Sắp đến ngày sinh nhật của những người bạn yêu thương nhưng vẫn chưa có ý tưởng mới mẻ? Còn gì tuyệt hơn tự tay mình thực hiện những chiếc bánh xinh xắn để dành tặng họ. Tự Vào Bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh cupcake sinh nhật đúng chuẩn với công thức vô cùng đơn giản.
Bánh Cupcake là gì và nguồn gốc của nó?
Bánh cupcake được ví như món quà từ thượng đế bởi vẻ ngoài xinh xắn cùng hương vị vô cùng thơm ngon. Tuổi đời của loại bánh này đã lên tới hàng trăm năm, lần đầu tiên xuất hiện tại nước Mỹ vào thế kỷ 19 nhanh chóng tạo nên bước đột phá trong nghệ thuật làm bánh.
Đến nay không ai còn nhớ về nguồn gốc tên gọi của những chiếc bánh Cupcake nhưng có thể lý giải đơn giản là những chiếc bánh nướng truyền thống được nướng trong các chiếc cup nhỏ. Hiện nay, bánh đã được biến tấu thành nhiều hương vị hấp dẫn như trà xanh, dâu tây sữa chua, socola,… với vô vàng mẫu thiết kế đầy màu sắc.
Bánh cupcake có nguồn gốc từ nước Mỹ vào thế kỷ thứ 19
Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện những chiếc bánh cupcake sinh nhật
Để làm bánh cupcake bạn cần phải chuẩn bị 2 phần nguyên liệu dành cho bánh và kem. Cụ thể như sau:
Phần bánh
- Bột mì đa dụng: 85 gram
- Bơ nhạt: 85 gram (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Bột ngô :15 gram
- Đường kính: 65 gram
- Sữa tươi không đường: 60 ml
- Trứng gà 1 quả
- Bột nở 5 gram
- Vani: 1 ống
Phần kem phủ
- Bơ nhạt :100 gram (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Sữa tươi không đường: 40 ml
- Đường kính: 25 gam
- Vani chiết xuất: 5 ml
- Kiwi: 2 trái
- Dâu tây: 5 trái
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh cupcake sinh nhật
Công thức làm bánh cupcake sinh nhật
Đã gần đến ngày sinh nhật của những người mà bạn yêu thường, còn gì tuyệt hơn tự tay thực hiện những chiếc bánh cupcake xinh xắn để dành tặng cho họ. Cách làm bánh cupcake sinh nhật vô cùng thơm ngon được thực hiện như sau:
Làm bánh cupcake
- Trước tiên, bạn phải làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170oC rồi lót 12 khuôn giấy vào khuôn làm bánh cupcake.
- Cho trứng cùng vani với 20g sữa chua trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
- Bạn rây bột mì, bột bắp, bột nở, muối và đường trong âu khoảng 30 phút điều chỉnh máy ở tốc độ thấp.
- Cho 60g sữa chua còn lại vào âu bột rồi tiếp tục dùng máy đánh ở nhiệt độ thấp trộn tới khi các thành phần hòa quyện hoàn toàn. Tiếp đó bạn chuyển máy đánh trứng đến tốc độ trung bình và đánh thêm 2 phút nữa.
- Chia đều hỗn hợp trứng và sữa chua đã được trộn thành 2 phần rồi đổ vào âu bột. Ở bước này dùng máy đánh bột ở tốc độ trung bình, đánh cho nguyên liệu hào quyện và lần lượt thêm trứng vào.
- Cho hỗn hợp bột đã thực hiện vào khuôn, đổ đầy ¾ khuôn. Nếu cho quá nhiều sẽ làm bột nở trào ra khỏi miệng khuôn gây khó khăn khi phủ kem. Với lượng nguyên liệu chuẩn bị trên đây bạn cần chia đều cho 12 cup giấy, mỗi cup đựng khoảng 30g bột.
- Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 170oC trong vòng 25 – 30 phút. Bạn có thể kiểm tra bánh chín chưa bằng cách dùng tăm sạch ghim vào bột bánh nếu rút lên thấy tăm sạch và khô lại thì bánh đã chín.
- Lấy bánh ra khỏi lò nướng và để nguội khoảng 5 phút rồi mới bắt đầu trang trí.
Nướng bánh cupcake trong lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 25 – 30 phút
Làm kem trang trí
Phần kem trang trí bánh cupcake đóng một vai trò không kém phần quan trọng. Lớp kem giúp bánh thêm xinh xắn và bắt mắt hơn. Để làm kem trang trí bạn cần thực hiện theo các bước sau:
- Lấy một âu sạch, đánh bông bơ với đường rồi từ từ thêm 100ml sữa tươi không đường vào. Trộn đều đến khi tạo thành một khối kem nhuyễn là được.
- Rửa sạch dâu tây và kiwi rồi xay nhuyễn trộn đều với hỗn hợp kem đã thực hiện ở trên. Bạn nên giữ lại một ít dâu tây, kiwi để cắt lát mỏng trang trí cho bánh đẹp hơn.
- Đỗ hỗn hợp kem vào túi bắt kem rồi nhẹ nhàng bóp kem thật đều lên bề mặt của bánh đã nướng chín.
Trang trí phần kem lên bánh cupcake để chiếc bánh bắt mắt, hấp dẫn hơn
Hy vọng với bài viết hướng dẫn cách làm bánh cupcake sinh nhất này sẽ giúp bạn thực hiện thành công những chiếc bánh ngọt ngào để chiêu đãi cho bạn bè, người thân của mình. Chúc các bạn thành công nhé!
