Bánh bông lan nổi tiếng với vị ngọt đặc trưng nhưng liệu bạn đã thử qua bánh bông lan mặn hay chưa? Hãy cùng học ngay cách làm món bánh này bằng nồi cơm điện qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện phần bánh bông lan thập cẩm bằng nồi cơm điện cho 5 – 6 người thưởng thức bạn cần chuẩn bị ngay những nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 6 quả
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Bột mì: 120g
- Bột bắp: 20g
- Đường: 120g (để làm cốt bánh)
- Lòng đỏ trứng: 1g
- Đường: 25g (để làm phần sốt)
- Muối: 3g
- Bột ngô: 20g
- Nước lọc: 240ml
- Bơ lạt: 25g (đun chảy và để nguội)
- Lòng đỏ trứng muối: 7 cái
- Xúc xích nhỏ: 2 cây
- Phô mai con bò cười: 3 miếng
- Chà bông: 1 ít
- Rượu Mai Quế Lộ: 1 ít
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện bánh bông lan mặn bằng nồi cơm điện
Công thức thực hiện bánh bông lan mặn thập cẩm bằng nồi cơm điện
Cách làm bánh bông lan mặn ngon vô cùng đơn giản với các bước sau đây:
Bước 1: Đánh trứng và rây bột
- Bạn ngâm 6 quả trứng gà trong một âu nước ấm khoảng 5 phút. Nước ngâm được pha theo tỷ lệ 2 cốc nước lạnh và 3 cốc nước sôi. Bước này có tác dụng làm trứng nóng lên giúp việc đánh bông dễ dàng hơn.
- Cho tiếp 120g bột mì, 20g bột bắp cùng 1 muỗng cà phê bột nở đã được rây mịn vào một âu khác. Bạn trộn đều hỗn hợp bột này lên.
- Đập 6 quả trứng vào âu rồi thêm 120g đường và đánh cho trứng bông đều lên. Chỉ cần nhấc dụng cụ đánh trứng lên nếu trứng rơi thành từng dòng thì dừng lại.
Đánh trứng và rây bột để bánh đạt được độ mềm, xốp như mong muốn
Bước 2: Trộn bột và nướng bánh
- Chia phần bột đã được trộn thành 3 phần và rây lần lượt từng phần vào tô trứng đã được đánh bông. Bạn trộn đều nhẹ nhàng để tránh làm trứng bị xẹp sau khi nướng.
- Lót một lớp giấy nến dưới đáy nồi cơm điện hoặc phếp một lớp dầu dưới đáy nồi. Cho bột vào nồi, đập nhẹ nhàng để các bọt khí lớn vỡ ra.
- Đậy nắp nồi và nhấn chọn chế độ Cook. Chờ sau khoảng 10 phút nồi chuyển sang chế độ Warm thì bạn chờ thêm khoảng 5 – 7 phút nữa rồi nhấn Cook một lần nữa. Nếu nồi không chuyển sang chế độ Cook thì bạn đừng cố nhấn nhé, chờ trong khoảng vài phút cho nồi nguội bớt rồi mới nhấn Cook.
- Nướng khoảng 40 – 60 phút thì bánh bông lan chín. Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách nhấn ngón tay lên mặt bánh. Nếu bánh lõm vào hay phồng lên ngay thì bánh đã độ chín như mong muốn. Bạn chỉ cần lấy bánh ra và chờ nguội.
Nướng bánh trong nồi cơm điện trong khoảng thời gian 40 – 60 phút
Bước 3: Sơ chế trứng muối
- Lòng đỏ trứng muối bạn rửa thật sạch rồi ngâm vào trong rượu Mai Quế Lộ khoảng 5 phút để loại bỏ đi mùi tanh.
- Xếp trứng vào khay rồi quét một lớp dầu ăn lên trứng và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 6 – 7 phút. Trường hợp căn bếp của bạn không có lò nướng, có thể thay thế bằng phương pháp hấp cách thủy trong 5 phút.
