Bánh bao xá xíu là một trong những món ăn sáng tuyệt vời mà nhiều thực khách yêu thích. Bánh với hương vị thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao cùng cách thực hiện đơn giản. Học ngay cách làm bánh bao nhân xá xíu tuyệt hảo qua bài viết sau nhé.
Cách làm bánh bao nhân xá xíu
Còn gì tuyệt vời hơn khi cầm trên tay những chiếc bánh bao nhân thịt xá xỉu và cùng thưởng thức với gia đình, bạn bè của mình mỗi bữa sáng. Những chiếc bánh với lớp vỏ dai mềm, phần nhân thịt xá xíu thơm ngon cùng nước sốt đậm đà không gây cảm giác ngán.
Bánh bao nhân xá xíu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng của gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh bao nhân xá xíu
Để thực hiện những chiếc bánh bao nhân thịt xá xíu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần vỏ bánh
- Bột mì mịn: 200g
- Bột nở: 3g
- Đường trắng: 30g
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Dầu ăn: 30ml
- Lòng trắng trứng: 1 lòng
Nhân xá xíu
- Thịt xá xíu: 150g
- Củ hành tây: 1 củ
- Xì dầu: ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn: ½ muỗng cà phê
- Đường trắng: ½ muỗng cà phê
- Dầu hào: ½ muỗng cà phê
- Bột ngũ vị hương: ¼ muỗng cà phê
- Bột ngô: 1 muỗng cà phê
Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh bao nhân thịt xá xíu
Công thức làm bánh bao nhân xá xíu
Cách làm bánh bao nhân thịt xá xíu gồm các bước đơn giản sau:
Đối với phần vỏ bánh bao
- Trước khi bắt đầu làm vỏ bánh bạn cần phải hâm sữa tươi lại cho ấm ở nhiệt độ khoảng 30 độ C. Thêm ½ muỗng cà phê đường rồi khuấy đều với sữa.
- Cho men nở vào rồi dùng đũa trộn đều và để yên cho bột men nở.
- Thêm bột mì, sữa tươi, dầu ăn và phần sữa đã hòa men vào một âu lớn rồi trộn cho đều.
- Cho phần bột này ra bàn, rồi dùng tay nhồi khoảng 15 phút tới khi bột mịn. Nếu bột bị khô bạn thêm một ít dầu ăn hay nước, trường hợp bột nhão bạn cho khoảng 5g bột áo vào.
- Sau khi nhồi xong bạn cho bột vào âu khác rồi quét một lớp dầu ăn vào bên trong rồi ủ thêm khoảng 5 phút.
- Khi bột đã được ủ đủ thời gian, bạn cho các nguyên liệu sau: 70g bột mì, 1 lòng trắng trứng, 30g đường, 4g bột nở. Tiếp tục nhồi thêm 10 phút đến khi bột dẻo mịn và có độ đàn hồi nhất định.
- Chia khối bột thành 8 phần bằng nhau, vê thành từng viên rồi ấn dẹt bột thành các miếng có đường kính khoảng 6cm.
Ủ bột bánh trong khoảng 10 phút đến khi bột dẻo mịn
Đối với phần nhân bánh bao
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tây bóc vỏ và thái nhỏ
- Thịt xá xíu bạn thái thành dạng hạt lựu
Chế biến nhân
- Đặt chảo lên bếp và điều chỉnh ngọn lửa vừa thêm dầu ăn cùng hành tây vào rồi xào lên cho thơm.
- Cho thịt xá xíu, dầu hào, đường, ngũ vị hương vào xào chung trong khoảng 2 – 3 phút đến khi chín và thấm đều gia vị thì thêm bột ngô đã hòa tan vào. Dùng muỗng gỗ đảo đều đến khi nước cốt săn lại và nêm nếm cho vừa gia vị.
- Đặt miếng bột đã được cán mỏng rồi cho một thìa nhân xá xíu vào rồi gói kín lại. Để bánh lên miếng giấy trắng cho nghỉ khoảng 20 phút.
- Chuẩn bị nồi hấp, bọc phần lên vung nồi chiếc khăn nhỏ để nước không làm rỗ bề mặt bánh bao. Cho bánh vào xửng hấp trong vòng 10 phút thì tắt bếp.
Cho bánh bao vào xửng và hấp trong khoảng 10 phút thì tắt bếp
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bao nhân thịt xá xíu sau khi hoàn thành phải đạt những yêu cầu thành phẩm sau:
- Bánh phải nở đều, mềm xốp với hương thơm mùi sữa đậm đà
- Phần nhân bánh không bị khô
- Bề mặt bánh không bị rõ hay có vết nứt.
Cách làm bánh bao nhân xá xíu phô mai
Bánh bao nhân xá xíu đã quá nổi tiếng với hương vị thơm ngon nhưng khi kết hợp cùng phô mai lại tạo ra một món bánh độc đáo, ngon miệng.
Bánh bao nhân xá xíu phô mai với hương vị độc đáo và vô cùng ngon miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Những nguyên liệu cần có để thực hiện bánh bao nhân xá xíu phô mai gồm:
Đối với phần vỏ bánh
- Tazong: 1 gói
- Bột mì: 25g
- Nước: 125g
- Đường: 5 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
- Men khô: ½ muỗng cà phê
- Bột nở: ¼ muỗng cà phê
Đối với nhân xá xíu
- Thịt nạc vai: 600g
- Gia vị xá xíu LABO của Thái: ½ gói
- Phô mai: tùy ý
Các bước làm bánh bao nhân xá xíu phô mai
- Cho tazong vào chảo rồi đảo đều dưới ngọn lửa nhỏ đến khi tạo thành hỗn hợp sệt là được. Sau khi tắt bếp dùng màng bọc thực phẩm bao lại để tránh làm khô hỗn hợp.
- Những nguyên liệu chuẩn bị để làm vỏ bánh cho vào hỗn hợp tazong. Từ từ thêm nước tới khi tạo thành 1 khối và không bị quá nhão.
- Nhồi bột tới khi tạo thành khối mịn thì dừng lại và bọc đem đi ủ tới khi nở gấp đôi. Chia khối bột thành từng viên nhỏ và để nghỉ trong khoảng 15 phút.
- Với phần thịt làm xá xíu bạn cho vào ướp cùng ½ gói gia vị để yên trong 2 – 3 tiếng và nướng ở 220 độ C khoảng 25 – 30 phút. Sau đó thái thịt thành hạt lựu và trộn cùng nước ướp, cho lên bếp đun tới khi sệt lại.
- Cán viên bột thành miếng dẹt rồi cho nhân xá xíu cùng phô mai vào trong gói lại
- Cho bánh vào xửng hấp trong vòng 10 phút. Tuyệt đối trong khi hấp không được mở nắp nhé.
Những chiếc bánh bao nhân xá xíu phô mai với hương vị hòa quyện hoàn hảo
Những chiếc bánh bao nhân xá xíu sau khi hoàn thành có hương vị rất thơm khi ăn chắc chắn ai cũng sẽ thịt. Chúc các nàng có thể thực hiện thành công món bánh này với công thức được chia sẻ được chia sẻ trong bài viết này nhé.
