Bí đỏ là thực phẩm bổ dưỡng rất tốt cho cơ thể của chúng ta. Chính vì vậy nó hiện hữu và được chế biến thành nhiều món ăn trong đời sống như: Canh bí đỏ, bánh từ bí đỏ và không quên đó là món chè bí đỏ. Mùa hè đến rồi, hôm nay Tự Vào bếp sẽ bật mí giúp chị em cách nấu chè bí đỏ ngọt mát cả nhà đều mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè bí đỏ
- Bí đỏ: 1 quả 300gr hoặc 500gr (tùy vào số người trong gia đình)
- Nếp: 1 bát nhỏ (khoảng 50gr)
- Đậu đen: 100gr
- Đậu phộng:50gr
- Nước cốt dừa: 150ml
- Bột năng: 2 muỗng cà phê
- Đường, muối
- 1-2 ống vani
Hướng dẫn cách nấu chè bí đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ sau mua về gọt sạch vỏ, bỏ phần hạt, rửa sạch để ráo nước tầm 10-15 phút. Sau khi ráo cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Nếp vo sạch và ngâm khoảng 1 tiếng để khi nấu chè nếp mau nở, chín đều.
Đậu đen và đậu phộng cũng tương tự như nếp vo sạch đem ngâm 1 tiếng.
Nước cốt dừa bạn đổ trong hộp ra nồi bắc lên bếp thêm muối và đường khuấy đều và đun sôi trên lửa vừa.
Để nước cốt dừa được sánh bạn cho bột năng pha với nước rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa khuấy đều đến khi nước dừa sánh lại rồi tắt bếp.
Bước 2: Nấu chè bí đỏ
Cho đậu phộng, đậu đen, gạo nếp vào nồi cùng 400ml nước nấu sôi nhỏ lửa. Nấu trong vòng khoảng 20 phút thì kiểm tra xem nếp và đậu đã mềm chưa nếu chưa thì bạn hãy đun thêm 10 phút nữa.
Khi thấy hạt đậu gần mềm, cho bí đỏ nấu khoảng 15 phút, nêm đường và muối cho vừa ăn rồi đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức chè bí đỏ
Đợi chè nguội bạn múc ra chén hoặc ly cho thêm 1 muỗng nước cốt dừa vào trộn đều để thưởng thức thôi!
Chè bí đỏ kết hợp nếp, đậu đen mềm bùi thơm ngon, cộng với đậu phộng béo béo tạo nên hương vị khó cưỡng lại được.
Những lưu ý khi nấu chè đậu đỏ để có thành quả như ý muốn
- Trước khi nấu nếp, đậu đen, đậu phộng cần ngâm 1-2 tiếng để vừa nhanh mềm, dễ nhừ lại không bị sượng
- Trong quá trình nấu cần nhỏ và đều lửa (Lửa lớn chỉ dùng trước khi chè chưa được đun sôi).
- Khi cho đường, bột năng vào nồi chè cần khuấy liền đều liền tay tránh tình trạng vón cục,
Giá trị dinh dưỡng có trong bí đỏ có thể bạn chưa biết
Bí đỏ là nguồn cung cấp vitamin A có vai trò quan trọng cho thị giác, tăng trưởng xương tham dự vào sự tổng hợp protein.
Trong bí đỏ chứa acid glutamic tốt cho trí não, bồi dưỡng thần kinh. Vì thế nó được coi là món ăn bổ não, trị suy nhược thần kinh, trẻ em chậm phát triển về trí óc.
Bí đỏ có các chất dinh dưỡng như: Chất xơ, vitamin C, Kali giúp cải thiện huyết áp và mức cholesterol tốt cho hệ tim mạch.
Ngoài ra, bí đỏ cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, bảo vệ cholesterol xấu LDL không bị oxy hóa. Khi cholesterol LDL bị oxy hóa, chúng có thể đóng cục theo thành mạch máu từ đó làm hạn chế các mạch máu tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Thêm nữa, bí đỏ là thực phẩm giàu beta-carotene giúp giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Hội chứng này liên quan đến các bệnh về béo bụng, huyết áp cao, khó kiểm soát lượng đường trong máu kém và nồng độ triglyceride tăng cao,…từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.
Những người thường bị táo bón cũng nên ăn bí đỏ nhằm giúp ruột chuyển hóa dễ dàng hơn.
Trên đây là cách nấu chè bí đỏ thơm ngon và hấp dẫn, đơn giản và dễ làm, phù hợp với mọi độ tuổi.
Chúc bạn nấu thành công với món chè bí đỏ này nhé!
