Có rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn được chế biến từ thịt vịt. Trong đó phải kể tới món vịt nấu măng chua là món ăn khoái khẩu của nhiều người vào mùa hè nắng nóng này.
Bài viết hôm nay, Tự Vào Bếp sẽ giới thiệu đến bạn cách làm vịt nấu măng chua vừa ngon vừa dễ làm nhất để bạn có thể tự tay vào bếp thực hiện món ăn này chiêu đãi cả nhà?
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của thịt vịt
Vịt là loại thực phẩm mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho người ăn. Bởi trong thịt vịt có chứa rất nhiều hàm lượng protein, vitamin, photpho, sắt và canxi. Do đó, ăn thịt vịt sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đặc biệt là những người bị suy nhược cơ thể, chán ăn hay bị sốt cao nên ăn thịt vịt để cơ thể mau chóng hồi phục.
Ngoài ra, những người bị tăng huyết áp nên ăn thịt để có thể nhanh chóng ổn định huyết áp hay bệnh nhân bị tim mạch, ung thư đang trong quá trình chữa trị cũng nên ăn thịt vịt để cơ thể có thể phục hồi tốt hơn.
Bên cạnh đó, thịt vịt còn là loại thực phẩm lợi sữa và điều hòa kinh nguyệt mà bất cứ chị em phụ nữ nào cũng nên ăn.
Vịt nấu canh chua tuy bổ dưỡng và dễ ăn nhưng những người bị cảm, bị gout không nên ăn món này. Ngoài ra, những người mới phẫu thuật xong hoặc bị tiêu hóa kém, đau nhức xương khớp thì không nên ăn các món ăn chế biến từ thịt vịt.
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu vịt nấu măng chua
Công thức chế biến món vịt nấu cùng măng chua không quá phức tạp. Bạn chỉ cần chọn lựa được đầy đủ nguyên liệu cần thiết và đảm bảo các nguyên liệu mình mua được tươi ngon là có thể dễ dàng chế biến được món vịt om măng chua ngon đúng chuẩn.
- Vịt: ½ con
- Măng chua: 300 gram
- Gừng, tỏi : 1 củ
- Chanh: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Rượu trắng
- Các loại gia vị như dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, đường
- Rau mùi, hành lá
Hướng dẫn cách làm vịt nấu măng chua ngon đúng chuẩn
Chỉ cần làm theo các bước sau, bạn sẽ có ngay một tô vịt om măng chua thơm ngon bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà.
Công đoạn sơ chế nguyên liệu
- Thịt vịt mua về cần phải làm sạch lại bằng nước muối. Sau đó dùng chanh và gừng để khử mùi bằng cách chà xát lên thịt vịt.
- Bên cạnh đó, sử dụng rượu bóp đều lên thịt vịt và rửa lại bằng nước sạch. Cách làm này sẽ giúp thịt vịt loại bỏ được mùi hôi tanh và khi nấu hương vị sẽ thơm ngon hấp dẫn hơn.
- Để vịt ráo khô nước và chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn
- Hành, rau mùi nhặt sạch và rửa sạch
- Gừng nạo vỏ ngoài và rửa sạch. Sau đó thái thành các sợi nhỏ
- Hành tím lột vỏ ngoài và đập dập
- Măng chua mua về rửa sạch lại với nước. Sau đó luộc sơ qua để măng được sạch và bớt chua hơn. Tiếp theo xé măng thành các sợi mỏng nhỏ dễ ăn và xào chín măng
Công đoạn xào thịt vịt
- Cho chảo lên bếp đun nóng và cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo
- Đổ thịt vịt đã chặt vào áp chảo sau khi dầu ăn sôi
- Xào sơ qua để thịt vịt được thơm hơn và không bị ngấy do khi áp chảo, thịt vịt sẽ bớt mỡ hơn. Sau đó cho thịt vịt đã xào qua ra bát
Công đoạn tẩm ướp thịt vịt
- Để món vịt nấu măng chua được thơm ngon, đậm đà, bạn cần phải biết cách tẩm ướp gia vị sao cho phù hợp.
- Các loại gia vị được sử dụng để ướp thịt vịt bao gồm nước mắm, muối, đường, tỏi băm theo tỷ lệ: 1:1:1:1 và trộn đều lên, để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Công đoạn nấu vịt với măng chua
- Phi thơm hành với một chút dầu ăn. Sau đó cho gừng và thịt vịt vào xào săn lại
- Đổ nước vào đun sôi. Chú ý đun nhỏ lửa và trong quá trình đun, cần loại bỏ bớt bọt bên nổi lên bên trên
- Thịt vịt sau khi chín mềm thì cho măng đã xào vào nồi và để khoảng 5 phút là có thể tắt bếp và nêm nếm gia vị theo sở thích của gia đình.
Công đoạn trưng bày thành phẩm
- Sau khi hoàn thành món vịt nấu măng chua, bạn múc vịt ra tô lớn
- Cho hành lá, rau mùi lên trên để trang trí và giúp món ăn thêm thơm và hấp dẫn hơn
- Cho thêm chút tiêu để món ăn thêm đậm đà
- Vịt om măng chua ăn kết hợp với bún sẽ rất ngon. Do đó, bạn nên chuẩn bị thêm một ít bún để cả nhà cùng thưởng thức món vịt nấu măng chua cùng bún.
Vào mùa hè thưởng thức món vịt nấu măng thì ngon tuyệt. Bởi món ăn này rất dễ ăn mà không hề gây ngán. Vào mùa đông, ăn vịt nấu măng sẽ giúp bạn cảm thấy ấm bụng hơn.
Chỉ cần làm theo các cách làm vịt om măng chua bên trên, bạn sẽ có ngay một tô thịt vịt chín mềm, ngon ngọt và hơi chua chua dịu nhẹ. Món ăn này có vị thơm của gừng của rau thơm nên chỉ cần ngửi thôi cũng đã thấy hấp dẫn.
Một số lưu ý cần biết khi làm món vịt nấu măng chua
- Để món vịt om măng chua được ngon và không bị ngấy, bạn cần phải biết cách lựa chọn con vịt tươi ngon để mua. Vịt không nên quá béo hoặc quá gầy sẽ đều không ngon. Cách tốt nhất là bạn nên chọn con vịt trưởng thành, bụng dày thì khi nấu thịt vịt sẽ thơm ngon và ngọt thịt hơn.
- Nếu mua thịt vịt ở chợ thì bạn nên đi chợ sớm để có thể chọn được những con vịt tươi
- Sau khi thưởng thức món vịt nấu măng chua, bạn không nên ăn dâu hoặc mận sẽ không tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa.
Hy vọng với những thông tin chia sẻ cách làm vịt nấu măng chua bên trên, bạn sẽ có thêm một công thức nữa để chế biến các món ăn từ thịt vịt. Chúc bạn thành công.
