Bánh bông lan chà bông là món ăn vặt được rất nhiều thực khách yêu thích và săn đón. Thực hiện một mẻ bánh mềm xốp với vị ngọt béo, thơm lừng không hề khó. Hãy cùng học ngay công thức làm món bánh này qua bài viết sau nhé.
Cách làm bánh bông lan ruốc truyền thống
Bánh bông lan ruốc truyền thống với hương vị thơm ngon, độc đáo nhưng khi ăn lại không hề ngán. Cùng học ngay cách làm bánh qua bài viết sau nhé.
Bánh bông lan ruốc truyền thống được nhiều thực khách đặc biệt yêu thích
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng gà: 4 quả
- Dầu ăn: 35g
- Sữa tươi không đường: 45g
- Bột mì số 11: 65g
- Bột bắp: 35g
- Đường bột: 100g
- Chà bông gà vụn: 2 hộp
Các bước thực hiện bánh bông lan ruốc
Công thức chế biến những chiếc bánh bông lan ruốc thơm ngon, tuyệt hảo gồm những bước sau:
- Bước 1: Khởi động lò nướng đến nhiệt độ 150 độ C. Cho bột bắp, bột mì, muối vào 1 âu sạch rồi trộn lên thật đều. Bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 âu khác nhau.
- Bước 2: Cho dầu ăn và sữa tươi vào âu chứa lòng đỏ trứng rồi khuấy lên cho đều. Rây hỗn hợp bột đã trộn vào âu chứa lòng đỏ rồi trộn đều thêm một lần nữa.
- Bước 3: Cho đường vào âu lòng trắng trứng rồi đánh với tốc độ cao tới khi tạo thành hỗn hợp bông mềm thì dừng lại.
- Bước 4: Chia lòng trắng trứng thành 4 phần rồi thêm từng phần vào âu đựng hỗn hợp lòng đỏ. Dùng phới lồng trộn lên cho đều để lòng trắng trứng hòa quyện hoàn toàn vào lòng đỏ.
- Bước 5: Cho chà bông gà vào âu bột rồi trộn lên cho đều.
- Bước 6: Cho bột bánh đã được trộn vào cup giấy nhỏ rồi đặt lên khay nướng trong vòng 45 phút là bánh chín.
- Bước 7: Để bánh nguội rồi xếp vào hộp to. Đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm bánh bông lan ruốc Đài Loan
Bánh bông lan ruốc Đài Loan với hương vị béo ngậy được thực hiện từ các nguyên liệu đơn giản. Kết cấu món bánh mềm mại với vị ngọt vừa phải cùng độ ẩm hoàn hảo.
Bánh bông lan ruốc Đài Loan với cấu trúc mềm mại cùng độ ẩm hoàn hảo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng đã tách lòng: 3 quả
- Bột mì: 37,5g
- Bột ngô: 37,5g
- Dầu ăn: 37,5g
- Đường: 75g
- Sữa tươi không đường: 45g
- Bột nở, muối, vani: 1 ít
- Chà bông Đài Loan: 1 hộp
- Sốt dầu trứng: 1 lọ
Các bước làm bánh bông lan ruốc Đài Loan
Cách làm bánh bông lan ruốc Đài Loan được thực hiện theo các bước sau:
- Bước 1: Cho vào âu 3 lòng đỏ trứng gà, 20g đường, 37,5g dầu ăn, 45g sữa tươi rồi trộn lên cho thật đều. Thêm 37,5g bột bắp, 37,5g bột mì, 1 ít bột nở vào rồi đảo đều.
- Bước 2: Cho 3 lòng trắng trứng vào âu lớn rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi tạo hỗn hợp bông đều thì dừng lại. Trộn đều 55g đường cùng 1 ít muối rồi tiếp tục chia thành 3 phần. Cho từng phần một vào đánh lên cho đều mỗi phần đánh tan khoảng 30 giây ở tốc độ thấp rồi thêm đường vào đánh tan tiếp. Khi cho phần đường cuối cùng vào bạn điều chỉnh tốc độ cao nhất, đánh đến khi trứng bông mềm tạo thành các vân kem, bóng mịn.
