Cupcake là loại bánh thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ chất lượng những chiếc bánh cupcake nhỏ xinh phủ đầy kem vô cùng kích thích vị giác. Bánh cupcake hiện có bày bán nhiều tại các cửa hàng bánh. Tuy nhiên với hướng dẫn cách làm bánh cupcake không cần lò nướng dưới đây bạn có thể thực hiện ngay trong căn bếp gia đình.
Cách làm bánh cupcake bằng lò vi sóng
Không cần lò nướng, chỉ bằng lò vi sóng chị em hoàn toàn có thể thực hiện thành công những chiếc bánh cupcake thơm ngon, dinh dưỡng. Dưới đây là công thức làm bánh cupcake bằng lò vi sóng:
Nguyên liệu
Để làm bánh cupcake bằng lò vi sóng, bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- Trứng gà: 2 quả;
- Bơ: 140g;
- Sữa tươi: 50g;
- Bột mì: 140g;
- Đường: 20g;
- Bột nở: 20g;
- Kem tươi: 100g
Hướng dẫn thực hiện
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, tiến hành làm bánh cupcake bằng lò vi sóng theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Làm cốt bánh
Bạn cho 20g đường và 140g bơ vào cốc và sử dụng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp. Tiếp tục đập 2 quả trứng vào hỗn hợp và trộn bằng máy đánh trứng.
Thêm 140g bột mì, 20g bột nở vào hỗn hợp rồi dùng máy đánh trứng trộn đều. Khi tất cả đã hòa quyện vào nhau bạn tiếp tục thêm 50g sữa (khoảng 1 chén) vào và đánh nhuyễn với máy.
Cốt bánh cupcake nhuyễn, mịn
Cho hỗn hợp bánh vào túi bắt bông kem tam giác và bơm vào khuôn giấy. Chú ý lượng bột bằng 3/4 cốc, không bơm đầy để bột có không gian nở.
Bước 2. Nướng bánh trong lò vi sóng
Bạn xếp tất cả các cốc bánh vào khuôn. Trước đó đã làm nóng lò vi sóng ở 170 độ C trong thời gian 10 phút.
Cách làm bánh cupcake bằng lò vi sóng đơn giản, cài đặt nhiệt độ nướng ở 180 độ C trong thời gian 20 phút. Kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách dùng que xóc vào bánh, nếu bột không dính que nghĩa là bánh đã chín.
Bước 3. Trang trí bánh cupcake
Đổ 100g kem tươi ra tô và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem tươi bông cứng thì dừng lại. Bạn cho vào túi bắt bông kem tam giác và bơm theo hình xoắn ốc để bánh cupcake trông đẹp hơn.
Ngoài ra bạn có thể kết hợp thêm các hạt cupcake Topping để giúp chiếc bánh trông hoàn hảo hơn. Bánh cupcake thưởng thức sau khi nướng sẽ ngon hơn và có thể bảo quản trong tủ lạnh.
Thêm các hạt cupcake Topping để bánh bắt mắt hơn
Bánh ngon nhất nếu sử dụng ngay sau khi nướng nhưng nếu không sử dụng luôn bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh tối đa là 3 tháng.
Cách làm bánh cupcake bằng nồi cơm điện
Dùng nồi cơm điện là một trong những cách làm bánh cupcake không cần lò nướng đơn giản được nhiều người áp dụng. Giờ đây bạn đã có thể tự tạo ra những chiếc bánh cupcake thơm ngon để chiêu đãi gia đình.
Nguyên liệu
Theo hướng dẫn cách làm bánh cupcake bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
Đối với phần cốt bánh:
- Bột mì: 85g;
- Bơ nhạt: 85g;
- Đường trắng: 65g;
- Trứng gà: 2 quả;
- Vani: 1 thìa cafe;
- Bột nở: ½ thìa;
- Buttermilk: ½ thìa;
- Dầu ăn: ½ thìa;
- Baking Soda: 1 + ¼ thìa;
- Muối: ½ thìa cafe;
Phần kem phủ bánh:
- Bơ: 125g;
- Đường: 175g;
- Vani: 1 thìa cafe;
- Sữa tươi: 15ml;
Hướng dẫn thực hiện
Để làm bánh cupcake bằng nồi cơm điện bạn thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:
Làm cốt bánh cupcake
Cho bột mì, bột nở, baking soda và muối đã chuẩn bị ở trên cho vào tô lớn rồi trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Đập hai quả trứng gà một tô khác và dùng máy đánh trứng (tốc độ trung bình) đánh 20s cho nở bông đều. Thêm ¾ lượng đường đã chuẩn bị cho phần cốt bánh vào bát đựng trứng và tiếp tục đánh thêm 30s. Bạn cho dầu ăn, vani vào trứng và tiếp tục đánh trong thời gian 60s để có được hỗn hợp mịn, đồng nhất.
Trộn bột kỹ để giúp cốt bánh khi nướng ngon hơn
Bạn chia bột và Buttermilk thành hai phần bằng nhau. Phần đầu tiên cho vào bát đựng trứng và trộn đều bằng máy đánh trứng. Khi hỗn hợp đã nhuyễn cho tiếp phần bột và Buttermilk còn lại, trộn đều tay để được hỗn hợp cốt bánh đồng nhất.
