Món thịt bò xào rau cần là một trong những món ngon từ thịt bò phổ biến trong bữa ăn của người Việt Nam. Hãy cùng tham khảo cách đơn giản ngay sau đây để Ẩm Thực Hải Phòng và làm phong phú thêm cho thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình nhé!
Nguyên liệu để nấu món thịt bò xào rau cần
300g thịt bò (tốt nhất là thịt bò thăn)
1 mớ rau cần nước, 2 quả cà chua, 1 củ gừng, vài nhánh tỏi
Gia vị cơ bản: mắm, hạt nêm…
Sơ chế nguyên liệu món xào thịt bò với rau cần
Bước 1: Tiến hành rửa sạch thịt bò, sau đó thái lát thật mỏng (nhớ là thịt bò phải thái ngang thớ thịt, thái dọc thớ thịt sẽ bị dai). Sau đó ướp thịt bò với gừng, tỏi đập dập, 1/2 muỗng hạt nêm và 1 chút dầu ăn để thịt bò có độ mềm, sau khi xào không bị khô.
Bước 2: Rau cần nhặt rễ già, dùng dao cắt lá rồi rửa sạch với nhiều lượt nước, vớt rau ra rổ bỏ cho ráo, cắt khúc ngắn cỡ 5cm.
Tỏi rửa sạch, đập dập, bóc vỏ ròi băm nhỏ (đập dập trước khi bóc tỏi, tỏi sẽ dễ tước vỏ hơn ). Tiếp theo, chúng ta rửa sạch cà chua và tiến hành thái lát thành những miếng hình múi cam.
Hướng dẫn cách xào rau cần với thịt bò
Sau khi đã hoàn tất công đoạn chuẩn bị thì chúng ta sẽ tiến hành bắt tay vào chế biến món rau cần xào thịt bò đầy hấp dẫn này nhé.
Lúc này, chúng ta sẽ cho dầu ăn đổ ra chảo và đun trên bếp lửa (bếp gas) đến khi dầu ăn đã sôi nóng thì cho tỏi vào phi. Khi nào tỏi phi hơi ngả màu và đã có mùi thơm rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay cho chín tái.
Khi thịt bò đã chín tái thì trút ra bát con. Sau đó chúng ta tiếp tục đổ dầu ăn vào và cho cà chua vào xào để tạo màu và độ chua, rồi tiếp đến cho rau cần vào và đảo đều tay, khi rau cần đã hơi tái thì chúng ta hãy cho gia vị vào và tiếp tục đảo đều đến nêm gia vị cho rau có vị vừa miệng.
Lúc này, chúng ta sẽ trút số thịt bò đã xào chín tái ban nãy vào đảo đều với rau vần và cà chua rồi tắt bếp.
Để món rau cần xào thịt bò của chúng ta có hương vị thơm ngon, cũng như là màu sắc đẹp mắt thì khi xào nên bật to lửa và đảo nhanh tay lên nhé. Bây giờ chúng ta hãy lấy muôi gạt ra đĩa và thưởng thức món ngon này thôi nào!!
Yêu cầu thành phẩm món thịt bò xào rau cần
Món ăn phải có vị thơm của tỏi đã được phi già và mùi thơm của rau cần trộn với cà chua. Dân gian thường có câu “cần tái cải nhừ” do đó khi xào không nên để cần chín quá, nó sẽ làm giảm mùi vị và độ ngon của cần.
Bên cạnh đó, khi ăn phải cảm nhận được vị đậm đà của gia vị cùng vị ngon ngọt của thịt bò với vị mát của cà chua và của rau cần trên đầu lưỡi.
Ngoài ra thịt bò phải được nấu vừa chín tới mới giữ được vị ngọt của thịt bò và không bị dai. Có thể lần đầu xào bò tái, sau đó xào lại một lần nữa cho thịt vừa chín tới là hoàn hảo.
Trên là những bước để nấu ra một món món rau cần xào thịt bò đơn giản và ngon miệng, lại rất được nhiều người yêu thích. Các bạn hoàn toàn có thể tự mình vào bếp nấu món ăn đơn giản này để chiêu đãi người thân cùng bạn bè.
Đồng thời, bạn cũng có thể tự do lựa chọn nguyên liệu xào cùng theo sở thích của gia đình mình, chẳng hạn như thay cần nước thành cần tây. Cũng có thể chỉ xào thịt bò với cần, không cần thêm cà chua hay bất kì loại rau củ nào khác.
Vậy là chúng ta đã có được công thức làm thịt bò xào rau cần ngon lại đơn giản rồi đúng không? Các bạn hãy thử tự mình nấu thử xem sao. Chúc các bạn thành công!
