Nồi chiên không dầu hiện nay được sử dụng phổ bếp trong căn bếp của gia đình Việt. Đây là thiết bị vô cùng tiện lợi, không chỉ giúp chế biến ra nhiều món ăn mặn cực kỳ thơm ngon với lượng dầu ăn được hạn chế tối đa mà còn có thể làm các món ăn vặt. Nếu chưa thử bạn có thể học cách làm bánh tiêu bằng nồi chiên không dầu cũng hết sức đơn giản. Hay món bánh này còn được gọi là bánh vừng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.
Nguyên liệu
Cách làm bánh tiêu hay bánh vừng bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản và nhanh chóng. Tuy nhiên chị em nên chú trọng từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến thành phẩm để cho món ăn chuẩn vị nhất. Để làm bánh đãi gia đình bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- Bột mì đa dụng: 200g;
- Trứng gà: 1 quả;
- Bột baking soda: 2g;
- Dầu ăn: 20g;
- Đường: 70g;
- Nước lọc: 50g;
- Mè trắng: tùy ý;
Hướng dẫn thực hiện
Các nguyên liệu sử dụng ở trên là cơ bản. Bạn có thể thay dầu ăn bằng bơ hoặc thay nước lọc thành sữa tươi hoặc cốt dừa để tăng hương vị cho món bánh. Dưới đây là hướng dẫn thực hiện:
Bước 1. Đập trứng cho vào tô rồi khuấy cho tan, sau đó lọc và ray để thu được hỗn hợp trứng mịn. Tiếp đến bạn thêm đường vào và khuấy cho đến khi đường tan hết thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào tô.
Bước 2. Bột mì lược qua rây để loại bỏ hoàn toàn số bột vón cục. Tiếp đến thêm vào hỗn hợp 2g baking soda. Dùng phới lồng khuấy cho bột mì và baking soda trộn lẫn với nhau.
Trộn bột với trứng
Bước 3. Trộn hỗn hợp trứng ở bước 1 chung với hỗn hợp bột ở bước 2. Sau đó bạn dùng phới dẹt trộn đều để các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau. Nếu bột quá khô hãy cho thêm một ít nước và ngược lại bột nhão thì cho thêm bột khô. Chú ý đối với bột để lâu thường sẽ hút nước nên hỗn hợp bột làm bánh rất dễ bị khô.
Bước 4. Khi các nguyên liệu đã hòa lẫn với nhau bạn bắt đầu nhồi bột bằng tay. Có thể cho bột ra mặt phẳng để nhồi được hiệu quả hơn. Hãy dùng thao tác ấn và kéo giãn, rồi lại gấp bột làm đôi tục ấn và kéo giãn. Thực hiện lặp lại thao tác trong thời gian 15 phút. Bột được nhồi kỹ sẽ dẻo mịn, không dính tay.
Nhồi thật kỹ bột và ủ để bột nở trước khi nướng
Bước 5. Khi bột đã nhào đạt yêu cầu bạn hãy cho bột trở lại trong tô lớn. Sử dụng màng thực phẩm bọc kín miệng tô bột và ủ trong thời gian 1 – 2h. Ủ càng lâu bột càng nở bung, nướng bánh sẽ ngon hơn. Ngoài ra việc ủ bột còn phụ thuộc rất lớn vào thời tiết, càng nóng thời gian ủ bột sẽ được rút ngắn.
Bước 6. Bột sau khi ủ nở gấp đôi lượng ban đầu. Hãy lấy bột ra khỏi tô, đặt lên mặt phẳng áo một lớp bột khô và bắt đầu nhào bột lại một lần nữa. Sau đó, bạn lăn bột thành thanh trụ dài rồi cắt bột thành những khúc bột bằng nhau. Nếu muốn bánh đều nhau bạn hãy cân bột trong khi phân chia.
Lăn bột qua mè
Bước 7. Sau khi bột đã được chia thành những phần bằng nhau, bạn viên trong từng phần bột nhỏ rồi lăn qua vừng sao cho phủ kín từng viên bột. Tiếp tục dùng tay ấn dẹp bột. Để bột nghỉ trong thời gian 10 phút.
Bước 8. Làm nóng nồi chiên không dầu đến 160 độ C trong thời gian 5 phút. Sau đó, bạn xếp bánh vào chiên. Cài đặt nhiệt độ ở 160 độ C trong 10 phút và kiểm tra nếu bánh chưa vàng đều mặt ngoài có thể nướng thêm 5 phút.
Yêu cầu thành phẩm
Cách làm bánh tiêu phổ biến thường là chiên ngập trong dầu tuy nhiên nếu như vậy bánh ngấm dầu và tạo cảm giác ngán cũng như tăng cân khá nhanh. Bởi vậy chị em có thể chuyển sang làm bánh tiêu bằng nồi chiên không dầu với chiếc bánh kích thước nhỏ hơn. Bánh vàng đều mặt ngoài, trong nhiều bột ẩm mịn và đồng thời ít dầu đảm bảo cho sức khỏe cũng như cân nặng.
Bánh tiêu chiên bằng nồi chiên không dầu
Trên đây là công thức làm bánh tiêu bằng nồi chiên không dầu mà bài viết này tổng hợp được. Có thể thấy bánh tiêu sử dụng nồi chiên không dầu có hương vị thơm ngon không kém việc chiên ngập dầu đồng thời đảm bảo sức khỏe và an toàn. Nếu không sử dụng hết hãy cho vào túi zip và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. Chúc bạn thành công với món bánh tiêu này nhé!