Trứng muối cho vào khay và nướng lên khoảng 6 – 7 phút
Bước 4: Làm sốt bánh
- Bạn cho 25g đường, muối và lòng đỏ trứng vào 1 âu lớn. Dùng máy đánh trứng lên cho đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
- Rây 25g bột ngô cho vào âu rồi trộn đều. Tiếp theo thêm 240 ml nước cùng 25g bơ đã đun chảy rồi tiếp tục đảo đều.
- Lọc phần nước sốt này qua rây rồi cho vào nồi, bắc lên bếp nấu ở ngọn lửa nhỏ và đảo đều tới khi sền sệt thì dừng lại. Bạn không nên khuấy quá lâu sẽ làm nước sốt đặc và mất đi vị ngon như mong muốn.
- Bạn chuẩn bị phần nhân chà bông, trứng muối, cắt phô mai làm đôi, xúc xích cắt thành từng miếng vừa ăn.
Sốt bánh bông lan mặn không nên khuấy quá nhiều sẽ mất đi vị ngon
Bước 5: Trang trí bánh bông lan mặn
- Cắt đôi bánh bông lan đã nướng và phết lên bề mặt bánh một lớp nước sốt đã nấu. Lần lượt xếp phô mai, xúc xích lên trên.
- Bạn nhẹ nhàng đặt nửa miếng bánh còn lại lên rồi lại phết một lớp nước sốt, cho chà bông, xúc xích lên trên mặt bánh.
Bánh bông lan mặn trang trí với phô mai và xúc xích bên trên
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bông lan mặn thập cẩm thơm ngon sẽ có phần cốt bánh mềm với hương vị ngọt dịu hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Khi thưởng thức bạn chỉ cần cắt bánh thành từng phần nhỏ rồi ăn kèm loại thức uống bạn yêu thích sẽ mang đến một bữa tráng miệng vô cùng tuyệt vời.
Bánh bông lan mặn thập cẩm phải có hương vị hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn và ngọt
Những lưu ý cần nhớ khi làm bánh bông lan mặn
Để thực hiện được những chiếc bánh bông lan mặn thơm ngon, tuyệt hảo bạn cần nắm ngay những lưu ý sau:
- Khi trộn bột không nên dùng lực quá mạnh tay sẽ làm các bọt khí bị vỡ làm bánh kém ngon.
- Phần cốt bánh không nên cho quá nhiều bột sẽ làm phần bánh bị khô.
- Trước khi nướng bạn nên làm nóng lò trong khoảng 10 phút để đảm bảo bánh bông lan mặn được chín đều ở nhiệt độ thích hợp.
- Bạn có thể dùng tăm xiên để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, nếu tăm không bị dính bột bánh thì bánh đã chín rồi đấy.
Làm sao để bảo quản bánh bông lan mặn thập cẩm đúng cách?
Mặc dù cách thực hiện những chiếc bánh bông lan mặn không khó nhưng cách bảo quản lại không hề dễ dàng. Một số lưu ý cần nhớ về thời hạn sử dụng của bánh như sau:
- Nếu bảo quản bánh quá thời gian chuẩn thì bánh bông lan mặn thập cẩm dễ bị vi khuẩn xâm nhập, hư hại, ẩm mốc,…
- Nếu bánh được bảo quản ở nhiệt độ phòng chỉ để được khoảng 2 – 3 ngày.
- Nếu bánh được bảo quản trong tủ lạnh thì nên chọn mức nhiệt từ 2 – 5 độ C để được nhiều nhất 5 ngày.
Để bảo quản bánh lâu nhất có thể và vẫn giữ được độ xốp, mềm ngon như bạn đầu bạn cần thực hiện:
- Bánh bông lan mặn thập cẩm nên được bảo quản trong tủ lạnh hay tủ đông
- Mức nhiệt lý tưởng nhất từ 2 – 4 độ C.
- Chỉ cho bánh vào tủ lạnh sau khi đã nguội, nếu bánh vẫn còn ấm sẽ tăng tỷ lệ ẩm mốc, hư hỏng.
Những chiếc bánh bông lan mặn thập cẩm bằng nồi cơm điện thật hấp dẫn phải không nào? Cách thực hiện vô cùng đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm sẽ giúp bạn trổ tài thực hiện món bánh tuyệt hảo để cùng cả gia đình thưởng thức.
