Nguyên liệu chủ yếu để làm bánh bò là bột gạo. Thế nhưng có một cách làm bánh bò hoàn toàn mới mang đến hương vị mới mẻ cho loại bánh truyền thống này chính là bột mì. Vậy hãy cùng ghi lại công thức hướng dẫn cách làm bánh bò bằng bột mì đãi cả gia đình ngày cuối tuần ngay dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm bánh bò bằng bột mì khá phổ biến, nó có sẵn trong căn bếp của gia đình. Việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho công thức làm bánh bò mới không mất quá nhiều thời gian.
- 200g bột mì;
- 200g đường;
- 3 quả trứng gà;
- ½ gói bột nở;
- 220ml sữa tươi;
- ½ hộp bơ;
- 5 muỗng cafe dầu ăn;
- ½ muỗng cafe muối;
- Vani;
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm bánh bò bằng bột mì
Hướng dẫn cách làm bánh bò bằng bột mì
Từ trước đến nay, nhiều người thường sử dụng bột gạo để làm bánh bò. Thế nhưng, một công thức đột phá mới mang đến hương vị mới mẻ cho món bánh bò chính là sử dụng nguyên liệu bột mì. Dưới đây là cách làm bánh:
Bước 1
Đập 3 quả trứng gà vào một tô lớn. Tiếp tục cho thêm 200g đường, 220ml sữa, bơ và đánh tan để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Nên để bơ chảy trước thì khi đánh sẽ dễ dàng hơn.
Sau đó, bạn cho vào hỗn hợp bột nở, bột mì và trộn đều tay. Nếu muốn bột mịn hơn, bánh tạo thành ngon thì nên rây bột trước khi cho vào tô để loại bỏ các thành phần vón cục.
Bước 2
Tiếp theo cho vào hỗn hợp 2 muỗng cafe dầu ăn, ống vani và muối. Nếu thấy hỗn hợp quá đặc bạn có thể cho thêm một ít nước. Trộn đều cho đến khi được hỗn hợp nhuyễn và mịn. Để bột nghỉ trong thời gian 8 tiếng, thường để qua đêm.
Bước 3
Bạn đun nước cốt dừa với đường, khuấy đều hỗn hợp trên bếp ở lửa nhỏ. Sau thời gian ủ, bột lên men và có mùi chua thì cho hỗn hợp cốt dừa đã đun ở trên vào và khuấy đều. Để bột nghỉ thêm từ 1 – 2 giờ đồng hồ.
Bước 4
Kết thúc thời gian ủ, cho thêm 2 muỗng cafe dầu ăn và vani rồi khuấy đều.
Chọn khuôn hấp bánh có đường kính lớn, nên là 24cm hoặc tùy thuộc sở thích. Trước khi cho bột vào nên thoa một lớp dầu ăn mỏng ở lòng trong của khuôn và lót lớp giấy nến dưới đáy.
Bước 5
Cho nồi lên bếp và hấp cách thủy trong thời gian 30 phút. Lưu ý đun sôi nước trong nồi rồi mới cho bánh vào để hấp. Trong quá trình hấp, phải đậy vung kín, không để hở đồng thời giữ lửa to để đủ hơi. Có như vậy mới đảm bảo bột mì nở tối đa công suất.
Kiểm tra bánh bò đã chín hay chưa bằng cách sử dụng que tăm đâm vào giữa bánh. Nếu bột vẫn còn dính vào que nghĩa là bánh chưa chín và ngược lại không dính vào que là đã chín, lúc này có thể tắt bếp. Đợi bánh nguội và lấy ra khỏi khuôn để thưởng thức.
Thưởng thức bánh bò
Cảm quan bằng mắt thường bột bánh nở tơi, bánh có vị thơm đặc trưng của nước cốt dừa. Bánh bò bằng bột mì có thể thưởng thức cùng với nước cốt dừa, rắc thêm chút mè và đậu phộng giã dập. Bánh ngon có vị dẻo xốp, ăn kèm cốt dừa có vị béo, thơm.
Bánh bò bột mì thành phẩm bột nở tơi, vị thơm đặc trưng
Lưu ý khi làm bánh bò bằng bột mì
Cách làm bánh bò bằng bột mì thực hiện đơn giản. Nhưng để có được món bánh thơm ngon chuẩn vị bạn cần nắm bắt một số lưu ý dưới đây:
- Bạn có thể tạo màu cho bánh bằng cách bổ sung thêm nước ép lá dứa, nước củ dền,…trong giai đoạn ủ bột. Như vậy bánh thành phẩm màu sắc đẹp mắt, kích thích hơn.
- Chọn bột mì chất lượng, không có dấu hiệu bị ẩm mốc.
- Bột bánh không nên quá khô hoặc quá nhão vì như vậy bánh thành phẩm ăn sẽ không ngon.
Chọn bột mì không bị ẩm mốc để đảm bảo chất lượng bánh bò thành phẩm
Ngoài cách làm bánh bò bằng bột gạo, chị em có thể thử cách làm bánh bò bằng bột mì mà bài viết này hướng dẫn để đãi gia đình. Đây là công thức làm mới hương vị của bánh bò truyền thống nhưng không phá hỏng món ăn. Mong rằng thông tin này là hữu ích cho các bạn.