- Bước 3: Chia lòng trắng trứng đã đánh thành 3 phần rồi cho 1 phần bông kem vào hỗn hợp cốt bánh. Dùng phới khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cứ lần lượt thực hiện như vậy cho đến khi hết các phần lòng trắng trứng còn lại.
- Bước 4: Lót giấy nến và dàn đều bột bánh đã trộn vào khuôn. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng trong thời gian 45 phút.
- Bước 5: Khi bánh đã chín bạn lật úp ngược trên ray rồi cắt thành từng phần bằng nhau. Sốt dầu trứng xung quanh và rắc dính chà bông lên bề mặt bánh bông lan.
Cách làm bánh bông lan sốt ruốc
Bánh bông lan sốt ruốc thơm mềm với phần sốt béo ngậy nhưng không tạo cảm giác ngấy. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bạn khi bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng.
Bánh bông lan sốt ruốc với phần nhân béo ngậy nhưng không quá ngán
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng gà: 6 quả
- Sữa tươi không đường: 90g
- Dầu ăn: 75g
- Bột mì: 75g
- Bột ngô: 75g
- Đường: 156g
- Nước cốt chanh: 1/2 quả
- Muối: 1 ít
- Đối với phần sốt trứng bạn cần có: 2 lòng đỏ trứng, 20g đường, 3g muối hoặc 2 thìa nước mắm, 190g dầu ăn, chà bông heo.
Công thức làm bánh bông lan sốt ruốc
Các bước thực hiện bánh bông lan sốt ruốc như sau:
- Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào 2 âu khác nhau. Đối với lòng trắng thêm một ít muối, nước cốt chanh và ⅓ đường. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp này lên rồi lần lượt cho từng phần đường vào. Đánh trong thời gian khoảng 20 phút đến khi bông, cứng không chảy được thì dừng lại.
- Bước 2: Đong bột mì, bột ngô, sữa tươi và dầu ăn rồi đổ vào âu lòng đỏ trứng. Dùng máy đánh đều lên để tạo thành hỗn hợp sánh, mịn.
- Bước 3: Chia lòng trắng vừa đánh bông thành 3 phần bằng nhau rồi lần lượt cho vào âu lòng đỏ và bột. Đánh đều lên để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 4: Lau sạch khuôn bánh rồi lót giấy nến hay tráng qua một lớp dầu ăn mỏng. Đổ hỗn hợp bột vừa thực hiện vào khuôn.
- Bước 5: Bật lò nướng điều chỉnh mức nhiệt 150 độ C trong vòng 15 phút. Bạn cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 25 phút. Khi bánh nở thì hạ nhiệt còn 150 độ C rồi nướng thêm 15 phút nữa.
- Bước 6: Trong lúc chờ bánh chín, bạn chuẩn bị sốt trứng. Bạn cho vào âu 2 lòng đỏ trứng, một ít muối, nước cốt chanh, đường rồi đảo đều. Khi trứng đã được đánh quyện đặc thì từ từ cho dầu ăn vào đánh tới khi trứng sánh đặc, mịn thì dừng lại. Cho sốt trứng đã thực hiện vào túi bắt kem rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 7: Khi bánh chín bạn úp ngược xuống rãnh hong bánh. Chỉ khi bánh nguội mới lấy ra khỏi khuôn.
- Bước 8: Cắt bánh thành từng miếng chữ nhật rồi cuộn lại thật chặt, rưới nước sốt trứng dầu lên bánh và rắc chà bông lên.
Bánh bông lan chà bông khá dễ thực hiện đúng không nào. Đây không chỉ là loại bánh thơm ngon mà còn bổ sung hàm lượng dinh dưỡng cao cho cơ thể. Chúc bạn có thể chế biến thành công những chiếc bánh hoàn hảo để chiêu đãi bạn bè, người thân của mình nhé.
