Bánh bò da lợn là món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp giữa mùi vị lá dứa, vị bùi của đậu xanh với từng lớp bánh mềm mại, dai ngọt mang đến món ăn tráng miệng thơm ngon. Công thức để nấu món bánh này không quá khó, chỉ cần thực hiện đầy đủ theo hướng dẫn dưới đây là đã có bánh bò da lợn thơm ngon mời mọi người.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Những nguyên liệu cần để chuẩn bị cho món bánh bò da lợn gồm có:
- 125g bột năng;
- 125g bột gạo;
- 25g bột nếp;
- 2 lon nước cốt dừa;
- 3 cây lá dứa;
- 100g đường;
- 100g đậu xanh cà;
- Vani, dầu ăn, dầu dừa;
Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để làm bánh
Hướng dẫn cách làm bánh bò da lợn
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và một số dụng cụ cần thiết như máy xay sinh tố, nồi, muỗng,… bạn bắt tay vào thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1. Sơ chế đậu xanh
Loại đậu xanh cần sử dụng để làm bánh bò da lợn là đậu xanh cà, nghĩa là loại đã tách vỏ và cà tách làm hai. Đậu xanh vo sạch và cho vào xửng hấp chín. Để hấp nhanh bạn có thể ngâm đậu xanh qua đêm hoặc ngâm trong nước nóng trước thời điểm hấp 20 – 30 phút. Khi hấp chín, để nguội rồi giã mịn đậu xanh bằng chày cối. Bạn cũng có thể xay bằng máy nếu như có thiết bị.
Bước 2. Làm nước dừa và lá dứa
300ml nước cốt dừa đã chuẩn bị bắt lên bếp, bổ sung lượng đường phù hợp. Khuấy đều cho tan đường trên lửa nhỏ, khuấy cho tan đường thì tắt bếp.
Đối với lá dứa, bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó lọc lấy nước và bỏ phần xác.
Bước 3. Chuẩn bị bột bánh
Trong hướng dẫn cách làm bánh bò da lợn, có thể thấy trộn bột là công đoạn quan trọng nhất. Bởi bột mịn, đạt yêu cầu giúp bạn có được món bánh hoàn chỉnh thơm ngon, chuẩn hương vị.
Bột bánh da lợn
Phần bột đậu xanh: Cho 50g bột năng, 35g bột gạo, 100g đường, 400ml nước cốt dừa, 2 ống vani vào đậu xanh đã giã nhuyễn. Sau đó bạn trộn hỗn hợp thật đều tay rồi cho vào máy xay đều mịn. Cuối cùng lược lại một lần nữa phần bột đậu xanh để thu được hỗn hợp mịn.
Đối với phần bột lá dứa: 125g bột năng, 125g bột gạo, 25g bột nếp, 100g đường, 1/4 muỗng cà phê muối trộn với 300ml nước cốt dừa, 200ml nước lá dứa, 2 ống hương lá dứa. Bạn khuấy đều hỗn hợp và lược qua rây để loại bỏ cặn.
Bước 4. Hấp bánh bò da lợn
Khuôn bánh láng trước một lớp dầu, đặt vào xửng hấp và làm nóng toàn bộ trong thời gian 5 phút. Nhờ lót một lớp khăn sạch lên nắp xửng để khi hấp nước thấm vào khăn, không dính bánh. Lưu ý bạn nên chọn khuôn nhỏ để bánh mau chín và nhìn đẹp mắt hơn.
Hấp khuôn nhỏ giúp bánh mau chín, đẹp mắt
Bạn đổ vào khuôn bột lá dứa với độ dày phù hợp. Sau khoảng 5 phút lại tiếp tục đổ vào khuôn bột đậu xanh. Hấp chín và đổ vào khuôn bột bánh bò. Hấp trong thời gian 15 phút để bánh chín đều. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng que xóc vào bánh bò nếu bột không dính vào que nghĩa là đã chín. Tắt bếp, để bánh nguội và úp ngược để lấy bánh ra.
Thưởng thức bánh bò da lợn
Bánh bò da lợn sau khi hấp có màu xanh lá dứa, màu vàng đậu xanh và màu trắng của bánh bò vô cùng đẹp mắt. Sự kết hợp của bánh bò và bánh da lợn mang đến công thức bánh độc đáo, ăn lạ miệng. Bánh thường ăn kèm với cốt dừa + mè rang. Vị thơm lá dứa, vị bùi đậu xanh và vị béo của cốt dừa hòa quyện chắc chắn bạn sẽ ăn hoài không ngán.
Trên đây là cách làm bánh bò da lợn mà bài viết này tổng hợp được. Đây là sự kết hợp giữa bánh bò và bánh da lợn, mang đến món tráng miệng thơm ngon, đột phá hương vị. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp bắt tay vào thực hiện ngay đi nào.
