Món thịt gà hầm hạt sen tưởng chừng cách chế biến khá phức tạp nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản. Đây là một trong các món ngon từ thịt gà với hàm lượng dinh dưỡng cao. Hãy cùng Tự Vào Bếp tìm hiểu cách thực hiện món ăn này qua bài viết sau nhé.
Giá trị dinh dưỡng món gà hầm hạt sen
Thịt gà hầm hạt sen với hàm lượng dinh dưỡng cao giàu vitamin, ít lipid và nhiều axit amin như A, B1, B6, E,… Ngoài ra, món ăn này còn cung cấp cho cả gia đình nhiều khoáng chất như kali, natri, canxi, photpho,…
Thịt gà bồi bổ cơ thể và rất thích hợp cho những người già yếu, mới ốm dậy, phụ nữ mang thai,… Món ăn này có vị ngọt, tính ấm với công dụng bồi bổ khí huyết, giảm đau và hồi phục sức khỏe nhanh chóng.
Thịt gà hầm hạt sen với giá trị dinh dưỡng cao
Gà hầm hạt sen còn điều trị hiệu quả những căn bệnh về thận, phổi, đái đường, thiếu máu,… Không chỉ như vậy còn giúp bạn bổ sung năng lượng, an thần, giảm nguy cơ tiểu đường, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp.
Nguyên liệu của món thịt gà hầm hạt sen còn có nấm là thực phẩm bổ dưỡng không chứa chất béo, cholesterol nhưng lại có hàm lượng chất xơ, vitamin lớn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện phần thịt gà hầm hạt sen dành cho 4 người thưởng thức bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau:
- Gà ta: ½ con;
- Hạt sen tươi: 100g;
- Nấm hương: 100g;
- Cà rốt: 1 củ;
- Hành khô: 2 củ;
- Tỏi: 3 tép;
- Hành lá: 1 cây;
- Rượu trắng: 50ml;
- Một số gia vị khác: muối, bột canh, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt gà hầm hạt sen
Cách thực hiện thịt gà hầm hạt sen
Món gà hầm hạt sen được rất nhiều thực khách yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Các bước thực hiện món ăn này đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà sau khi mua ở chợ về bạn rửa sạch và dùng 1 nắm muối chà sát lên phần da gà để khử đi mùi tanh. Rửa lại thêm một lần nữa với nước rồi để cho ráo;
- Hành tỏi lột sạch vỏ rồi băm nhỏ;
- Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nêm nếm gia vị với hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê rượu trắng. Để yên trong khoảng 1 tiếng để gà thấm đều gia vị;
- Nấm hương ngâm trong nước ấm trong vòng 20 phút đến khi nở đều thì cắt phần chân nấm. Rửa sạch rồi thái đôi nấm;
- Hạt sen tươi bóc vỏ rồi lấy hết phần tâm sen để món canh gà khi nấu không bị đắng. Nếu bạn chọn hạt sen khô thì phải kiểm tra phần tâm sen đã lấy hết hoàn toàn chưa rồi ngâm trong nước khoảng vài tiếng để sen mềm ra;
- Hành lá nhặt bỏ phần rễ, lá úa vàng, rửa sạch và cắt thành khúc 2 – 3 cm;
- Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt từng khúc có độ dày khoảng 1 – 1,5cm;
Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn rồi tẩm ướp với gia vị
Bước 2: Hầm gà hạt sen
- Cho gà, hạt sen và nấm hương vào nồi, thêm 1,5 – 2 bát nước rồi đun sôi với ngọn lửa lớn;
- Đến khi canh đã sôi bạn điều chỉnh lại ngọn lửa nhỏ rồi hầm gà trong khoảng 45 phút. Nếu thấy nước cạn thì thêm khoảng ½ bát nước nữa;
- Khi gà đã chín mềm, bạn thêm hành lá rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng và tắt bếp.
Bước 3: Trình bày
Múc gà ra bát, trang trí cùng một vài cọng rau mùi và ít hạt tiêu rắc lên trên để tăng thêm màu sắc cho món ăn.
Yêu cầu thành phẩm của món thịt gà hầm hạt sen
Món thịt gà hầm hạt sen phải mềm thơm và thấm đều gia vị
Thịt gà hầm hạt sen sau khi chế biến cần đạt những yêu cầu thành phẩm sau:
- Phần gà phải mềm thơm, ngấm đề gia vị và hòa quyện hoàn hảo giữa hạt sen, nấm ngọt, thanh mát;
- Thịt gà không được quá bở;
- Hạt sen mềm dẻo và không bị khô cứng.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách thực hiện món thịt gà hầm hạt sen thơm ngon với sự hòa quyện hoàn hảo giữa gà thanh ngọt và hạt sen mềm, hấp dẫn. Chúc bạn có thể chế biến thành công món ăn dinh dưỡng này để thưởng thức cùng gia đình mình nhé.
