Có thể món thịt bò xào măng tây không còn quá xa lạ với một số chị em nội trợ nữa, nhưng làm thế nào để ngon và tròn vị nhất thì không phải ai cũng biết. Chính vì thế mà bài viết hôm nay sẽ giới thiệu đến bạncách xào thịt bò với măng tây ngon nhất.
Hướng dẫn cách làm món măng tây xào thịt bò
Công đoạn 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gam thịt bò(nên chọn thịt tươi, mềm)
- 300 gam măng tây (chọn măng tươi loại xanh hoặc trắng ngà đều được)
- 1 củ cà rốt
- Một ít hạt vừng (hạt mè)
- Hành tím, tỏi
- Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm.
Công đoạn 2: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị
Thịt bò đem rửa sạch sau đó thái thành từng lát mỏng, dài.
Măng tây thì lặt bỏ những đoạn măng già, héo, gốc măng cứng và xơ tím. Rửa sạch chúng với nước và cắt thành từng khúc chiều dài khoảng 5cm đến 6cm.
Cà rốt gọt vỏ đem rửa và cắt thành từng khối trụ dài khoảng 5cm đến 6cm như măng tây.
Tỏi và hành tím sau khi lột vỏ sạch sẽ bạn băm nhuyễn.
Công đoạn 3: Ướp thịt
Công đoạn không thể thiếu với món ăn này là ướp thịt, quyết định món ăn của bạn như thế nào tùy thuộc vào việc thịt được ướp.
Cho thịt bò cắt sẵn với ⅓ thìa cà phê hạt nêm, ⅓ thìa cà phê hạt tiêu xay, ½ thìa cà phê muối, ít dầu ăn, tỏi và hành tím băm nhuyễn. Đem thịt đã ướp để vào ngăn mát tủ lạnh từ 20 đến 30 phút, việc này giúp thịt thấm đều và tươi ngon hơn.
Công đoạn 4: Chế biến món ăn
Công đoạn cuối cùng là chế biến thịt bò xào măng tây thôi nào. Có 2 cách xào măng tây với thịt bò.
Cách 1:
- Bắc chảo chờ cho nóng rồi bỏ chút dầu ăn vào hơi xôi, bỏ hành tím, tỏi băm nhuyễn vào phi vàng và dậy mùi thơm
- Tiếp tục cho măng tây và cà rốt thái sẵn vào chảo đảo đều tay. Cho thêm chút nước để măng và cà rốt dễ chín hơn. Thêm chút nước mắm để nêm nếm
- Đến khi măng chín thì cho thịt bò từ tủ lạnh vào mở lửa to. Cứ đảo đều tay cho đến khi thịt bò chín tới rồi đổ vào đĩa
- Sau cùng chỉ cần rắc thêm chút hạt vừng và tiêu lên trên, thế là xong cách một.
Cách 2:
- Bắc một nồi nước lên bếp, đến khi sôi cho măng tây và cà rốt vào chần qua khoảng 2 phút rồi vớt ra để cho ráo nước. Với măng tây bạn có thể ngâm tiếp chúng vào nước lạnh để giữ màu tươi của măng
- Bắc chảo nóng, đổ dầu đến khi xôi rồi bỏ hành tỏi vào phi vàng thơm
- Tiếp theo cho thịt bò vào xào đều tay, nhớ mở lửa to đến khi chín tới để thịt săn lại và mềm
- Cho măng với cà rốt đã qua chần nước sôi vào, tiếp tục đảo đều tay. Nêm nếm các gia vị như nước mắm, mì chính cho vừa miệng bạn, chín rồi thì đổ vào đĩa ăn
- Thường thì khi bạn xào nên nêm mắm thay bằng muối bởi vì muối lâu tan và mắm thì dễ thấm vào món ăn. Cuối cùng là rắc tiêu và hạt vừng bên trên.
Lưu ý nhỏ là cách làm măng tây xào thịt bò này không nhất thiết phải có cà rốt, tùy vào sở thích ăn uống của bạn mà thêm chúng vào cho món ăn thêm phong phú.
Nếu như trong trường hợp bạn không có hạt vừng (hạt mè) cùng không sao, bạn có thể bỏ qua hoặc thay chúng bằng dầu hào/ dầu mè cũng đều được nhé.
Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của món thịt bò xào măng tây
Măng tây được biết đến khi có hàm lượng dinh dưỡng cao và có nhiều dược tính. Ngoài chất xơ, đạm, glucid, các vitamin K, C, A, pyridoxine (B6), các chất khoáng cần thiết cho cơ thể con người như: kali, magie, canxi, sắt, kẽm…
Vì vậy măng tây rất tốt cho tim mạch, đường ruột, hệ miễn dịch, hệ hô hấp thậm chí là chống lão hóa và ngừa loãng xương
Thịt bò có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, giúp bổ máu và rất tốt cho cơ thể, chính vì vậy sự hòa quyện giữa măng tây với thịt bò đem lại cho cơ thể bạn dinh dưỡng cao và khỏe mạnh.
Mong rằng những bật mí về cách xào thịt bò với măng tây của Tự vào bếp có thể giúp chị em nâng cao được khả năng chế biến món ăn này của mình, để phục vụ cho bữa cơm gia đình nhé.
