Mùa hè này nếu chưa nên làm món ăn nào cho gia đình thì chả lá lốt thịt bò là một trong những gợi ý lý tưởng dành cho bạn đấy nhé! Đối với cách làm chả thịt bò lá nốt thì thịt bò cuốn lá lốt nướng hoặc thịt bò cuốn lá lốt chiên là những món ăn đậm hương vị bản sắc Việt và được nhiều thế hệ yêu thích. Ngay bây giờ, cùng amthuchaiphong.com tìm hiểu cách làm thịt bò cuốn lá lốt chiên và nướng ngay nhé!
Cách làm cách làm thịt bò cuốn lá lốt chiên
Chả thịt bò lá lốt chiên là món ăn làm cho người ăn cảm nhận được hương vị bản sắc Việt, với miếng chả bò được cuốn với lá lốt rồi chiên lên thơm nức mũi khi kết hợp với cơm trắng hoặc bún sẽ tạo ra một bữa ăn cực kỳ tuyệt vời. Hôm nay vào bếp làm ngay món chả thịt bò lá lốt chiên chiêu đãi gia đình mình ngay thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gr thịt nạc bò, 60gr mỡ heo.
- Lá lốt, tỏi, rau thơm, đậu phộng.
- Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, dầu mè, dầu hào, bột ngọt, đường,…
Các bước làm chả lá lốt thịt bò chiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt nạc bò và mỡ heo bằng nước, sau đó cho hỗn hợp vào xay nhuyễn. Nếu không có máy say, bạn có thể băm nhuyễn, càng nhuyễn càng tốt.
Lá lốt rửa sạch, cắt cuống rồi để ráo. Để chiên ngon hơn, cố gắng chọn những chiếc lá lốt to đẹp để cuốn. Những lá nhỏ bạn có thể băm nhỏ hoặc say nhỏ cùng với hỗn hợp thịt nạc bò và mỡ heo.
Cách ướp thịt bò nướng lá lốt: ướp gia vị với hỗn hợp thịt mỡ băm với bột canh, tiêu, đường, dầu hào, dầu mè, tỏi băm và lá lốt thái nhỏ. Trộn đều nguyên liệu và ướp thịt trong vòng 15 phút cho đến khi ngấm gia vị.
Bước 2: Cuộn lá lốt với hỗn hợp thịt bò, mỡ băm nhuyễn
Đặt mặt trái lá lốt lên thớt sau đó gập 2 bên mép lá lốt, múc 1 thìa thịt băm với lá lốt sau đó gấp thành hình cái chả. Nhẹ nhàng cuộn lại sau đó bạn đã hoàn thành gói xong một cái chả.
Tiếp tục các bước như vậy cho đến khi bạn thấy lượng chả vừa đủ vừa hết lá và hỗn hợp thịt.
Bước 3: Chiên chả thịt bò lá lốt
- Cho chảo lên bếp, sau đó, cho thìa ăn vào đun nóng. Tiếp đến, cho chả thịt bò lá lốt vào chảo và chiên lửa.
- Xếp chả vào chảo chiên với lượng lửa vừa và đều cho đến khi chả chín vàng tỏa mùi thơm lừng rồi gắp ra đĩa. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả thịt bò lá lốt chiên rồi đó!
Bước 4: Làm mắm nêm
- Lấy một chén nước mắm sau đó cho tầm 3 – 5 muỗng canh nước sôi để nguội để pha mắm. Cho một chút sả băm phi thơm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt băm, vắt thêm chanh vào và trộn đều.
Bước 5: Trình bày
- Xếp thịt bò cuốn lá lốt chiên lên đĩa, rắc thêm chút đậu phộng rang lên để món ăn trông đẹp hơn.
- Bạn có thể ăn chung với cơm hoặc bún kết hợp với rau sống.
- Ngoài ra, bạn có thể dùng bánh tráng cuốn kết hợp chung với bún và rau sống, một miếng bò cuốn lá lốt và chấm với mắm nêm.
Đơn giản, dễ dàng và không mất quá nhiều thời gian. Chả lá lốt thịt bò chiên chính xác lá món ăn bạn không nên bỏ lỡ trong danh sách món ăn tuyệt vời dành cho gia đình vào bất cứ ngày nào trong tuần đâu đấy nhé!
