Bánh bao tự làm tại nhà không chỉ thơm ngon, vệ sinh mà còn đảm bảo chất lượng tuyệt hảo. Với phần nhân thịt bò thơm ngọt, lớp vỏ bên ngoài mềm mịn khó có thể tìm thấy ở một hàng quán nào. Học ngay cách làm bánh bao nhân thịt bò ngon qua bài viết sau nhé.
Cách làm bánh bao nhân thịt bò
Còn gì tuyệt hơn chiếc bánh bao lót dạ với phần nhân thịt bò thơm ngon cùng lớp vỏ mềm mịn, đậm đà. Đây chắc hẳn là món ăn không thể bỏ qua với các tín đồ yêu thích ẩm thực. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay cách làm bánh bao nhân thịt bò qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt bò
- Thịt bò: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Bơ: 1 gói
- Bột mì: 300g
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Nước lạnh: 240ml
- Gia vị: muối, tiêu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bao nhân thịt bò
Công thức làm bánh bao nhân thịt bò
Cách làm bánh bao nhân thịt bò tưởng chừng khá phức tạp nhưng bạn chỉ cần áp dụng đúng theo các bước sau là đã có thể hoàn thành rồi:
Bước 1: Trộn bột
- Cho các nguyên liệu gồm bột mì, bột nở, bơ vào một âu lớn.
- Dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp này lên để tạo thành một cục bột nhỏ.
Trộn các nguyên liệu lớp vỏ bánh tới khi tạo thành khối bột nhỏ
Bước 2: Nhào bột
- Từ từ cho nước vào âu đựng hỗn hợp bột đã được trộn.
- Bạn vừa đổ vừa nhào đều cho tới khi tạo nên một hỗn hợp bột mịn.
- Cho cục bột ra bàn và dùng tay nhào thật kỹ.
Bước 3: Cán bột
- Từ khối bột đã được nhào, bạn chia thành 3 – 4 phần nhỏ và dùng cây cán bột để cà mỏng.
- Khi cán nhớ phủ một ít bột mì trên mặt bàn để tạo một lớp chống dính.
Dùng cây cán bột mỏng để chuẩn bị tạo hình bánh
Bước 4: Làm nhân
- Thịt bò sau khi mua ở chợ về bạn rửa sạch và thái thành từng miếng vuông nhỏ.
- Hành tây lột lớp vỏ bên ngoài và thái thành dạng hạt lựu.
- Cho hành tây và thịt bỏ đã thái lên miếng bột mới cán, thêm một ít muối, tiêu rồi túm lại tạo hình cho chiếc bánh bao.
Thịt bò cắt thành từng miếng dạng hình vuông nhỏ
Bước 5: Tạo hình bánh bao
- Cho bánh bao vào 1 miếng vải sạch rồi sử dụng kim băng hay dậy để thắt chặt lại miếng vải
Bước 6: Hấp bánh bao
- Đặt nồi nước lên bếp rồi cho bánh bao vào đun dưới ngọn lửa to.
- Chờ đến khi nước sôi thì điều chỉnh ngọn lửa nhỏ lại. Hấp trong vòng 1 tiếng tới khi bánh chín.
Hấp bánh bao nhân thịt bò trong vòng 1 tiếng là bánh chín
Cách làm bánh bao nhân thịt bò phô mai
Món bánh bao đã quá quen thuộc với nhiều thực khách, đặc biệt chỉ một chút biến tấu bánh bao nhân thịt bò phô mai đã đem đến hương vị vô cùng độc đáo cho bạn và cả nhà.
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt bò phô mai
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện những chiếc bánh bao nhân thịt bò phô mai gồm:
Lớp vỏ bánh
- Bột mỳ Bông Hồng Xanh: 500g
- Đường: 100g
- Men ngọt (nhãn vàng): 7g
- Baking powder: 7g
- Sữa tươi ko đường: 250ml
- Mỡ lợn/dầu ăn/bơ: 40g
Phần nhân bánh
- Thịt bò xay: 100g
- Hành tây băm nhỏ: 20g
- Hành lá: 3 cây
- Hành tím: 4 củ
- Nấm hương: 100g
- Phô mai bào: 1 gói
- Một số gia vị: muối, hạt tiêu, dầu hào, xì dầu
Cách làm bánh bao nhân thịt bò phô mai
Công thức chế biến những chiếc bánh bao nhân thịt bò phô mai tuyệt hảo gồm các bước sau:
Bước 1: Làm vỏ bánh bao
- Các nguyên liệu làm vỏ bánh bạn trộn đều trong khoảng 15 – 20 phút đến khi bột mềm và tạo thành một khối có bề mặt mịn.
- Chia khối bột thành 12 – 13 viên nhỏ, từng viên khoảng 85g và phết một lớp dầu lên bề mặt để bột không bị khô.
- Sử dụng cây cán bột cà mỏng thành từng miếng vừa phải.
Chia khối bột bánh bao thành từng viên nhỏ
Bước 2: Làm nhân
- Trộn đều các nguyên liệu làm nhân và nặn thành từng viên có trọng lượng khoảng 70g.
- Bạn có thể xào chín phần nhân rồi vo thành viên hay để nhân sống tùy thích.
- Nhân sống sẽ có thời gian hấp lâu hơn.
Bước 3: Tạo hình và hấp bánh
- Đặt viên nhân vào giữa miếng bột đã được cà mỏng.
- Bắt thành dạng múi tùy ý, bạn ủ thêm khoảng 25 – 30 phút nữa trong nhiệt độ phòng.
- Quan sát thấy bánh đã nở to hơn ⅔ so với ban đầu thì bắt đầu mang đi hấp.
- Nếu dùng viên nhân sống thì thời gian hấp trong khoảng 20 phút, viên nhân chín hấp trong 10 phút là được.
Bắt bánh bao thành hình dạng theo ý muốn của bạn rồi ủ thêm 20 – 30 phút
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bao nhân thịt bò sau khi hoàn thành phải có hương vị thơm ngon hòa quyện hoàn hảo của phần nhân. Kích thước bánh đều nhau với lớp vỏ trắng mịn.
Vỏ bánh mềm, xốp và hơi dài, khi ăn có cảm giác vừa miệng. Phần nhân thơm bùi, nóng hổi cảm nhận rõ vị ngọt của rau củ.
Làm bánh bao nhân thịt bò không quá khó đúng không nào? Chỉ cần nhào bột, ủ bột nở lên, cho nhân vào rồi hấp chín. Hy vọng với công thức này sẽ giúp bạn chuẩn bị được cho gia đình mình mẻ bánh ngon và chất lượng nhất.
