Nộm thịt gà bắp cải tím được rất nhiều thực khách yêu thích bởi hương vị thơm ngon dai dai, ngọt ngọt của thịt cùng hàm lượng dinh dưỡng cao. Hãy cùng Tự Vào Bếp khám phá ngay công thức chế biến món ăn này ngay nhé.
Vài nét về món nộm thịt gà bắp cải tím
Nộm thịt gà bắp cải tím có nguồn gốc từ miền Bắc với nguyên liệu ban đầu là hoa chuối, hành tây,… Sau đó món ăn này đã được biến tấu cùng bắp cải tím tạo nên một nét độc đáo và giảm cảm giác ngấy khi thưởng thức.
Ngày nay, bạn dễ dàng bắt gặp nộm thịt gà bắp cải tìm ở nhiều nhà hàng ẩm thực quê hương hay các quán cơm ven đường. Hương vị chua chua, ngọt ngọt cực hấp dẫn chính là nét đặc trưng không thể nhầm lẫn của món ăn này với những cách chế biến truyền thống khác như luộc, hấp, xào,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món nộm thịt gà bắp cải dành cho 2 – 3 người thưởng thức bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bắp cải tím: nửa cây;
- Thịt gà: 150 g;
- Cà rốt: 1 củ;
- Lạc(đậu phộng): 100 g;
- Rau răm: 1 mớ;
- Hành phi: 3 muỗng cà phê;
- Chanh: 1 quả;
- Ớt: 2 quả;
- Các gia vị khác: nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu.
Cách làm món nộm thịt gà bắp cải
Nộm thịt gà bắp cải với vị dai dai, giòn ngon tuyệt hảo kết hợp cùng bắp cải chua chua, ngọt ngọt đầy quyến rũ tạo nên một trong các món ngon từ thịt gà được yêu thích nhất. Cách chế biến vô cùng đơn giản với các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sạch rồi cho vào nồi luộc có pha thêm 1 muỗng cà phê muối;
- Bắp cải rửa sạch và thái thành từng sợi mỏng. Ngâm trong nước lạnh trong vòng 20 phút để đảm bảo độ giòn của bắp cải;
- Cà rốt cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, thái thành sợi mỏng;
- Rau răm nhặt bỏ lá vàng rồi băm nhỏ;
- Ớt tươi rửa sạch và băm nhỏ;
- Chanh cắt làm đôi và vắt lấy khoảng 3 – 4 thìa nước cốt;
- Cho lạc vào chảo rang chín giòn rồi giã nát nhưng không quá vụn;
- Chanh cắt làm đôi, vắt lấy 3-4 thìa nước cốt.
Bắp cải tím rửa sạch để ráo và thái thành từng sợi mỏng
Bước 2: Xé thịt gà
Sau khi thịt gà đã chín, bạn vớt ra ngâm vào nước lạnh trong khoảng 2 phút rồi dùng tay xé thành từng sợi nhỏ.
Xé thịt gà thành từng sợi nhỏ
Bước 3: Làm nước sốt nộm thịt gà bắp cải
Nước sốt luôn là yếu tố đóng vai trò quan trọng cho món thịt gà nộm bắp cải thêm chuẩn vị hơn. Bạn có thể áp dụng công thức sau: 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước lọc, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh và 2 muỗng cà phê ớt băm. Toàn bộ gia vị cho vào bát và trộn đều.
Nước sốt trộn nộm thịt gà bắp cải
Bước 4: Làm nộm thịt gà bắp cải
- Cà rốt, bắp cải sau khi thái sợi và ngâm trong trong nước rồi vớt ra để cho ráo;
- Cho bắp cải, cà rốt và thịt gà đã xé sợi vào bát, thêm hỗn hợp nước sốt đã pha và trộn đều.
Bước 5: Trình bày món ăn
Gắp nộm thịt gà bắp cải ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt hay cà chua, cà rốt tỉa hoa để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Trang trí thêm món nộm với vài lát ớt tăng thêm màu sắc cho món ăn
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt gà nộm bắp cải tím sau khi chế biến cần đạt một số yêu cầu thành phẩm sau:
- Thịt gà khi ăn phải dai, giòn và ngọt không được quá mềm hay quá cứng;
- Món ăn phải có vị thanh đạm, bắp cải, gà thấm đều gia vị;
- Nộm mang hương vị đậm đà của lạc và rau thơm.
Những lưu ý cần nhớ khi chế biến món nộm thịt gà bắp cải
Để thực hiện món nộm thịt gà bắp cải thơm ngon chuẩn vị bạn cần lưu ý đến một số điểm sau:
- Nên lựa chọn phần ức gà, lườn hay đùi gà là phù hợp nhất với món ăn;
- Hành tây nên ngâm nước đá trước để tăng độ giòn ngon và giảm đi độ hăng, cay nồng của hành;
- Nếu không loại bỏ được vị hăng bạn có thể ngâm thêm với một ít nước ấm nhưng đừng ngâm quá lâu nhé sẽ làm hành tây bị nát;
- Bạn có thể gia giảm lượng chanh và ớt để điều chỉnh độ cay, chua cho món ăn.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách làm món nộm thịt gà bắp cải thơm ngon, chuẩn vị mà cả gia đình ai cũng thích. Chúc bạn có thể thực hiện thành công món ăn này để thưởng thức cùng những người thân yêu của mình với công thức trong bài viết này nhé.
