì bỏ ra bát riêng.
– Cho nốt hành, tỏi băm còn lại vào nồi phi thơm, cho cà chua vào xào cho chín mềm thì đổ dưa chua vào đảo đều tay khoảng 2-3 phút.
– Thêm 1 tô nước vào nồi, nêm gia vị bột canh, bột ngọt, nước mắm và thịt vào đảo lên. Đậy vung đun sôi, vặn nhỏ lửa để chừng 10-15 phút thit tắt bếp.
– Bỏ hành lá và bột tiêu xay vào nồi, nếm thử xem đã vừa miệng chưa. Nếu cần thì nêm thêm gia vị.
Cuối cùng, bạn chỉ việc múc canh dưa chua om thịt lợn ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng với gia đình.
Có thể nói, trong số các món ngon từ thịt lợn thì canh dưa chua thịt lợn là đơn giản, dễ làm nhất đúng không nào! Ngoài ra, các bạn cũng có thể thay thịt ba chỉ bằng xương sườn, thịt chân giò lợn hoặc thịt bò nấu với dưa chua ăn cũng rất ngon đó nhé.
