Với cách xào lăn thịt lợn rừng vô cùng đơn giản, bạn có thể Ẩm Thực Hải Phòng chuẩn bị một bữa sum họp cuối tuần thật hấp dẫn và mới là cho cả gia đình.
Thịt lợn rừng luôn là nguyên liệu thực phẩm được đông đảo người dân ưa chuộng. Bởi thịt lợn rừng nhiều nạc, gần như không có mỡ, lớp da giòn sần sật và quan trọng nhất là không có mùi hôi của cám công nghiệp như thịt lợn nhà. Có rất nhiều cách chế biến món ăn ngon từ nguyên liệu này, như nướng, luộc, xào sa tế, hấp sả, nộm tái… và tất nhiên không thể bỏ qua thịt lợn rừng xào lăn.
Hướng dẫn cách xào lăn thịt lợn rừng thơm ngon hấp dẫn
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– 500 gram thịt lợn rừng
– 2 củ cà rốt
– 1 củ hành tây
– 50 gram miến khô
– 6 cái nấm tai mèo
– 200ml nước cốt dừa
– 200 gram lạc rang
– 1 củ hành khô
– 1 củ tỏi khô
– Gia vị các loại: Hạt nêm, mì chính, nước mắm ngon, hạt tiêu xay… vừa đủ
– Rau thơm: Hành lá, rau mùi…
2. Chế biến thịt lợn rừng xào lăn
* Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Hành tây lột vỏ lớp màu vàng bên ngoài, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái múi cau.
– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng. Có thể tỉa hoa, tạo hình cho đẹp mắt.
– Nấm tai mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi thái sợi nhỏ.
– Miến ngâm nước cho tới khi mềm, tiếp đến bạn dùng kéo cắt khúc dài khoảng 8cm.
– Rửa sạch ớt, sả, thái lát chéo mỏng.
– Rau mùi, hành lá nhặt sạch, rửa kỹ rồi thái nhỏ.
– Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Thịt lợn rừng rửa sạch, thái miếng mỏng tương tự như khi làm nộm tái. Trộng tịt lợn với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe
Thịt heo bạn đem rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn. Việc ướp thịt heo xào lăn chuẩn vị sẽ giúp món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn, đậm vị hơn. Bạn ướp thịt lợn với 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột cà ri, ½ thìa hành tỏi băm. Ướp khoảng 25-30 phút cho món ăn đậm đà, ngấm gia vị.
* Bước 2: Xào thịt lợn rừng
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tỏi. Tiếp đến, bạn trút thịt lợn đã ướp gia vị vào xào.
– Thịt vừa chín tới thì bạn cho hành tây, cà rốt, nấm mèo vào xào cùng.
– Khi tất cả đã chín thì bạn Cho miến vào đảo khoảng 1 – 2 phút. Miến đã mềm thì bạn cho nước cốt dừa vào, nêm nếm gia vị vừa miệng.
– Khi nước sốt sánh lại thì bạn cho rau mùi, hành lá thái nhỏ vào đảo khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn trút thịt lợn rừng xào lăn ra đĩa, rắc ít bột tiêu, ớt thái lát và lạc rang lên trên, thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu đều vô cùng hấp dẫn.
Một số điều cần lưu ý khi làm thịt lợn rừng xào lăn
– Lượng gia vị dùng để ướp thịt có thể điều chỉnh nhiều lên hoặc ít đi tùy theo khẩu vị của mỗi người.
– Bạn có thể dùng miến gạo hoặc miến dong tùy sở thích. Với miến gạo, bạn giảm thời gian ngâm và xào vì miến này rất nhanh mềm. Miến dong thì nên ngâm bằng nước ấm hoặc nấu kỹ hơn.
– Sử dụng chảo chống dính khi chế miến món ăn và đảo thật đều tay để tránh bị cháy, làm thịt dính đáy chảo.
– Nước cốt dừa bạn có thể dễ dàng mua được ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự mình làm nước cốt dừa để bảo đảm chất lượng và hợp khẩu vị.
– Thịt lợn rừng có lớp da dày, khi ăn rất giòn, sần sật hấp dẫn. Tuy nhiên, khi thịt sống thì khá khó thái. Vì vậy, bạn nên mài dao thật sắc trước khi sơ chế nguyên liệu này nhé.
– Cần tìm mua thịt lợn rừng ở những địa chỉ uy tín, kiểm tra thật kỹ bởi trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại tịt lợn rừng giả, hoặc chất lượng kém. Điều này sẽ ảnh hưởng rất lớn tới độ ngon của món ăn.
Ngoài xào lăn thì còn có rất nhiều các món ngon từ thịt lợn rừng mà bạn có thể tham khảo thêm để thường xuyên đổi mới bữa cơm gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!
