Thịt lợn xào nấm không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Đặc biệt, có nhiều cách chế biến thịt lợn với những loại nấm khác nhau, tạo nên hương vị đa dạng, phong phú. Cùng Tự vào bếp bỏ túi những món thịt lợn xào nấm hấp dẫn và dễ làm nhất nhé!
Nấm xào thịt lợn băm
1. Nguyên liệu
– Thịt lợn nạc: 300 gram
– Nấm mèo: 5 cái
– Nấm hương: 10 cái
– Hành tím: 1 củ
– Hành lá: 3 nhánh
– Gia vị: 2 thìa dầu ăn, ½ thìa cà phê muối, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột canh
2. Cách chế biến món nấm xào thịt lợn băm
– Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, chờ ráo nước, thái thành miếng nhỏ rồi cho lên thớt băm nhuyễn.
– Bước 2: Cho thịt lợn băm vào tô, ướp 15 phút với ½ củ hành tím băm, 1 thìa hạt nêm.
– Bước 3: Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, các bạn ngâm nấm mèo, nấm hương với nước ấm khoảng 20 phút. Khi nấm đã mềm thì các bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Bước 4: Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu thực vật, cho nốt chỗ hành tím còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, bạn đổ thịt đã ướp gia vị vào xào.
– Bước 5: Thịt lợn đã săn lại thì các bạn cho nấm mèo, nấm hương và gia vị muối, bột ngọt vào xào cùng.
– Bước 6: Khi thịt và nấm đều đã chín, các bạn cho hành lá xắt khúc vào đảo lên rồi tắt bếp. Múc thịt băm xào nấm ra đĩa, trang trí thêm bằm rau củ tùy sở thích và thưởng thức với cơm nóng.
Món ăn đạt yêu cầu khi vị ngọt béo ngậy của thịt lợn hòa quyện với hương thơm và vị ngọt tự nhiên đặc trưng của nấm. Món nấm xào thịt lợn băm rất dễ làm, nguyên liệu rẻ, có thể tìm mua ở tất cả các siêu thị hay chợ dân sinh.
Thịt lợn nạc xào nấm đông cô
Trong số các món ngon từ thịt lợn, thì thịt lợn (heo) xào nấm đông cô là món được nhiều người yêu thích. Bởi ngoài hương vị hấp dẫn thì món ăn này còn cực kỳ bổ dưỡng, rất thích hợp cho người người mới ốm dậy, người mắc bệnh nặng, cần hồi phục sức khỏe và nâng cao sức đề kháng.
1. Nguyên liệu làm nấm đông cô xào thịt lợn
– Thịt lợn thăn: 300 gram
– Bột ngô: 3 thìa cà phê
– Nấm đông cô: 10 cái
– Gia vị: 2 thìa dầu ăn, ¼ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu mè, ½ muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh rượu nấu ăn, ½ muỗng canh nước tương, ¼ muỗng cà phê tiêu sọ, 4 muỗng canh nước, 1 nhánh gừng thái lát, 1 tép tỏi thái lát, 4 nhánh hành lá (cắt riêng phần cọng trắng và phần lá xanh).
2. Cách xào thịt lợn với nấm đông cô
– Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Nấm đông cô rửa sạch, thái miếng nhỏ.
– Bước 2: Cho thịt lợn vào tô, nêm rượu, muối, dầu hào, bột tiêu, nước vào trộn đều, ướp chừng 10 phút cho ngấm gia vị.
– Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, bật lửa nhỏ. Trong lúc chờ dầu ăn nóng thì bạn thêm dầu mè vào thịt lợn, đảo đều. Dầu đã nóng thì cho thịt lợn vào chiên khoảng vài giây cho thịt săn lại rồi múc thịt ra tô.
– Bước 4: Cho tỏi, gừng, hành trắng vào chảo phi thơm thì đổ nấm đông cô vào, thêm nước tương, dầu hào, đảo đều tay một cách nhẹ nhàng khoảng 30 giây.
– Bước 5: Đổ thịt đã chiên qua vào chảo, xào cùng với nấm. Thịt và nấm vừa chín tới thì bạn cho nốt chỗ hành lá xắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp.
Đối với món ăn này, các bạn có thể dùng nấm đông cô tươi hay khô đều được. Tuy nhiên, nếu dùng nấm đông cô khô thì cần ngâm nước cho mềm ra trước khi chế biến nhé.
Ngoài nấm xào thịt lợn băm, thịt lợn xào với nấm đông cô… thì vẫn còn rất nhiều món ngon được kết hợp từ hai nguyên liệu này mà bạn có thể thử. Điển hình như nấm rơm xào thịt lợn, thịt lợn cuộn nấm kim chi, canh thịt chân giò hầm nấm, thịt lợn xào với nấm kèm rau củ…
Chúc các bạn ngon miệng với món thịt lợn xào nấm nhé!
