Thịt gà chiên xù là món ăn hấp dẫn thay thế cho những phương pháp chế biến truyền thống như luộc, xào, kho,… Hãy cùng Tự Vào Bếp học ngay cách làm món thịt gà chiên xù qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món thịt gà chiên xù dành cho 2 – 3 người thưởng thức, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt gà: 400g;
- Bột chiên xù: 200g;
- Trứng gà: 2 quả;
- Cà chua: 1 quả;
- Xà lách: 200g;
- Tỏi: 5 tép;
- Dầu ăn, tương ớt.
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị để chế biến món thịt gà chiên xù
Cách làm món thịt gà chiên xù
Thịt gà chiên xù là một trong các món ngon từ thịt gà với hương thơm béo ngậy với cách chế biến đơn giản. Đây chắc chắn là món ăn phù hợp cho thực đơn cuối tuần của các gia đình. Cách làm thịt gà chiên xù gồm các bước sau:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà
- Sau khi mua thịt gà ở chợ về, bạn ngâm thịt trong nước muối pha loãng từ 2 – 3 phút rồi rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước. Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn;
- Tẩm ướp thịt gà cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê tỏi băm để yên trong vòng 15 phút để thịt thấm đều gia vị;
- Cà chua và xà lách ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5- 7 phút rồi rửa lại với nước sạch;
- Thái cà chua thành từng lát tròn, mỏng.
Ướp thịt gà với các gia vị đã chuẩn bị
Bước 2: Lăn bột lên thịt gà
- Đập 2 quả trứng gà vào bát và đánh đều;
- Cho bột chiên xù vào một dĩa lớn;
- Lăn từng miếng thịt gà qua bột chiên xù sao cho phủ đều bề mặt của thịt rồi nhúng tiếp vào bát trứng. Bạn lại qua bột chiên xù một lần nữa. Làm như vậy tới khi hết số thịt gà đã chuẩn bị;
- Cho thịt gà vào bát, đậy kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh chừng 20 phút để lượng bột chiên xù đã lăn bám chắc hơn vào từng miếng thịt gà.
Lăn thịt gà qua bột chiên xù
Bước 3: Chiên xù thịt gà
- Đặt chảo lên bếp và điều chỉnh ngọn lửa vừa phải thì cho dầu ăn vào;
- Chờ đến khi dầu sôi thì giảm nhỏ lửa xuống và từ từ cho từng miếng thịt gà vào chiên;
- Để thịt gà chín đều và có lớp bột chiên xù bao phù bên qua giòn tan, bạn nên đổ ngập dầu rồi dùng đũa đảo nhẹ liên tục;
- Khi thịt gà chuyển sang màu vàng đẹp mắt cùng hương thơm quyến rũ đặc trưng của thịt gà thì vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
Thịt gà chiên xù chuyển sang màu vàng óng đẹp mắt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu
Bước 4: Trình bày món ăn
- Xếp cà chua và xà lách xung quanh đĩa;
- Gắp thịt gà ra đĩa và xếp cà chua, xà lách xung quanh đĩa;
Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức
Món thịt gà chiên xù sau khi chế biến cần phải đạt được những yêu cầu sau:
- Màu sắc gà vàng đều đẹp mắt với hương vị béo ngậy, thơm ngon;
- Phần thịt bên trong mềm ngọt và không bị khô;
- Món gà chiên xù ngon nhất khi ăn kèm cùng tương ớt và ăn khi còn nóng.
Phần thịt gà bên trong phải mềm ngọt và không bị khô
Những lưu ý cần nắm để chiên gà cực ngon
Gà chiên xù là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt, để hoàn thiện hơn bạn có thể học ngay những bí quyết nhỏ này nhé:
- Để thịt gà mềm và nhanh chín hơn khi chiên bạn nên luộc qua khoảng 3 – 4 phút trước khi lăn bột;
- Một số công thức chế biến gà chiên xù có thêm nguyên liệu mật ong nhưng theo mình là không cần thiết. Bởi mật ong phù hợp với các món như gà rán hay gà nướng hơn;
- Nếu chế biến món ăn này cho trẻ nhỏ thì bạn không nên thêm hạt tiêu;
- Chế biến thịt gà chiên xù từ gà công nghiệp sẽ làm món ăn mềm và ngọt hơn. Nếu dùng gà ta sẽ dễ bị dai, cứng.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách làm món thịt gà chiên xù thơm ngon chuẩn vị cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn có thể chế biến thành công món ăn tuyệt hảo này để thưởng thức cùng bạn bè, người thân của mình nhé.
