Bánh bò hấp là món ăn dân giã và vô cùng gần gũi với người Việt. Món bánh với công thức đơn giản nhưng tạo nên thành phẩm thơm ngon, chuẩn vị mà ai cũng yêu thích. Cùng học ngay cách làm bánh bò hấp đơn giản với công thức qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu làm bánh bò hấp
Để thực hiện những chiếc bánh bò hấp dành cho 4 người thưởng thức bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột bánh bò: 200g
- Men: ½ gói
- Nước dừa tươi: 400ml
- Đường phèn: 220g
- Nước cốt dừa: 10ml
- Dầu ăn: 5ml
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến bánh bò hấp
Cách chế biến bánh bò hấp
Bánh bò hấp là một món ăn truyền thống của người miền Nam với hương vị thơm ngon, bánh xốp nhẹ thơm mùi nước cốt dừa. Khi ăn cho cảm giác nhẹ như mây không quá ngọt mà ai cũng yêu thích. Học ngay cách làm bánh bò hấp đơn giản qua bài viết sau nhé.
Bước 1: Trộn bột bánh
Công thức này sử dụng bột bánh pha sẵn, trong mỗi gói bột đều có sẵn 1 gói men khô. Trộn 1 nửa gói men khô cùng 170ml nước dừa tươi và khuấy đều. Cho bột bánh bò ra thau và tạo một lỗ nhỏ ở giữa thau, đổ từ từ nước dừa và men vào bột. Bạn vừa đổ vừa đảo để phần men thấm đều vào bột bánh hơn.
Trộn bột bánh
Bước 2: Nhào bột
Khi đã cho phần nước dừa đã chuẩn bị vào xong, bạn dùng tay nhào trong khoảng 30 phút. Nhào bột nhẹ nhàng đến khi tạo thành một khối dẻo mịn. Khối bột sau khi nhào lấy màng bọc thực phẩm bao lại và để ở chỗ thoáng, ủ trong vòng 30 phút.
Nhào bột bánh bò hấp
Bước 3: Nấu nước dừa
Đặt nồi lên bếp lửa và điều chỉnh ngọn lửa nhỏ, thêm đường phèn vào nồi cùng 230ml nước dừa tươi. Đảo đều đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.
Nấu nước dừa trên bếp và đảo đều đến khi đường tan
Bước 4: Khuấy bột với nước dừa
Sau khi đã ủ bột được 30 phút, bạn lấy bột ra cho hỗn hợp nước dừa vừa thực hiện vào. Tiến hành trộn, đảo đều tay. Nước dừa khi cho vào bột phải đảm bảo nhiệt độ còn ấm ở khoảng 30 – 40 độ C. Tiếp đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bao thau lại rồi ủ trong 30 phút để lên bọt khí đều.
Khuấy bột thật đều với nước dừa đã nấu
Bước 5: Hấp bánh
Sau thời gian ủ 30 phút, lấy bột ra để kiểm tra chất lượng bột đã đạt chuẩn hay chưa. Quan sát kỹ bề mặt nếu thấy có bọt khí nhỏ thì tức là bánh đã có thể đem đi hấp được rồi. Trước khi cho bột vào khuôn, bạn chú ý phết một lớp dầu ăn để sau khi hấp dễ lấy bánh ra hơn. Xếp khuôn vào xửng hấp.
Hấp bánh bò trên bếp trong vòng 15 phút
Số bột đã chuẩn bị bạn chia thành 2 phần, 1 phần trộn cùng nước cốt lá dứa để những chiếc bánh thêm bắt mắt hơn. Khi khuôn bánh đã nóng, bạn cho bột vào khuôn rồi hấp trong vòng 15 phút ở ngọn lửa lớn.
Khi hấp bạn phủ một chiếc khăn lên nồi để hơi nước bốc hơi trong toàn bộ quá trình hấp thấm đều vào khăn không bị nhỏ lên bề mặt bánh. Nên chọn những chiếc khuôn mỏng sẽ cho thời gian hấp nhanh hơn và bánh nở bung đều.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bò hấp được chế biến từ bột pha sẵn đạt chuẩn phải đảm bảo bên trong vỏ bánh có nhiều lỗ. Bánh có độ dai và thơm tạo nên hương vị thanh ngọt khi ăn. Bạn có thể ăn bánh bò hấp cùng nước cốt dừa và rắc lên bề mặt một ít mè rang để thưởng thức.
Bánh bò hấp sau khi thực hiện có thể ăn cùng nước cốt dừa và rắc lên bề mặt một ít mè rang
Một số mẹo cần nhớ để đảm bảo chế biến thành công bánh bò hấp
Toàn bộ các bước chế biến phải thực hiện đúng theo định lượng, thao tác đã hướng dẫn trong bài viết này để bánh ngon, mềm.
Bánh bò hấp sau khi thực hiện nếu không thưởng thức hết trong 1 lần, bạn có thể để nguội, cho vào hộp đựng thực phẩm, bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 – 3 ngày. Nếu bảo quản bánh bò hấp ở ngăn đông có thể dùng được trong 1 tuần. Khi ăn bạn chỉ cần rã đông và hấp lại là được. Tuy nhiên, bánh bò hấp ngon nhất là thưởng thức ngay sau khi ăn vì vậy, hãy chỉ hấp một lượng vừa đủ thôi nhé!
Với cách làm bánh bò hấp đơn giản được chia sẻ trong bài viết này chắc chắn các bạn đã có thể thực hiện được những chiếc bánh thơm ngon không hề thua kém ngoài hàng đúng không nào. Bên cạnh bánh bò hấp, nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều loại bánh khác như bánh bông lan, bánh bao,… bạn có thể tham khảo tại website của Tự Vào Bếp nhé!
