Nếu có tủ lạnh, việc bảo quản thực phẩm sẽ rất đơn giản. Nhưng khi không có tủ lạnh, làm thế nào để giữ thịt lợn thơm ngon lâu dài thì không phải ai cũng biết. Cùng Tự vào bếp khám phá một vài cách bảo quản thịt lợn dễ dàng và hiệu quả nhé.
Những mẹo bảo quản thịt lợn đơn giản nhất
Để tạo nên các món ngon từ thịt lợn thì chất lượng của miếng thịt đóng vai trò hết sức quan trọng. Do đó, chị em cần lưu ý trang bị cho mình những mẹo bảo quản thịt lợn luôn tươi ngon nhé.
Bảo quản thịt lợn bằng giấm ăn
Giấm ăn là nguyên liệu phổ biến trong các món canh chua. Nhiều người không biết rằng, giấm ăn còn có tác dụng tích cực trong việc giữ thực phẩm tươi lâu nhờ hàm lượng acid chống oxy hóa. Bên cạnh đó, giấm ăn còn có khả năng khử mùi và cải thiện khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng hiệu quả.
Khi mua thịt lợn về, nếu chưa dùng ngay, bạn có thể tự bảo quản bằng cách rửa qua miếng thịt với giấm ăn. Sau đó, nhúng một chiếc khăn sạch vào nước giấm rồi gói miếng thịt lại. Trước khi chế biến, bạn mang ra rửa sạch với nước là được. Cách này sẽ giúp giữ độ tươi và màu sắc của thịt lợn trong vài tiếng đồng hồ mà không cần tủ lạnh.
Bảo quản thịt lợn bằng mật ong
Mật ong từ lâu đã được biết đến với tính năng kháng khuẩn, chống oxy hóa cực mạnh. Do đó, bảo quản thịt lợn bằng mật ong cũng là một phương pháp hữu hiệu mà bạn nên tham khảo.
Thịt lợn mua về bạn rửa sạch dưới vòi nước, dùng khăn thấm ráo nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đến, bạn thoa một lớp mỏng mật ong nguyên chất lên bề mặt miếng thịt và để thịt ở nơi sạch sẽ, thoáng mát. Cách này không chỉ giúp bảo quản thịt lâu hơn, mà còn tăng thêm hương vị ngọt ngào, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bảo quản thịt lợn bằng tiêu
Hàng lượng vitamin C và chất chống oxy hóa dồi dào giúp hạt tiêu có khả năng làm chậm quá trình hủy hoại các tế bào một cách hiệu quả. Do đó, loại gia vị này có thể dùng để bảo quản thịt lợn trong thời gian ngắn trước khi chế biến.
Cách làm rất đơn giản. Bạn chỉ cần rửa sạch thịt lợn, chờ ráo nước rồi cho vào hộp đựng thực phẩm, phủ lên bề mặt miếng thịt 1 lớp hạt tiêu và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Không chỉ giữ thịt tươi lâu mà khi chế biến, món ăn sẽ thơm ngon, ấm áp và tốt cho hệ tiêu hóa hơn đó nhé.
Bảo quản thịt lợn bằng muối
Ngư dân vùng biển vẫn thường dùng muối để ướp các loại thủy hải sản, tránh bị ươn trong quá trình vận chuyển về đất liền và đến các nơi tiêu thụ. Ướp muối có thể giữ được thực phẩm trong thời gian rất dài, thậm chí lên tới hàng tháng trời, tùy vào loại thực phẩm và lượng muối được sử dụng.
Từ xa xưa, khi chưa có tủ lạnh, cha ông ta cũng đã biết cách dùng muối để lưu trữ thịt lợn. Clorua natri (NaCl) – thành phần chủ yếu trong muối sẽ giúp ngăn ngừa sự sản sinh của vi khuẩn gây phân hủy thịt. Lượng muối càng nhiều, nồng độ NaCL càng lớn thì thịt sẽ càng trữ được lâu hơn.
Cách làm là sát muối hạt lên từng miếng thịt đã được rửa sạch, sau đó treo lên hoặc để ở nơi thoáng mát, khô ráo. Tuy đây là cách bảo quản thịt lợn được lâu nhưng sẽ khiến thịt bị mặn và bạn cần ngâm, rửa thật kỹ với nước sạch nhiều lần để giảm độ mặn trước khi chế biến.
Bảo quản thịt lợn bằng tủ lạnh
Đây chắc chắn là phương pháp đơn giản nhất. Bạn chỉ cần bọc thịt lợn trong túi ni lông hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm, sau đó bỏ vào tủ lạnh là có thể giữ thịt tươi ngon lâu dài. Mặc dù vậy, thịt lợn để trong tủ lạnh được bao lâu còn phụ thuộc vào nhiệt độ mà bạn điều chỉnh.
Nếu bạn chỉ muốn giữ vài tiếng trước khi chế biến thì chỉ cần cho thịt vào ngăn mát. Nếu muốn dự trữ lâu dài thì cần bỏ thịt vào trong ngăn đá. Trước khi chế biến, nhớ lấy thịt ra khỏi tủ, dùng nước mát để rã đông nhé.
Một số vấn đề cần lưu ý khi bảo quản thịt lợn
– Khi không dùng tủ lạnh, bạn chỉ nên dùng các nguyên liệu khác để bảo quản thịt lợn trong khoảng 3-5 giờ, không nên giữ thịt quá lâu vì có thể ảnh hưởng tới chất lượng của miếng thịt.
– Khi để trong ngăn mát tủ lạnh, thịt lợn có thể bảo quản được từ 1-2 ngày. Nếu đông đá thì có thể giữ được từ 3-4 tháng. Tuy nhiên, nguyên liệu này rất sẵn và dễ mua, bạn không cần thiết phải dự trữ quá nhiều. Tốt nhất nên áng chừng mua đủ dùng trong khoảng 1 tuần – 2 tuần thôi nhé. Nguyên nhân là bởi quá trình bảo quản càng lâu thì sẽ khiến lượng dưỡng chất thất thoát đi càng nhiều.
Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ là nguồn tham khảo hữu ích dành cho chị em nội trợ. Chúc các bạn thành công./.
