Bánh bông lan sợi gà cay kết hợp cùng sốt dầu trứng với công thức đơn giản rất dễ thực hiện. Mỗi chiếc bánh là kết hợp hài hòa của vị mặn mặn, ngọt ngọt của gà cay và bột bánh đủ để tạo nên một sự hoàn hảo cho bữa tráng miệng của gia đình. Còn chần chừ gì nữa hãy cùng chúng tôi học ngay cách thực hiện món bánh này qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách làm bánh bông lan ruốc gà cay dành cho 6 người thưởng thức, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đường cát: 140g
- Lòng trắng trứng gà: 295g
- Nước cốt chanh: 5g
- Bột mỳ số 8: 38g
- Bột bắp: 38g
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Dầu ăn: 50ml
- Lòng đỏ trứng gà: 120g
- Dầu hướng dương: 700ml
- Muối: 5g
- Dấm: 10g
- Phô mai viên: 40g
Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi thực hiện bánh bông lan ruốc gà cay
Cách làm bánh bông lan ruốc gà cay
Công thức thực hiện những chiếc bánh bông lan chà bông gà cay bạn cần làm theo những bước sau:
- Bước 1: Trộn đều 55g lòng đỏ trứng, 38g bột mỳ số 8, 38g bột bắp, 25g đường, 50ml sữa tươi không đường, 50ml dầu ăn. Đảo thật đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn và không có cặn lợn cợn.
- Bước 2: Đánh bông 175g lòng trắng gà đến khi tạo bọt to thì thêm 5g nước cốt chanh vào. Tiếp đến bạn cho từ từ 75g đường vào. Chú ý chia làm 3 lần để đường dễ hòa tan hơn vào lòng trắng trứng và giúp hỗn hợp này bông đều, đạt được cấu trúc bền vững hơn.
Đánh bông lòng trắng trứng để tạo hỗn hợp bông đều
- Bước 3: Lấy ⅓ hỗn hợp đã thực hiện ở bước 2 cho hỗn hợp lòng đỏ đã được trộn đều ở bước 1. Đảo đều rồi đổ vào âu hỗn hợp đã làm ở bước 2 và trộn nhẹ nhàng. Bước này có tác dụng giảm lượng bọt khí đã bị vỡ trong hỗn hợp đã thực hiện.
- Bước 4: Cho hỗn hợp bột bánh đã làm vào khuôn chữ nhật được lót bên dưới một lớp giấy nến. Nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 30 phút đến khi bánh chín.
Nướng bánh bông lan sợi gà cay ở nhiệt độ 160 độ C trong 30 phút
- Bước 5: Trong khi nướng bánh, chúng ta thực hiện sốt chà bông gà cay. Đánh bông lòng đỏ với 5g muối, 10g dấm và 40g đường cát. Tiếp tục cho dầu ăn vào, mỗi lần khoảng 20 – 30ml là đủ, cứ đánh và cho dầu ăn liên tục vào cho tới khi hết 700ml dầu ăn đã chuẩn bị.
- Bước 6: Khi bánh đã chín bạn lấy ra khỏi lò, chờ nguội rồi gỡ lớp giấy nến dưới đáy. Phết lên bề mặt bánh sốt đã thực hiện rồi cuộn bánh lại. Cuộn chặt trong khoảng 10 – 15 phút để bánh giữ được cấu trúc và không bị bung ra.
- Bước 7: Cho bánh lên đãi rồi thêm sốt lên bề mặt bánh rồi phủ lên một lớp chà bông gà cay. Bạn có thể trang trí thêm vài viên phô mai để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Bánh bông lan sợi gà ăn cùng sốt trứng béo ngậy và những viên phô mai chua chua, mặn mặn chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách cho dù là những người khó tính nhất. Đây là món ăn không thể thiếu đối với các tín đồ ăn vặt.
Yêu cầu thành phẩm
Những chiếc bánh bông lan sợi gà sau khi hoàn thành phải đảm bảo được những yêu cầu thành phẩm sau:
- Phần bánh phải mềm mịn với hương vị béo ngọt hòa quyện hoàn hảo cùng chà bông gà cay.
- Bánh không bị vụn hay quá nát mà vẫn giữ được cấu trúc như ban đầu.
Bánh bông lan gà cay phải có độ mềm, mịn hoàn hảo với hương vị béo ngọt
Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách làm bánh bông lan sợi gà cay thơm ngon, tuyệt hảo được rất nhiều tín đồ ăn vặt đặc biệt yêu thích. Hy vọng với những thông tin được cung cấp trong bài viết này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện những chiếc bánh chuẩn vị cho cả gia đình nhé.
