Bánh bao là món ăn truyền thống của người Trung Hoa từ lâu đã du nhập vào Việt Nam và được biến tấu thành nhiều loại bánh theo khẩu vị người Việt. Bánh bao nhân thịt gà là một trong những món bánh bao đặc biệt với hương vị thơm ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng cao. Hãy cùng học ngay cách thực hiện món bánh bao này qua bài viết sau đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt gà
Để thực hiện những chiếc bánh bao nhân thịt gà ngon bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
Đối với lớp vỏ bánh
- Bột mì: 350 g;
- Sữa tươi: 180 ml;
- Dầu ăn: 15 ml;
- Đường: 25 g;
- Men nở: 5 g;
- Muối: 1 muỗng cà phê.
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến những chiếc bánh bao nhân thịt gà
Đối với phần nhân bánh:
- Ức gà: 250 g;
- Bắp cải thái nhỏ: 1/2 bát nhỏ;
- Nâm mèo: 3 cây;
- Hành tây: 1 củ nhỏ;
- Hành tím: 1 củ;
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê;
- Tiêu: 1/3 muỗng cà phê;
- Đường: 1 muỗng cà phê;
- Bột nêm: 1 muỗng cà phê;
- Hành lá: 1 cây.
Cách làm bánh bao nhân thịt gà
Món bánh bao nhân thịt gà nổi tiếng với hương vị thơm ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng cao. Cách làm bánh gồm các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà sau khi mua ở chợ về luộc và xé nhỏ
- Nấm mèo ngâm trong nước ấm đến khi nở thì thái nhỏ
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ
- Hành lá cắt bỏ phần rễ và cắt thành từng khúc nhỏ
Ức gà luộc và xé thành từng miếng nhỏ
Bước 2: Làm vỏ bánh
Cho hỗn hợp nguyên liệu đã chuẩn bị gồm bột mì, đường, men nở vào âu to rồi đảo đều liên tục. Từ từ thêm sữa tươi vào rồi nhào liên tục trong vòng từ 5 – 10 phút đến khi tạo thành hỗn hợp đều thì thêm 15ml dầu ăn và trộn cảm thấy không còn dính tay nữa là được.
Bạn sử dụng màng bọc thực phẩm để bao kín lại âu bột và tiến hành ủ trong vòng 1 tiếng đồng hồ. Khi bột đã đạt được độ nở gấp đôi là có thể dùng được.
Lớp vỏ bánh được ủ trong vòng 1 tiếng
Bước 3: Làm nhân
Trong khi chờ bột nở, chúng ta tiến hành làm nhân bánh. Đặt chảo lên bếp thêm một ít dầu ăn vào cùng hành tím, hành tây, hành lá và đảo đều. Cho ức gà, bắp cải và nêm nếm gia vị vừa ăn rồi liên tục đảo trong khoảng 5 – 7 phút. Nấm mèo nên cho sau khi để giữ được độ thơm và giòn tự nhiên của nguyên liệu này.
Xào nhân bánh bao gồm ức gà và các nguyên liệu đã chuẩn bị trong vòng 5 – 7 phút
Bước 4: Nặn bánh
Sau khi kiểm tra thấy khối bột đã đạt độ nở gấp đôi như mong muốn, bạn gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm và tiến hành nhào sơ trong khoảng 5 – 10 phút. Bạn có thể thử độ đạt của bột bằng cách ấn nhẹ ngón tay, nếu đạt độ đàn hồi tốt là bột đã nở hoàn hảo. Chia khối bột thành từng phần đều nhau.
Bước này đòi hỏi một chút khéo léo để chia được khối bột thành từng phần bằng nhau sẽ giúp những chiếc bánh bao của bạn đều và đẹp hơn. Cán mỏng phần bột đã chia và cho nhân thịt gà đã thực hiện vào.
Từ từ túm mép phần vỏ bánh sao cho nhân được bọc kín bên trong. Đặt bánh bao đã hoàn thành lên giấy lót và chuẩn bị mang đi hấp thôi nào.
Bước 5: Hấp bánh
Đặt một nồi nước lên bếp và cho vào đó vài giọt nước cốt chanh hay giấm ăn. Bật bếp lên và chờ đến khi nước sôi thì đưa bánh bao vào hấp trong khoảng 15 – 20 phút.
Hấp bánh trong khoảng 15 – 20 phút
Yêu cầu thành phẩm
Những chiếc bánh bao nhân thịt gà sau khi hoàn thành phải đảm bảo được một số yêu cầu thành phẩm sau:
- Kích thước từng chiếc bánh đều nhau với lớp vỏ trắng mịn, bắt mắt
- Phần nhân bên trong nóng hổi, bùi bùi, béo béo nhưng vẫn giữ được nguyên vẹn vị ngọt của thịt cùng các loại rau củ.
- Bánh bao nhân thịt gà ăn khi còn nóng là ngon nhất, bạn có thể dùng trong các bữa sáng, ăn điểm tâm hay thưởng thức trong các bữa chính.
Những chiếc bánh bao nhân thịt sau khi hoàn thành phải có lớp vỏ trắng, mịn
Những lưu ý để thực hiện món bánh bao nhân thịt gà ngon
Bánh bao nhân thịt gà có thơm ngon, chuẩn vị hay không phụ thuộc rất nhiều vào một số mẹo nhỏ như:
- Cho nước cốt chanh hay giấm vào bên trong nồi nước có tác dụng giúp lớp vỏ bánh bao trắng hơn.
- Nếu phần bánh bao chưa thưởng thức hết bạn có thể bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh chỉ cần hâm nóng lại khi ăn là được.
- Thịt gà có thể sử dụng loại thịt thừa trong các mâm cổ hay bữa ăn hàng ngày cũng đảm bảo được hương vị và tiết kiệm chi phí mua nguyên liệu tối đa.
Như vậy là hướng dẫn về cách làm bánh bao nhân thịt gà đã hoàn thành rồi đấy! Giờ đây bạn đã tự tin thực hiện ngay tại nhà mà không lo bị sai sót, hư hỏng chưa. Với cách làm món bánh này bạn không chỉ có thể phục vụ cho bữa ăn của gia đình mà còn có thể kinh doanh đồ ăn sáng nữa đấy. Những chiếc bánh bao trắng nõn, mềm xốp nóng hổi chắc chắn không ai có thể chối từ.
