Thịt lợn sốt cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trên mâm cơm của gia đình Việt. Nhưng để có thể Ẩm Thực Hải Phòng làm món thịt lợn sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn như nhà hàng tiêu chuẩn 5 sao thì không đơn giản chút nào đâu nhé!
Giá trị dinh dưỡng của món thịt lợn sốt cà chua
Cà chua và thịt lợn đều là nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc, được sử dụng vô cùng phổ biến tại Việt Nam. Có rất nhiều các món ngon từ thịt lợn kết hợp với cà chua, trong đó, đơn giản, dễ làm nhất chính là món thịt lợn sốt cà chua thơm ngon, bổ dưỡng. Không những vậy, món ăn này còn đặc biệt có giá trị về mặt dinh dưỡng.
1. Về cà chua
Loại quả khi chín có màu đỏ hấp dẫn này là nguyên liệu thành phần của vô vàn món ăn hấp dẫn. Bên trong cà chua có hàm lượng vitamin và khoáng chất vô cùng phong phú. Vì thế, nó có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như:
– Cà chua là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin C lý tưởng cho cơ thể. Giúp cải thiện thị lực, hỗ trợ phóng ngừa và điều trị các bệnh về mắt hiệu quả.
– Cà chua chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cực cao, giúp phòng ngừa, hạn chế nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thử buồng trứng, tử cung, phổi, vòng họng, dạ dày, trực tràng, thực quản… Theo các nhà nghiên cứu thì thêm vài giọt dầu oliu khi chế biến cà chua sẽ giúp nâng cao hiệu quả phòng chống ung thư của loại quả này.
– Chất lycopene có trong cà chua là màng chắn tuyệt vời bảo vệ làn da khỏi sự tấn công của tia cực tím. Đắp mặt nạ cà chua và kết hợp với ăn các món chế biến từ loại quả này sẽ giúp bạn sở hữu làn da mịn máng, sáng hồng rạng rỡ.
– Một số nghiên cứu cho thấy ăn cà chua giúp bảo vệ thận, thành mạch và các cơ quan khác khỏi những tổn thương do bệnh tiểu đường gây nên. Loại quả này cũng giúp giảm lượng đường trong máu hiệu quả.
Ngoài ra, cà chua còn có tác dụng cải thiện giấc ngủ, giữ xương chắc khỏe, nâng cao sức đề kháng, hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch và trí não.
2. Về thịt lợn
– Protein trong thịt lợn là dưỡng chất thiết yếu đối với chức năng hoạt động của hệ cơ bắp.
– Với các chất chống oxy hóa quan trọng, thịt lợn giúp cải thiện làn da, thị lực, hệ cơ xương, hệ thần kinh và nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Những người hoạt động trí óc thường xuyên nên ăn thịt lợn nhiều hơn để duy trì sự minh mẫn, tỉnh táo.
– Hàm lượng vitamin nhóm B dồi dào trong thịt lợn giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa carbohydrate, kích thích sự tăng trưởng, phục hồi của các mô thần kinh, các khối cơ bắp. Đồng thời hỗ trợ nâng cao chức năng giải độc cơ thể, bảo vệ làn da hiệu quả.
– Sắt và một số khoảng chất khác trong thịt lợn có tác dụng bổ máu, kích thích quá trình sản xuất tế bào hồng cầu một cách tự nhiên.
Hướng dẫn cách làm thịt lợn sốt cà chua ngon chuẩn vị
1. Nguyên liệu sốt thịt lợn cà chua
Đối với gia đình 4-5 người ăn, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 400 gram thịt lợn
– 5 quả cà chua
– 1 củ hành tím
– 1 mớ hành lá
– 1 mớ rau mùi ta
– Các loại gia vị muối, mì chính, nước mắm, nước tương, dầu hào, dầu ăn thực vật, hạt tiêu xay vừa đủ.
2. Cách nấu thịt lợn sốt cà chua
– Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, cho vào chậu nhỏ ngâm với nước muối loãng khoảng 5-10 phút. Thêm vài giọt rượu và vài lát gừng vào ngâm cùng. Sau đó, rửa sạch thịt lợn một lần nữa. Đây là một bước quan trọng nhằm loại bỏ mùi hôi, do hiện nay lợn chủ yếu được nuôi bằng cám công nghiệp.
– Bước 2: Vớt thịt lợn ra rổ, chờ ráo nước rồi thái thành từng miếng to, dày.
– Bước 3: Cho thịt vào tô, nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, ½ thìa dầu hào, ½ thìa nước mắm, ½ thìa cà phê bột tiêu, trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút.
– Bước 4: Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, thái múi cau. Hành lá và rau mùi rửa sạch, bỏ rễ, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, dùng dao đập dập rồi băm nhuyễn.
– Bước 5: Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi đổ ½ phần hành băm vào phi thơm. Khi hành phi đã dậy mùi, bạn đổ thịt đã ướp gia vị vào đảo đều tay với lửa to. Thịt chín thì múc ra đĩa riêng.
– Bước 6: Thêm 1 thìa dầu ăn vào chiếc chảo vừa dùng xào thịt, cho nốt chỗ hành tím băm còn lại vào phi thơm.
– Bước 7: Đổ cà chua vào chảo xào cho tới khi cà chua chín mềm thì thêm nước lọc. Chờ nước sôi, bạn đổ thịt vào đảo cùng rồi vặn nhỏ lửa, đun chừng 5 phút cho ngấm gia vị và nước sốt cà chua.
Cuối cùng, bạn chỉ việc tắt bếp, trút thịt lợn sốt cà chua ra tô, rắc hành lá, rau mùi lên trên và thưởng thức kèm cơm nóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử biến tấu bằng món thịt lợn băm viên sốt cà chua cũng không kém phần hấp dẫn đâu nhé. Chúc các bạn thành công!
