Bạn đã từng có dịp ghé Hà Nội, ngoài một Thủ Đô nống nàn mùi hoa sữa, có Lăng Bác Hồ, Chùa Một Cột, Hồ Tây, Hồ Hoàn Kiếm…hay tòa nhà Kangnam 72 tầng nguy nga ngay trên đường Phạm Hùng đến Royal City được ví “Thành phố Châu Âu” thu nhỏ….Cảnh đẹp không thể quên nhưng dấu ấn khiến bạn nhớ mãi vẫn là món chè cốm dẻo từ những bàn tay khéo léo nấu ôi sao béo thơm dẻo…quá đã!
CùngTự Vào Bếp giúp bạn chỉ cách nấu chè cốm ngon dẻo chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà!
Cách nấu chè cốm ngon cần những nguyên liệu
- Cốm khô: 1 gói 200 gram bán trong các siêu thị lớn. Nếu cốm tươi thì ưu tiên dùng vì chè sẽ thơm dẻo ngon hơn.
- Bột sắn dây: Khoảng 2 muỗng chừng 50gr
- Đường phèn: 200 gram, dùng đường phèn khi chế biến món chè sẽ có vị ngọt thanh, mát và tốt cho sức khỏe.
- Lá dứa: 2-3 lá, nó giúp món chè có mùi thơm và tạo xanh non đẹp hơn.
- Nước cốt dừa: 250ml
- Dừa tươi nào sợi
Cách nấu chè cốm ngon dẻo chuẩn vị Hà Nội
Sơ chế nguyên liệu nấu chè cốm
- Cốm khô: Nếu cốm tươi chỉ cần rửa với nước cho sạch là được. Còn đối với loại cốm khô bạn cho vào trong tô ngâm với nước lạnh khoảng 3 – 5 phút cho cốm mềm. Lưu ý không ngâm quá lâu tránh cốm bị nát, nhão khi nấu chè.
- Lá dứa: Nên chọn lá có màu xanh đậm, thơm nồng. Rửa sạch, cắt nhỏ thêm ít nước rồi xay nhuyễn lọc lấy nước.
- Bột sắn dây: Pha với bát con nước khuấy đều để khi nấu không bị vón cục.
Cách nấu chè cốm ngon dẻo
- Bước 1: Bạn cho nước cốt dừa, đường phèn vào bát khuấy đều cho đường tan rồi tiếp tục cho nước lá dứa vào tiếp tục khuấy. Đổ hỗn hợp vào nồi, đun sôi với lửa vừa trên bếp.
- Bước 2: Chờ nước sôi bạn vặn nhỏ lửa rồi cho nước pha bột sắn dây vào khuấy đều. Rồi cho cốm vào đảo đều để chè không bị khê.
- Bước 3: Khi nồi chè gần được, bạn xem lượng đường đã phù hợp với khẩu vị chưa, nếu cảm thấy chưa đủ, có thể nêm thêm đường cho vừa ăn. Lưu ý với món chè cốm không nên ăn quá ngọt dễ bị ngấy.
- Bước 4: Bạn đun chè thêm 3-5 phút để tất cả ngấm vào nhau rồi tắt bếp.
Thưởng thức chè cốm
Sau thời gian vất vả nấu nướng, giờ đây bạn chỉ việc chờ chè nguội bớt rồi múc ra bát để thưởng thức.
Khi ăn bạn sho thêm phần dừa tươi nạo sợi lên trên chè, nếu ăn lạnh thì cho ít đá lạnh bào nhỏ ăn kèm.
Nấu chè cốm kha đơn giản phải không? Món chè cốm khi thưởng thức sẽ có vị thơm bùi của cốm, vị ngọt dịu nhẹ của đường, béo bùi của nước cốt dừa.
Giá trị dinh dưỡng cốm mang lại đối với sức khỏe con người
Giúp da căng mịn, sáng khỏe
Chất béo và lipid có trong cốm giúp duy trì là da căng bóng, hạn chế tình trạng gây mất nước, khô da…
Xương chắc khỏe
Cốm chứa hàm lượng canxi dồi dào, giúp chắc khỏe xương, kích thích phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Cốm giàu chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, trị táo bón, đầy bụng, ngăn ngừa các bệnh về đường ruột. Tuy nhiên bạn là nên ăn vừa phải, bởi khi ăn quá nhiều sẽ khiến bạn bị nóng trong.
Cũng chính vì chứa nhiều chất xơ nên cốm rất tốt trong việc hỗ trợ giảm cân hiệu quả, giúp bạn có cảm giác no lâu, không muốn ăn nhiều.
Tốt cho cho người mắc bệnh tim mạch, huyết áp
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cốm có chứa chất xơ, protein, vitamin… tốt cho việc phòng bệnh về huyết áp, bệnh tim mạch, đột quỵ,…Đồng thời, giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch vành, giảm áp lực lên tim giúp tim phát triển khỏe mạnh.
Lưu ý khi chọn cốm sử dụng
- Cốm nên mua vào buổi sáng lúc này cốm tươi nhất, có hương thơm tự nhiên.
- Cần để cốm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt có thể ảnh hưởng đến hương vị cốm.
- Không nên mua cốm với số lượng bởi cốm dễ bị hỏng, vừa ăn mất vị không thơm ngon.
Hi vọng, với gợi ý cách nấu chè cốm chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà sẽ giúp bộ sưu tập món ăn của bạn thêm phong phú đa dạng!
