Với người miền Tây từ lâu nay điên điển không chỉ đơn giản là một loại bông dân dã mà nó còn được dân vùng sông nước này chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng khác nhau. Cùng Tự vào bếp chế biến món bông điên điển xào thịt bò ngay nhé.
Cần chuẩn bị những nguyên liệu để chế biến món bông điên điển xào thịt bò
Dù món ăn này không quá phức tạp nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến. Vì vậy bạn có thể tham khảo các nguyên liệu cần chuẩn bị dưới đây:
- 200 gam thịt bò (nên chọn thịt đùi tươi).
- 200 gam bông điên điển.
- Hành, tỏi.
- Gia vị gồm: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Tiến hành sơ chế các nguyên liệu
Trước khi chế biến bất kỳ một món ăn nào thì không thể bỏ qua bước sơ chế các nguyên liệu của món ăn. Với bông điên điển xào thịt bò thì chúng ta cần sơ chế như sau:
Thịt bò nên được lựa chọn kỹ lưỡng và với món ăn này nên chọn thịt đùi tươi, thịt săn chắc.
Tiếp đó, thái thịt bò thành những lát mỏng kích thước vừa phải. Hành và tỏi sau khi lột vỏ sạch sẽ bạn băm nhuyễn và bỏ vào phần thịt đã thái.
Ướp thêm các gia vị nước mắm, tiêu và một ít dầu ăn vào thịt. Tiếp tục cho hành tỏi băm vào rồi trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 đến 30 phút để gia vị dễ dàng thấm vào từng thớ thịt.
Với bông điên điển nên chọn loại bông tươi vàng. Khi mua về nên loại bỏ các cọng già, héo, bỏ các nhánh cứng, lấy những bông còn tươi. Sau khi lặt xong, ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch và vớt ra để ráo nước.
Hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn bông điên điển xào thịt bò
Sau khi sơ chế các nguyên liệu kỹ càng thì việc chế biến món ăn này với bạn sẽ dễ dàng thôi !
Bước 1: Đầu tiên mở lửa và để chảo nóng vừa phải, bỏ vào một lượng vừa đủ dầu ăn, lưu ý nhỏ là với một món xào thì bạn không nên để quá nhiều dầu, nó sẽ dễ gây ngấy và trước đó khi ướp thì dầu ăn đã thấm vào thịt rồi.
Bước 2: Kế tiếp bạn sẽ lấy hành, tỏi băm cho vào chảo và phi đến khi chúng hơi vàng và dậy mùi thơm.
Tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi thịt bò vừa săn. Sau cùng thêm vào chảo bông điên điển xào đều tay khoảng 2 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi nhắc chảo xuống bếp.
Với bông điên điển có 2 cách để chế biến.
- Cách 1 là sau khi xào thịt bò vừa săn rồi bỏ bông điên điển vào xào cho tới khi chín tới như là cách làm ở trên. Cách này hết sức nhanh gọn.
- Còn cách 2 là bạn xào xơ bông điên điển trước rồi vớt ra dĩa, tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào chảo xào đến khi thịt săn lại, chín tới và cuối cùng cho vào bông điên điển xào lại khoảng nửa phút rồi nêm nếm vừa miệng là xong. Với cách 2 này sẽ giúp bông điên điển giòn ngon hơn.
Một lưu ý với thịt bò xào là bạn không nên xào quá lâu, xào càng lâu thì thịt bò càng dai hơn. Vì vậy nên xào đến khi thịt hơi săn lại và vừa chín tới là ổn rồi.
Giá trị dinh dưỡng từ món bông điên điển xào thịt bò
Các món ăn được chế biến từ bông điên điển còn được xem là đặc sản của vùng nước lụt miền Tây Nam Bộ. Theo y học, bông điên điển có tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc. Thậm chí theo kinh nghiệm dân gian ở đồng bằng sông Cửu Long, người ta dùng loại bông này làm thuốc bổ tim.
Còn với giá trị dinh dưỡng của thịt bò thì không còn nghi ngờ gì rồi. Thịt bò giàu protein, vitamin, các axit amin, nó giúp bổ sung sắt và ngăn ngừa thiếu máu. Chính vì vậy sự kết hợp của bông điên điển xào với thịt bò đem lại chất dinh dưỡng rất cao đấy nhé.
Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn nấu món bông điên điển xào thịt xào đậm chất miền Tây Nam Bộ. Mong rằng với món ăn đơn giản, dễ làm, giàu chất dinh dưỡng này sẽ giúp bạn ăn ngon miệng và thêm vào thực đơn các món ăn hàng ngày của mình nhé!
