Từ khi xuất hiện dịch covid -19, nồi chiên không dầu nổi lên trong khắp các căn bếp lớn nhỏ. Bởi nó như một thiết bị đa năng, giúp các chị em làm nhiều món ngon mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Ngoài đặc tính chiên không dùng dầu mỡ, nó còn có thể đóng nhiều vai trò như một lò nướng, lò vi sóng…và giờ đây kiêm luôn máy ủ sữa chua.
Muốn biết chi tiết cách làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu như thế nào? Tham khảo thông tin dưới đây nhé!
Vì nét về lợi ích của nồi chiên không dầu
Giảm công sức, thời gian chế biến món ăn
Nồi chiên không dầu là thiết bị àm chín thức ăn bằng cách đưa nhiệt độ lên cao, có thể tới khoảng 200 độ C, rồi có cánh quạt tản nhiệt đều trên bề mặt thực phẩm. Giúp thực phẩm chín với bề ngoài giòn giống như cách chiên rán truyền thống.
Với nồi chiên không dầu bạn chỉ cần ướp gia vị vào thực phẩm, cho vào nồi, đậy nắp, chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ là được. Bạn có thể đi làm việc khác không cần phải đứng canh hay trở đồ ăn. Nhờ vậy có thể tiết kiệm tối đa thời gian và công sức.
Không gian nấu không sợ bị ám mùi
Nếu chiên rán thông thường, mùi dầu mỡ, mùi thực phẩm sẽ té xung quang bếp tường, ám vào người nấu thì với nồi chiên không dầu được trang bị bộ lọc mùi và khói, nên khu vực nấu không bị ám mùi thức ăn.
Món ăn ít dầu mỡ, chất béo
Ngay từ tên gọi nồi chiên không dầu nó đã thể hiện làm chín thực phẩm không cần đến dầu ăn, hoặc chỉ dùng lượng ít để bôi lớp mỏng lên bề mặt thực phẩm. Ngoài giảm chi phí nó còn tốt cho những người ăn kiêng, giảm béo.
Thực hiện được với đa dạng món ăn
Nồi chiên không dầu có thể giúp bạn thực hiện được nhiều món như: gà, cá, khoai tây, pizza, bánh rán, cơm chiên.
Ngoài món chiên rán, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh mì, nướng bắp, khoai lang… mà không cần phải sắm thêm lò nướng.
Không lòng vòng nữa, cùng làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu thôi nào!
Nguyên liệu, dụng cụ cho cách làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu
- Sữa đặc: 150ml
- Sữa tươi : 440ml
- Sữa chua cái: 2 hộp để nguội ngoài nhiệt độ phòng 1 – 2 tiếng, còn mới.
- Phô mai: 45g = 3 miếng phô mai con bò cười (có thể có hoặc không)
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu,hũ đựng sữa chua, thìa, muỗng, rây lọc
Cách làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu tại nhà
Bước 1: Khử trùng dụng cụ
Bạn cho hũ thủy tinh đựng sữa chua, thìa, muôi, rây (trừ đồ làm bằng nhựa) vào một nồi lớn đổ nước sôi vào đầy ngâm 5- 10 phút.
Sau đó, đổ hết nước trong hũ ra rồi xếp vào nồi chiên không dầu, chọn nhiệt độ thấp nhất để trong khoảng thời gian 5 phút để làm khô những hũ thủy tinh.
Bước 2: Rây nhuyễn phô mai
Cho lượng phô mai đã chuẩn bị vào một cái chén, chế 4 thìa nước sôi rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn phô mai trong nước.
Sau đó, dùng rây lọc, lọc phô mai để thu được hỗn hợp phô mai được nhuyễn mịn.
Bước 3: Chế biến sữa
Lấy một cái nồi, cho sữa đặc, phô mai cùng 500ml nước lọc vào rồi bắc lên bếp và bật nhỏ lửa.
Khuấy đều tay theo hướng một chiều cho đến khi tan hết sữa thì đổ hết lượng sữa tươi vào đun cùng đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Để nguội khoảng 20 phút để sữa nguội về khoảng 40 -43 độ C là được.
