Đối với những bạn đam mê ẩm thực đường phố chắc hẳn bạn không thể quên được hương vị của món bánh tráng cuốn. Thử một miếng bánh tráng cuốn bạn sẽ thưởng thức đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt, đọng lại. Bài viết hôm nay, amthuchaiphong.com sẽ giới thiệu đến mọi người các bước làm món bánh Tráng cuốn sốt me “siêu đơn giản” ai cũng làm được!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng dẻo
- Trứng cút, trứng gà
- Xoài xanh
- Rau răm
- Bò khô xé sợi
- Đậu phộng (Lạc)
- 2-3 quả me
- Tôm khô
- Hành khô phi thơm, tỏi, ớt.
- Gia vị: Sốt me, sốt mayonnaise, tương ớt, tương cà, nước mắm…
Các bước làm bánh tráng cuốn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rang lạc với lửa vừa cho đến khi lạc chín giòn. Đợi lạch nguội, bạn bóp nhẹ cho phần vỏ rời ra và loại bỏ vỏ. Giã lạc hơi dập (không giã nhỏ) và để riêng ra cái bát khô.
- Cho trứng cút vào luộc chín, để nguội bóc vỏ. Cắt thành các miếng vừa và nhỏ.
- Rửa sạch xoài, gọt bỏ phần vỏ rồi bào sợi xoài. Lưu ý: Nên chọn xoài xanh, cứng giòn để khi bào sợi thì thịt xoài không bị nát.
- Nhặt rau răm, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ vừa.
- Bò khô xé sợi nhỏ.
Bước 2: Cuốn bánh tráng
- Trải bánh tráng lên bề mặt phẳng (thớt/ đĩa), nếu thấy bánh có dấu hiệu bị khô, bạn có thể rắc một ít nước để bánh mềm ra hoặc bạn có thể quét một ít bơ dầu lên bề mặt bánh tráng.
- Sau đó bạn trải đều các nguyên liệu theo thứ tự sau: Bò khô, hành phi, rau răm, trứng cút, xoài xanh và rắc một ít lạc rang nữa là xong.
- Cuối cùng bạn cuộn tròn lại cho đến khi hết nguyên liệu và bày ra đĩa.
Bước 3: Pha nước sốt me
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít nước sạch vào đun sôi.
- Khi nước sôi cho 2-3 quả me vào đun lên trên lửa nhỏ. Đun cho đến khi quả me mềm ra, có thể dầm nát được. Dùng thìa nhỏ dầm nhuyễn quả me rồi vớt bỏ hạt.
- Sau đó vặn lửa nhỏ, tiếp tục cho 1 ít nước mắm, một ít đường vào. Đun sôi cho đến khi nước me sệt lại. Bắc xuống để riêng.
- Phi thơm tỏi và 1 ít ớt (nếu bạn thích ăn cay), cho 2 thìa tương cà đổ vào khuấy đều lên. Sau đó đổ nước me vào đun chung. Khi đun dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lẫn nhau thì có thể tắt bếp.
Bước 4: Trưng bày bánh tráng cuốn lên đĩa và thưởng thức
- Cho phần hỗn hợp nước sốt me ra bát, khi dùng chấm bánh tráng thì cho thêm sốt mayonnaise vào và rắc thêm chút vừng rang, vị ngon sẽ càng tăng thêm, vô cùng đậm đà và hấp dẫn.
- Bánh tráng cuốn cắt phần vừa ăn. Rắc lên phần bánh một ít đậu phộng và rưới tương và mayonnaise lên để thưởng thức
Xem thêm: [A-Z] Cách Làm Bánh Tráng Trộn “Thơm Ngon & Đơn Giản”
2+ cách làm bánh tráng nướng đơn giản tại nhà
Một số mẹo làm bánh tráng cuốn ngon hơn
Cách chọn mua trứng cút tươi ngon
- Bạn nên chọn trứng có lớp vỏ ngoài sáng bóng, không bị nứt/ vỡ.
- Ngoài ra bạn có thể kiểm tra bằng cách soi trứng dưới ánh mặt trời, nên mua những quả có 2 phần lòng trắng và đỏ rõ ràng.
- Mua trứng cút ở các địa điểm uy tín, có xuất xứ rõ ràng.
Cách chọn nguyên liệu
- Chọn bánh tráng mềm mỏng, không bị rách.
- Rau răm tươi, không héo, không quá già.
- Xoài: nên chọn xoài xanh và cứng, giòn.
Như vậy, chỉ với 4 bước đơn giản phía trên bạn đã hoàn thành món bánh tráng cuốn thơm ngon này rồi. Bạn có thể tự làm ở nhà để chiêu đãi cả gia đình hoặc là một lựa chọn lý tưởng cho cuộc nói chuyện với hội bạn thân đấy! Chúc bạn thành công. Đừng quên theo dõi các công thức ăn ngon tại amthuchaiphong.com nhé!
