Bạn và các thành viên trong gia đình đều là những fan cuồng của các món chè. Ăn thì được nhưng để thực hiện nấu tại nhà bạn cảm giác lười bởi khâu chuẩn bị khá cầu kỳ, rườm rà. Hãy làm ấm gian bếp nhà mình với món chè bột lọc đậu phộng. Công thức thực hiện về cách nấu chè bột lọc đậu phộng khá đơn giản sẽ được chúng tôi hướng dẫn chi tiết dưới đây!
Nguyên liệu dùng cho cách nấu chè bột lọc đậu phộng
- Bột năng: 300gr
- Đậu phộng: 200gr
- Đường phèn: 300gr
- Gừng: 1 củ
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Vani: 1 ống
- Muối
- Dừa tươi nạo sợi
Lưu ý khi chọn: Đối với đậu phộng: Bạn nên chọn hạt to tròn, hạt chắc, vỏ có màu sáng, đều hạt, không bị lép, hư thối, mốc, hoặc có màu lạ.
Hướng dẫn cách nấu chè bột lọc đậu phộng
Bước 1: Rang đậu phộng
Lấy 1 cái chảo bắc lên bếp, cho hết 200gr đậu phộng đã chuẩn bị vào rang trên lửa nhỏ. Khi rang nhớ đảo đều tay, rang cho đến khi cảm thấy có mùi thơm, vỏ đậu phộng chuyển màu vàng là được.
Bạn đổ đậu phộng đã rang ra rổ, hoặc cối để nguội, sau đó bóc (dã) bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài đậu phộng đi. Sau khi tách vỏ chia làm 2 phần, một phần ăn với chè, một phần làm nhân
Mẹo rang đậu phộng giòn ngon, không bị cháy: Bạn có thể thêm ít cát sạch vào rang cùng.
Hoặc cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu bằng cách ngâm đậu phộng với nước lọc trong vòng 20 phút, rồi vớt ra để ráo. Đổ chúng vào nồi chiên không dầu, đặt chế độ nướng với mức nhiệt 170 độ C trong vòng thời gian 10 phút.
Bước 2: Trộn bột, tạo hình viên chè bột lọc đậu phộng
Cho lượng bột năng đã chuẩn bị vào tô đổ từ từ khoảng 150ml nước sôi đổ từng chút 1 rồi cẩn thận vá trộn đều bột. Sau khi bột đã hòa đều cùng với nước thì bạn dùng tay nhồi bột thành khối dẻo mịn. Rồi ủ bột sống như vậy khoảng 10 phút.
Đeo bao tay vào và nhở phủ lên tay, mâm 1 lớp bột áo để tránh bột dính vào tay, lấy 1 lượng bột nhỏ vo viên rồi ép dẹp nhét đậu phộng vào rồi vo tròn cho bọc kín lại.
Bởi nếu viên bột lọc bị hở sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món chè.
Bước 3: Nấu chè bột lọc đậu phộng
Chuẩn bị một cái nồi cho vào nồi đổ 200ml nước cốt dừa vào (có thể thay thế bằng nước lọc), nấu sôi rồi cho 300gr đường phèn vào, cộng ít muối để nước dùng thêm đậm đà.
Nếu thấy hỗn hợp hơi đặc bạn có thể chế một ít nước sôi vào. Nấu cho nước đường sôi trở lại thì cho 1 ống vani tạo mùi hương, bạn nêm nếm thử lại một lần nữa cho vừa vị ngọt của gia đình mình.
Mách mẹo nhỏ:
- Bạn có thể cho thêm lá dứa vào để chè thơm hơn.
- Nước cốt dừa nếu thích thì cho vào không thích thì không nhất thiết phải thêm.
Khi nước đường đã tan bạn cắt gừng thành sợi hoặc lát vào rồi cho vào cùng những viên bột lọc đã nhồi đậu phộng làm sẵn ở trên vào nấu cho đến khi nước viên bột lọc nổi lên bề mặt nước, có màu trong nhẹ là được (thời gian ước tính tầm 15 phút, nhớ đun ở mức lửa vừa và nhỏ).
Bước 4: Thưởng thức
Bạn múc những viên bột lọc ra bát thêm ít miếng gừng, rưới nước đường lên, cho dừa nào sợi vào đậu phộng rắc lên trên là có thể thường thức!
Món chè bột lọc đậu phộng có nước dùng ngọt thanh, thơm, vị đặc trưng từ gừng, từng viên bột lọc dai mềm quyện cùng nhân đậu phộng bùi béo, cực ngon miệng. Hứa hẹn là món chè giải nhiệt cho ngày cuối tuần cực kỳ hợp lý!
Làm sao ăn chè bột lọc đậu phộng mà không lo tăng cân?
Chè bột lọc đậu phộng với thành phần chính là bột năng, đường, đậu phộng nên nó được xếp vào danh sách những món chè giảm cân. Thanh đạm, thơm nhẹ chắc chắn sẽ giúp bạn giải nhiệt mùa hè mà không lo bị béo.
Tuy nhiên do chè bột lọc chứa bột năng nên khuyến cáo không nên ăn nhiều sẽ gây khó tiêu, đầy bụng.
Ngoài ra, muốn ăn chè mà không sợ tăng cần bạn cần:
- Không ăn chè quá ngọt: Đường là chất nếu ăn nhiều sẽ rất dễ gây tăng cân. Vì vậy, ăn chè quá ngọt không phù hợp cho người giảm cân. Hơn nữa, nếu nấu chè dùng đường hóa học để tạo ngọt ăn nhiều sẽ hại sức khỏe nên khi nấu chè bạn cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
- Hạn chế ăn chè vào buổi tối sau 19h, chỉ nên ăn chè vào buổi sáng hoặc bữa phụ. Bởi buổi tối cơ thể hoạt động ít không đủ đốt cháy calo trong 1 cốc chè dễ dàng làm mỡ tích tụ và làm tăng cân chỉ sau vài lần ăn.
- Hạn chế ăn nhiều lần trong tuần, tháng (chỉ nên ăn 2 lần-3 lần chè/tháng) đối với các món chè bắp đậu xanh, xôi chè, chè thập cẩm….
Chỉ với mấy bước khá đơn giản bạn đã hoàn thành cách nấu chè bột lọc đậu phộng ai ăn cũng khen ngon. Món chè vừa ngon, thanh mát lại không kén người ăn!
