Cách làm bánh bò lá dứa có 2 cách đơn giản là bánh bò lá dứa hấp và bánh bò lá dứa nướng. Hôm nay, Tự Vào Bếp sẽ chia sẻ cho bạn công thức chi tiết để thực hiện những chiếc bánh thơm ngon, tuyệt hảo này nhé.
Cách làm bánh bò lá dứa hấp
Bánh bò hấp lá dứa gây ấn tượng cho thực khách ngay trong lần đầu tiên thưởng thức với lớp vỏ mềm mịn, ngọt dịu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột năng: 50g
- Bột gạo: 200g
- Men nở: 5g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Vani: 1 ống
- Muối: ¼ muỗng cà phê
- Nước: 210ml
- Đường: 150g
- Nước lá dứa: 30ml
Nguyên liệu thực hiện bánh bò hấp lá dứa
Công thức làm bánh bò lá dứa hấp
Bánh bò lá dứa hấp là món bánh mang hương vị đậm đà của miền Tây sông nước. Từng miếng bánh với vị dai dai hòa quyện cùng hương vị lá dứa thanh mát kích thích vị giác người thưởng thức. Học ngay cách làm bánh bò lá dứa hấp với các bước đơn giản sau:
Bước 1
Cho vào âu lớn 2 muỗng nước ấm, 1 muỗng cà phê đường cùng men nở rồi khuấy lên cho đều. Chờ trong vòng 10 phút rồi thêm vani, muối, nước cốt dừa cùng phần đường còn lại vào một nồi khác. Đặt nồi lên bếp nấu khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp và để nguội nhé.
Bước 2
Cho bột gạo, bột năng vào âu rồi thêm nước lạnh vào. Dùng tay nhào bột nhẹ nhàng tới khi tạo thành một khối đồng nhất, dẻo là được.
Trộn và nhào bột bánh thành một khối đồng nhất
Bước 3
Đổ hỗn hợp men ủ với nước cốt dừa, nước lá dứa vào âu bột rồi tiếp tục đảo đều lên. Phủ một cái khăn ẩm lên âu bột và để yên trong vòng 7 tiếng.
Bước 4
Để tránh tình trạng bánh bò lá dứa hấp bị dính vào khuôn, bạn chỉ cần phết một ít dầu ăn lên khuôn rồi cho xửng hấp. Khi khuôn đã nóng, bạn cho bột vào, chỉ nên cho khoảng ⅔ khuôn thôi nhé.
Thời gian hấp bánh từ 15 – 20 phút dựa theo kích thước của bánh. Lấy bánh ra khỏi xửng rồi chờ nguội và cùng thưởng thức với gia đình, bạn bè nhé.
Hấp bánh bò lá dứa từ 15 – 20 phút rồi lấy ra khỏi xửng để nguội
Cách làm bánh bò nướng lá dứa
Bánh bò nướng lá dứa là món ăn được giới trẻ yêu thích bởi hương vị thơm ngon, cốt bánh mềm mịn, dẻo thơm cùng màu sắc vô cùng bắt mắt. Cách làm món bánh này vô cùng đơn giản, hãy cùng thực hiện ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm những chiếc bánh bò nướng lá dứa dành cho 3 – 4 người thưởng thức, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Men nở: 7g
- Đường: 210g
- Nước ấm: 20ml
- Nước cốt dừa: 250 ml
- Nước lá dứa: 30 ml
- Bột năng: 180g
- Bột gạo: 20g
- Trứng gà: 4 quả
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Dầu dừa: 2 muỗng cà phê
- Hương lá dứa: 1 muỗng cà phê
Cách chế biến bánh bò nướng lá dứa
Công thức thực hiện những chiếc bánh bò nướng lá dứa không khó như các bạn vẫn nghĩ. Chỉ một vài công đoạn, bạn sẽ có ngay mẻ bánh thơm ngon, béo ngậy, cốt bánh hơi dai và khi ăn cảm nhận ngay vị xốp, thơm ngọt trong từng miếng bánh nhỏ.
Bước 1: Kích men nở
Cho vào chén 7g men nở, 2 muỗng cà phê đường cùng 20ml nước ấm. Đảo đều và ủ men nở trong vòng 30 phút.
Ủ men trong vòng 30 phút
Bước 2: Nấu nước cốt dứa
Cho vào nồi 200g đường, 250ml nước cốt, ¼ muỗng cà phê muối. Đặt nồi lên bếp và nấu với ngon lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn thì thêm 30ml nước lá dứa vào đảo đều. Khi hỗn hợp sôi bạn tắt bếp.
Bước 3: Pha bột
Cho vào chén 180g bột năng, 20g bột gạo, 4 quả trứng gà, 7g men nở đã được kích hoạt ở bước 1 rồi trộn đều tới khi tạo hỗn hợp mịn, hòa quyện. Thêm nước cốt dừa vào phần bột vừa pha, lọc qua rây để tạo hỗn hợp mịn. Lưu ý nước cốt dừa giữ ở nhiệt độ 30 – 40 độ C là tốt nhất tránh để nhiệt quá cao có thể làm men bị chết.
Bước 4: Ủ bột
Bột được ủ trong lò nước trong vòng 3 tiếng mở đèn những đảm bảo không mở nhiệt độ lò. Nếu không có lò nướng, bạn có thể ủ bột ngoài trời nắng trong khoảng 2 tiếng. Ủ bột trong lò nướng 3 tiếng mở đèn nhưng không mở nhiệt độ lò. Nếu không có lò nướng, bạn có thể để bột ngoài nắng 2 tiếng.
Bước 5: Làm nóng khuôn
Thoa lên khuôn bánh một lớp dầu dừa, để khuôn vào lò nướng làm nóng ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 10 phút.
Bước 6: Trộn bột và đổ vào khuôn
Lấy hỗn hợp bột đã được ủ ra khỏi lò nướng. Thêm 1 muỗng cà phê hương lá dứa, 2 muỗng cà phê dầu dừa, 1 muỗng cà phê vani rồi đảo đều. Khuôn bánh sau khi làm nóng lấy ra khỏi lò, đổ bột vào khuôn qua một cái rổ.
Bước 7: Nướng bánh
Cho bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút rồi từ từ giảm nhiệt xuống 170 độ C và nướng ở thời gian 40 – 45 phút. Khi bánh chín, bạn tắt lò rồi úp nhanh bánh lại, mở hé cửa lò và để yên thêm 30 phút nữa rồi mới lấy ra hẳn.
Nướng bánh bò lá dứa trong khuôn ở nhiệt độ 170 độ C
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bò nướng lá dứa sau khi thực hiện phải có hương thơm hòa quyện của bột bánh và lá dứa. Từng miếng bánh dẻo dẻo, mềm mịn và béo ngậy với màu sắc đẹp mắt kích thích vị giác của bạn.
Bánh bò lá dứa sau khi nướng phải có hương vị hòa quyện giữa bột bánh và lá dứa
Bánh bò lá dứa với lớp vỏ giòn, không quá dai thơm vị lá dứa cùng nước cốt dừa béo ngậy. Hy vọng cách làm bánh bò lá dứa được chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công những chiếc bánh thơm ngon, lạ miệng và được cả gia đình yêu thích nhé.