Cách làm cách làm thịt bò cuốn lá lốt nướng
Thịt bò là một trong những món ăn tuyệt vời được nhiều người yêu thích và vô cùng tốt cho sức khỏe. Chả lá lốt thịt bò có tác dụng giúp con người giảm được các triệu chứng đau khớp xương, đổ nhiều mồ hôi,… Ngoài ra, chả lá lốt thịt bò nướng tăng cường khả năng miễn dịch và cơ bắp cực kỳ hiệu quả.
Chả thịt bò lá nốt nướng là món ăn cực kỳ nổi tiếng ở miền Bắc. Có thể thấy khi tìm món ăn vặt đường phố thì không thể bỏ lỡ món ăn này. Ngày hôm nay, amthuchaiphong.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt bò cuốn lá lốt ngay tại nhà. Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gr thịt bò, 60 gr mỡ heo
- Xả, lá lốt, đậu phộng rang
- Rau ăn kèm: xà lách, diếp cá, rau thơm, khế, chuối chát, dưa leo, dứa
- Gia vị: ớt, chanh, tiêu, nước mắm, bột ngọt, mật ong, đường.
Hướng dẫn cách làm chả lá lốt thịt bò nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch thịt bò, mỡ heo sau đó xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
- Bóc vỏ hành tím, cắt lát. Tỏi bỏ vỏ, đập nát nhỏ. Sả cắt thành từng khoanh nhỏ
- Sau đó, bạn trộn hành tím, tỏi, sả với nhau băm nhuyễn rồi trộn vào với thịt bò băm.
- Ướp thịt bò với gia vị: 1,5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê mật ong, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp khoảng từ 15 – 20 phút.
- Rang chín đậu phộng sau đó giã nhuyễn và trộn cùng với hỗn hợp thịt bò ở trên.
- Rửa sạch rau, khế, thơm. Khế cắt thành từng khoanh, thơm cắt mỏng, dưa leo cắt thành khúc dài nếu bạn muốn cuốn chả với lá lốt.
- Với chuối chát, cắt mỏng thành từng khoanh, ngâm với nước muối loãng để chuối được bớt nhựa, đỡ chát hơn. Nếu muốn giữ được độ trắng của chuối, bạn có thể pha với nước muối loãng nước chanh.
Bước 2: Cuốn và nướng lá lốt
Cách làm món thịt bò lá lốt nướng khá đơn giản: Lấy một chiếc thớt sạch, trải lá lốt ra. sau đó, cho bò vào mặt sau của lá lốt, cuộn tròn. Để giữ cố định khi nướng chả, hãy dùng tăm tre xiên ngang hoặc dùng cuốn của lá lốt xiên ngang để giữ cố định.
Bước 3: Nướng chả lá lốt thịt bò
- Sử dụng than hồng để nướng chả lá lốt thịt bò sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời.
- Khi than hồng, bạn đặt chả lá lốt lên và nướng trong khoảng từ 5 – 8 phút.
- Lật mặt của lá lốt lên để không bị cháy và thịt bên trong chín đều.
Bước 4: Pha nước chấm
- Rót lượng nước mắm vừa đủ ra bắp pha với nước canh sôi để nguội
- Cho thơm băm nhuyễn, đường, chanh, ớt với lượng vừa đủ trộn đều, nêm nếm vừa ăn là bạn có thể hoàn thành xong nước pha chấm.
Bước 5: Trình bày
- Với món chả thịt bò lá nốt nướng ăn với bún kèm rau sống, khế chua, chuối chát sẽ thực sự là cách kết hợp tuyệt vời và gây nghiện.
- Bạn có thể dùng một cái mẹt, bày bún, chả, ghế, bánh tráng,… và để bát nước chấm ở giữa. Quả thật bạn sẽ phải bất ngờ trước sự tuyệt vời của món ăn này đấy nhé!
Hy vọng rằng, thông qua bài viết này, bạn đọc sẽ có thêm nhiều kiến thức bổ ích về cách làm thịt bò cuốn lá lốt. Cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng ngay thôi nào!