Nướng bánh Cupcake
Chuẩn bị khuôn giấy nên và đổ phần bột vừa thu được vào các khuôn. Nên chọn khuôn nhỏ để nướng bánh trong nồi cơm điện nhanh chín và đều hơn. Nếu bạn không có khuôn giấy có thể dùng chén sứ để nướng và thoa một lớp dầu trước khi cho bột vào khuôn.
Bột bánh đổ khoảng ⅔ khuôn để khi nướng bánh nở bung, vừa đủ khuôn. Ấn nút “Cook” 2 – 3 lần để bánh chín đều. Đừng vội mở nồi sớm trong khi nướng vì như vậy sẽ khiến bánh bị xẹp, lõm xuống mất thẩm mỹ. Sau đó bạn dùng que xóc vào bánh, nếu bột không dính nghĩa là bánh đã chín.
Trang trí bánh cupcake bằng lớp kem phủ
Với phần nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên, bạn thực hiện lần lượt theo các bước sau để hoàn thiện bánh cupcake:
- Cho bơ và vani vào tô lớn và đánh nhuyễn hỗn hợp bằng phới lồng hoặc máy chuyên dụng.
- Thêm đường và 15ml sữa tươi vào bơ, trộn nhanh và đều tay để thu được phần kem phủ mịn, ngon.
- Cho kem vào đui, trang trí để thu được chiếc bánh cupcake vừa ý nhất.
Trang trí bằng kem phủ trên bánh cupcake
Cách làm bánh cupcake bằng nồi hấp
Thay vì nướng bằng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện, bạn cũng có thể làm bánh cupcake hấp. Bánh cupcake hấp sẽ mang đến một hương vị hoàn toàn mới, kích thích vị giác cho các tín đồ mê bánh cupcake.
Nguyên liệu
Để làm bánh cupcake phô mai bằng nồi hấp, chị em chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- Bột mì số 8: 200g;
- Bột nổi (baking powder): 10g;
- Tinh chất vani: 5ml;
- Muối: 1g;
- Đường trắng: 100g;
- Trứng gà: 3 quả;
- Sữa tươi không đường: 120ml;
- Bơ lạt: 80g;
- Phô mai (phô mai cheddar): 80g;
- Dụng cụ: xửng hấp, máy đánh trứng;
- Khuôn cupcake (khuôn giấy hoặc khuôn silicon);
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm bánh cupcake
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1. Bạn cho 120ml sữa tươi, bơ lạt, phô mai vào tô và quay trong lò vi sóng (2 phút) hoặc bắc lên bếp (lửa nhỏ) để tan chảy. Sau đó dùng muỗng khuấy đều để tất cả nguyên liệu hòa lẫn với nhau. Để nguội.
Bước 2. Trứng gà cho vào tô lớn, thêm 100g đường và 1g muối rồi dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp. Lúc đầu cài máy ở tốc độ nhỏ và dần tăng tốc độ cho đến khi đường tan hoàn toàn, trứng nở bông mịn là được.
Bước 3. Tiếp tục trộn hai nguyên liệu ở bước 1 và bước 2 với nhau, dùng phới lồng khuấy đều để thu được hỗn hợp đồng nhất. Tiếp tục bạn cho bột mì (đã có bột nổi) vào dùng phới dẹt trộn đều.
Cho bột vào khuôn để hấp
Bước 4. Sau khi đã chuẩn bị xong phần cốt bánh, đổ bột vào từng khuôn cupcake. Trước đó, đã bắt xửng hấp lên bên, để lửa vừa để làm nóng. Đặt bánh vào xửng và hấp trong khoảng thời gian 20 phút. Cần dùng khăn sạch phủ khuôn để tránh nước rơi vào bánh khi hấp đồng thời trong quá trình hấp không mở nắp khiến bánh bị xẹp, lõm.
Bước 5. Dùng que xóc vào giữa bánh nếu bột không bám nghĩa là bánh đã chín. Bánh chín nở đều, tròn, không bị lõm. Bánh cupcake hấp mềm, xốp thơm mùi bơ sữa, có vị béo của phô mai.
Bánh cupcake hấp ăn thơm ngon chẳng kém gì bánh nướng
Lưu ý: Bạn hoàn toàn có thể trang trí cho bánh bằng cách phủ kem tươi trên bề mặt. Thực hiện tương tự như cách làm bánh cupcake không cần lò nướng bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng. Phủ kem tươi kèm trái cây trang trí giúp bánh trông bắt mắt và hấp dẫn hơn.
Trên đây là 3 cách làm bánh cupcake không cần lò nướng đơn giản mà bài viết này tổng hợp được. Cupcake là món bánh giàu giá trị dinh dưỡng, không quá khó để thực hiện thành công. Hi vọng những thông tin chia sẻ này sẽ giúp ích chị em trong việc làm bánh cupcake trong trường hợp bạn không có lò nướng.