Trong trường hợp nhà không có nhiệt kế bạn có thể áng chừng bằng cách sờ tay vào hỗn hợp sữa, nếu thấy nhiệt độ ấm ấm giống nước tắm của em bé là được.
Việc để hỗn hợp sữa nguội đúng chuẩn rất quan trọng và mang tính chất quết định, do men cái chỉ hoạt động tốt trong môi trường có nhiệt độ từ 40-45ºC, nhiệt thấp hơn hoặc cao hơn khoảng này sẽ làm men hoạt động yếu hoặc chết.
Men yếu hoặc chết sẽ làm sữa đông ít hoặc không đông, mẻ sữa chua coi như bỏ đi.
Chờ nồi sữa nguội đúng chuẩn thì các bạn đổ sữa chua làm men vào, vừa cho vào vừa khuấy để hỗn hợp hòa quyện thật đều với nhau.
Bước 4: Tiến hành ủ sữa chua
Sau khi đã chế biến xong hỗn hợp sữa, bạn bật nồi chiên không dầu lên làm nóng với nhiệt độ 80 độ C trong vòng 5 phút rồi tắt.
Trong khoảng thời gian chờ nồi chiên không dầu nóng thì bạn rót lần lượt hỗn hợp sữa chua vào các hũ đựng thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.
Xếp các hũ sữa chua vào nồi chiên không dầu (nhớ là không xếp chồng lên nhau) và ủ trong khoảng 2 tiếng.
Khi đủ 2 tiếng, bạn lại tiếp tục bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 80 độ C trong 1 phút rồi tắt đi. Sau đó, để nguyên sữa chua trong nồi và tiếp tục ủ ít thêm 4 hoặc qua đêm.
Bước 5: Thành phẩm thu được
Sau thời gian ủ 6-8 tiếng, bạn đem sữa chua cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng chờ lạnh rồi thưởng thức thôi.
Nếu muốn thưởng thức phong phú và đa dạng hương vị hơn bạn có thể ăn cùng trái cây (mít, nho, kiwi, táo, xoài), hoặc các loại mứt…
Sữa chua nhà làm bạn nên dùng hết trong vòng 3 ngày để đảm bảo hương vị và dưỡng chất nhé!
Lưu ý bạn cần nhớ trong cách làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu
- Cần khử trùng toàn bộ dụng cụ làm sữa chua, tránh vi khuẩn xâm nhập làm thành phẩm sữa chua có thể làm sữa chua bị nhớt, loãng, mùi không thơm, vị đắng, màu sắc lạ.
- Không di chuyển nồi chiên không dầu cũng như đụng tay vào hũ sữa chua trong lúc ủ. Bởi nó có thể làm sữa chua bị tách, nát, ảnh hưởng đến quá trình đông đặc.
- Nếu nhà đã có sữa chua tự làm trước đó nên sử dụng làm sữa chua cái vì có men tự nhiên, giúp việc lên men sữa chua nhanh và dễ hơn.
- Nước khi cho vào sữa chua phải ở mức nhiệt 45 – 45 độ để tránh làm chết men khiến sữa chua bị hỏng, tách nước.
- Chọn sữa tươi, sữa chua dẫn men cái cần chọn của các thương hiệu sữa nổi tiếng, hạn sử dụng lâu dài ( tốt nhất hàng mới).
- Sữa chua cái nếu để tủ lạnh thì trước khi dùng cần bỏ ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 – 2 tiếng rồi mới làm, tránh bị sốc nhiệt và lúc khuấy sẽ không bị vón cục.
- Không nên cho quá nhiều sữa chua với hi vọng sữa nhanh lên men, nhanh ăn được.
Phải nói rằng, cách làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu vừa thuận tiện lại đơn giản. Bạn cũng không cần phải lường lượng nước để đổ ngập bao nhiêu hũ sữa chua khi ủ. Vô cùng tiện lợi, hãy làm khi có thời gian rất, nhất là trong mùa dịch cần cung cấp đủ chất dinh dưỡng để tiêu diệt con Covid đáng ghét kia.
